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菜譜名稱《中國益壽食譜》之延年益壽食譜（二）補益氣血益壽----鵪鶉山藥粥
所屬菜其它菜
所屬類型健康菜譜
基本特點益氣養血，健脾和胃
基本材料鵪鶉2，山藥50，粳米100，、蔥、????各適量。
法：活殺鵪鶉，去毛及內臟，洗淨去骨，剔出鵪鶉肉，切成小碎塊。將山藥快速衝洗淨，粳米淘洗淨。將粳米、山藥、鵪鶉肉同時放入鍋內，先用旺火燒開，改用文火慢煮，至粥成，加、蔥、????少許即可。
功效：益氣養血，健脾和胃。
用法：隔日1次服食。
應用：適用於虛乏力之人。 |
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| 鵪鶉山藥粥 |
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| 快餐/主食 |
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| 秋季養生調理 營養不良調理 老人食譜 補虛養身調理 |
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| 口味：鮮味 |
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主料：粳米(100) 鵪鶉肉(300)
輔料：山藥(50)
調料：(3) 大蔥(5) ????(2) |
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1. 山藥洗淨，去皮，切成丁；
2. 粳米淘洗淨，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝水分；
3. 將鵪鶉去毛及內臟，洗淨去骨；
4. 剔去鵪鶉肉，切成小碎塊；
5. 將蔥洗淨分切末、絲備用；
6. 將粳米、山藥、鵪鶉肉同放鍋內，加入約1000毫升冷水，先用旺火燒沸；
7. 然改用小火慢煮，至米爛肉熟時，加入絲、蔥末、????，調味，即可盛起食用。 |
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粳米：粳米能提高人免疫功能，促進血液循環，從而減少高血壓的機會；粳米能預防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等療效很好。
鵪鶉肉：鵪鶉肉適宜於營養不良、虛乏力、頭暈、腎炎浮腫、瀉痢、肥胖、動脈硬化等患者食用。所含豐富的卵磷，可生成溶血磷脂，抑血小凝聚的作用，可阻止血栓形成，保護血管壁，阻止動脈硬化。磷脂是高級神經活動不可缺少的營養物質，具有健腦作用。常食鵪鶉肉，可治療肥胖型高血壓、糖尿病、貧血、胃病、肝大、肝硬化、腹水等多疾病。一般人都可食用，是老幼病弱者、高血壓患者、肥胖患者的上佳補品。
山藥：山藥含有皂甙、黏液質、膽鹼、澱粉、糖類、蛋白質和氨基酸、維生素C等營養成分以及多微量元素，且含量較為豐富，具有滋補作用，為病康食補之佳品。山藥可促使機T淋巴細胞增殖，增強免疫功能，延緩細胞衰老，常服山藥可延年益壽。山藥中的黏多糖物質與礦物質相結,可以形成骨質,使軟骨具有一定彈性。含有豐富的維生素和礦物質，所含熱量又相對較低，幾乎不含脂肪，所以有很好的減肥健美的功效。山藥所含黏蛋白能預防心血管統的脂肪沉積，防止動脈硬化。食用山藥還能增加人T淋巴細胞，增強免疫功能，延緩細胞衰老。 |
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粳米：粳米不宜與馬肉、蜂蜜同食；不可與蒼耳同食，否則會導致心痛。
鵪鶉肉：鵪鶉不宜與豬肉、豬肝、菌類食物同食，否則令人生黑子或生痔瘡。
山藥：山藥與甘遂不要一同食用；也不可與鹼性藥物同服。 |
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·熱量 (703.73卡)
·蛋白質 (69.37)
·脂肪 (10.03)
·碳水化物 (84.23)
·膳食纖維 (1.15)
·維生素A (122.84微)
·蘿蔔素 (18.10微)
·硫胺素 (0.31毫)
·核黃素 (1.05毫)
·尼酸 (20.40毫)
·維生素C (3.47毫) |