| | | 亦稱“奇南欖仁”。一種落葉喬木。樹皮可提製栲膠,木材供造船、建築用,也可做橋梁、枕木等。 | | “雞尖”是指雞尾部那塊桃形帶骨的肉，即肛門上方的三角狀肥肉塊。又稱“雞屁股”、“雞臀尖”、“禽尖翅”，大連人稱之為“雞三角”。雞尖含有優質蛋白和少量脂肪，並且味道鮮美、口感滑嫩，所以有一部分人對此物情有獨鐘。很早以前，雞三角就在大連副食品商店設有專櫃出售。雞三角在加工前先將殘留的毛樁鉗淨，入清水漂洗幹淨後，可清燉、可紅燒、可油炸、可熏、可鹵，是佐酒下飯的佳品。若是用竹簽穿成串，在火上燒烤，更是香氣四溢，誘人食欲，吃上一串，滿嘴流油，味道好極了。
“雞尖”與“腔上囊”的區別
有人說“雞尖”，學名“腔上囊”。這是概念不清，事實上雞尖不叫腔上囊，雞尖與腔上囊是兩碼事。在解剖學上，雞尖是指有尾椎骨和長尾羽的部位，它是由腰椎骨、薦骨、數個尾椎骨和髖骨組合而成。5～6枚尾椎骨遊離嚮上彎麯，最後一枚尾椎骨特別發達，稱為“尾綜骨”，其活動性很大。尾椎骨周圍有肌肉（橫紋肌）附着，肌肉之間有疏鬆結締組織充填。雞尖外被皮膚，皮膚除長有羽毛外，無汗腺和皮脂腺，衹有尾脂腺（尾上腺）一對，位於尾綜骨背部皮下，呈微黃色，橢圓形。這是一種單管狀腺，分泌脂性物質，經排泄管開口小腔，再經一至數條輸出管開口於小乳頭上。尾脂腺的大小因禽的種類不同而異，一般水禽尾脂腺較發達，常用喙啄取分泌物塗潤羽毛。可能有人誤將尾脂腺當作腔上囊，其實腔上囊位於盆腔內。
腔上囊即“法氏囊”，是鳥類體液免疫係統及淋巴細胞分化成熟的器官，是位於盆腔內泄殖腔背面的囊狀結構，故名“腔上囊”（見圖）。它是由意大利解剖學家法布裏奇烏斯於1621年首次發現，故稱“法氏囊”。它有小導管與泄殖腔肛道相通，為典型的淋巴濾泡結構。此囊在四月齡時最發達，直徑可達2～3釐米，四至七月齡時退化，淋巴細胞枯竭，上皮細胞出現氣球樣變性，網狀細胞逐漸為纖維細胞所取代，腔上囊萎縮，最後成為疤痕殘跡。此時即使吃下腔上囊，對人體亦無妨礙。更何況禽被宰殺後，在清理內臟時，腔上囊連同後部腸管及肛門已經一並被除去，根本就沒有入口的可能。 |
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