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雞湯煨豆花
原料:
石磨豆花800 熟雞肉50 雞湯1000 菜心50 蔥花10 精????、鬍椒粉、味精、化雞油各適量
製法:
1.熟雞肉撕成絲;菜心入沸水鍋中汆一水,撈出漂涼。
2.炒鍋置火上,摻入雞湯燒沸,下入瀝幹水分的石磨豆花,調入精????、鬍椒粉、味精、化雞油,轉小火煨約20分鐘,起鍋裝入窩盤內,撒上熟雞絲和蔥花,點綴上菜心,即成。
特點:湯鮮味美,豆花細嫩可口。