目錄 繁異體: 鱅 拼音: yōng 部首: 鱼 總筆畫: 19 部外筆畫: 11 UTF-8: E9B399 UTF-16: 9CD9 UTF-32: 00009CD9 一字全碼: yong1yuyong 一字雙碼: yoyuyo 一字單碼: yyy 漢字結構: 左（中）右 漢字層次: 7 筆畫: 丿乛丨????一丨一一丶一丿????一一丨????一一丨 筆順編號: 3525121141351125112 筆順讀寫: 撇折竪折橫竪橫橫捺橫撇折橫橫竪折橫橫竪 他人筆順: 3525121141351125112 部件組構: 鱼((⺈(丿乛)田(冂(丨????)土(十(一丨)一)))一)庸(广(丶厂(一丿))(⺕(????????(一一))(冂(丨????)(二(一一)丨))))
鱅 鱅 ）鱅 魚〕身體暗黑色，頭很大，生活在淡水中，為重要食用魚。俗稱“胖頭魚”。鱅 ）
Bighead carp (bighead) yōng dark black body〕 〔bighead carp, big head, living in freshwater, as an important food fish. Commonly known as "Pan Touyu." (Bighead) stroke: 19; radicals: fish; Stroke Order Number: 3525121141351125112 鱅 鱅 鱅 魚,又名“胖頭魚”、“花鰱”、“黑鰱”〖bighead〗,頭很大,生活在淡水中鱅 ,産於江湖,似鰱而黑,頭甚大。俗呼黑鰱,又稱鰱胖頭。——徐珂《清稗類鈔》
Bighead carp 鱅
鱅 魚,又名胖頭魚”、花鰱”、黑鰱”
鱅 ,産於江湖,似鰱而黑,頭甚大。俗呼黑鰱,又稱鰱胖頭。--徐珂《清稗類鈔》
鱅 yōng魚名。鱅 魚也叫"花鰱"、"胖頭魚"。鱅 魚，頭大，體側扁，鱗細，生活在淡水中，供食用。
Bighead name, bighead carp, also known as Pan Touyu "bighead", black carp, "bighead carp, produced in the rivers and lakes, like silver carp and black, the first great. Vulgar call the black carp, silver carp, also known as fat head. - Xu Ke" clear barnyard class notes, "bighead yōng fish names. bighead carp, also called" bighead "," Pantou Yu. "bighead carp, big head, flat side of the body, small scales, living in fresh water for consumption. 鱅 yong
鱅
鱅 魚,又名胖頭魚”、花鰱”、黑鰱” [bighead],頭很大,生活在淡水中
鱅 ,産於江湖,似鰱而黑,頭甚大。俗呼黑鰱,又稱鰱胖頭。--徐珂《清稗類鈔》
鱅
Bighead carp yong
鱅 （aristichthys mobilis）屬鯉形目，鯉科，鰱亞科，鱅 屬。俗稱：花鰱，胖頭魚，黑鰱，黃鰱，鬆魚，鰫魚，大頭魚。英文名：bighead , bighead carp 。
鱅 魚體側扁，頭極肥大。口大，端位，下頜稍嚮上傾斜。鰓耙細密呈頁狀，但不聯合。口咽腔上部有蠃形的鰓上器官，眼小，位置偏低，無須，下咽齒勺形，齒面平滑。鱗小，腹面僅腹鰭甚至肛門具皮質腹棱。胸鰭長，末端遠超過腹鰭基部。體側上半部灰黑色，腹部灰白，兩側雜有許多淺黃色及黑色的不規則小斑點。
鱅 喜歡生活於靜水的中上層，動作較遲緩，不喜跳躍。以浮遊動物為主食，亦食一些藻類。性成熟年齡為4-5齡，親魚於5-7月在江河水溫為20-27℃時於急流有泡漩水的江段繁殖；幼魚一般到沿江的湖泊和附屬水體中肥育，到性成熟時期至江中繁殖，以後又回到湖泊食物豐富的地方肥育。鼕季多棲息於河床和較深的岩坑中越鼕。
鱅 生長迅速，3齡魚可達4-5公斤，最大個體可達40公斤，天然産量很高。疾病少，易飼養，我國淡水養殖業中的“四大傢魚”之一，為我國重要經濟魚類。
鱅 肌肉的營養成分為：每百剋可食部分含水分73.2-83.3剋，蛋白質14.8-18.5剋，脂肪0.9-7.8剋，灰分1.0-1.3剋，無氮浸出物0.1-1.3剋，熱量69千卡，鈣36毫剋，磷187毫剋，鐵0.6-1.1毫剋，硫胺素0.02毫剋，核黃素0.15毫剋，尼剋酸2.7毫剋。而且隨着魚體的生長發育，水分的含量逐漸減少，蛋白質和脂肪的含量則逐漸增加。鱅 和鰱的含脂量不同，主要是食物不同而致。鰱、鱅 都是濾食浮遊生物，但鰱以攝食浮遊植物為主，而鱅 以攝食浮遊動物為主。在浮遊植物中含有大量的碳水化合物，它是魚類機體合成脂肪的主要碳源，因而它們肌肉的脂肪及蛋白質含量顯出差異。鰱含脂量比鱅 高，而鱅 的蛋白質含量一般比鰱高。鱅 肌肉脂肪中脂肪酸的組成計有15種，其中8種為飽和酸，3種單烯酸，1種二烯酸，2種三烯酸，1種四烯酸，碳鏈長度在13-20之間。魚體的飽和脂肪酸的百分含量比不飽和脂肪酸低，而飽和脂肪酸的含量隨魚體的增長而增加，不飽和酸則隨魚體增長而減少。
鱅 的精華在於頭。被日本棋界譽為“超一流棋手”的聶衛平，嗜食魚頭，一頓可吃5、6個。這既由於味美，也由於他認為魚頭可以補腦。鱅 肉性味甘、溫，有暖胃益筋骨之功效。用魚頭入藥可治風濕頭痛，婦女頭暈。其膽性味苦、寒，有毒，用以靜脈註射有短暫降壓作用；加大劑量，則作用持久。由於鱅 魚膽有毒，降壓有效劑量與中毒劑量非常接近，故臨床上使用需要慎重。吞服魚膽也會發生中毒現象，其癥狀與草魚膽、鯉魚膽相同。目前無特殊療法，應引起註意；如無必要，不宜濫服魚膽，以免中毒。
鱅 魚烹製菜譜
鱅 魚（花鰱魚）以頭製菜，其頭宜大不宜小，頭大膠厚肥腴，頭小拆骨較難。
一、生態習性
鱅 的食物是水中大量生長的浮遊生物。它的鰓耙細長而排列緊密，但沒有骨質橋，也沒有篩膜，因此濾水作用較快，濾集浮遊動物的能力較大。食物的主要組成是輪蟲、甲殼動物的枝角類，也包括多種藻類。多種藻類。從個體數量上看，藻類往往多於動物性食物。但從體積上來看，動物性食物仍占主要成分。從鱅 的攝食特點可以看出，它是一種不斷攝食物的種類，在浮遊生物的生長季節內，衹要嘴不斷張閉，食物就不斷地隨水進入口腔。從食性特點也可以看出，它是一種中上層的類型。鱅 的腸管長度一般為體長的5倍左右。
鱅 魚體長的生長速度快於珠江，原因是雖然珠江適溫期比長江要多2個月，但浮遊生物的平均生物量顯著少於長江。而在人工施肥的池塘，鱅 魚的生長情況，則依各地的氣候及水中餌料的生物豐度而有較大的差異。
鱅 魚與其他傢魚一樣，其性腺在靜水中可以發育，但卵子成熟卻需要江河水環境和水位上漲等生態條件。在長江的幹、支流中，每年4月下旬至7月上旬，當流域內降雨匯集幹流造成水位上漲、水溫達到18℃時，親魚在溯流過程中性腺迅速成熟，由IV期轉入V期即行産卵和受精，魚卵受精後順水漂流發育，孵化成魚苗。
鱅 魚成熟年齡，珠江流域為3—4年，長江流域為4—5年。鱅 魚的懷卵量較大，成熟係數一般在20%左右，相對懷卵量在110—160粒/g體重之間，絶對懷卵量隨着體重的增長而增加，成正相關。
鱅 魚，衹要達到性成熟年齡，個體大、生長良好並無傷病，均可作為親魚。雄魚在胸鰭前面有幾根鰭條上緣各生有似刀的鋒口，用手左右撫摸，有摸在鈍刀鋒上的感覺；腹部較小，性成熟的個體，輕壓生殖孔有乳白精液流出。此魚胸鰭光滑。
鱅 魚的成熟年齡南北各地相差頗大，其體重也較懸殊，主要是氣候、營養等因素决定，此外，雄魚較雌魚早熟1年。我國池養鱅 魚成熟年齡和體重為：華南地區， 2—3齡，5kg左右；華中地區，4—5齡，7kg左右；東北地區，6—7齡， 10kg左右。
鱅 魚苗種培育池面積以1/15—1/15h㎡，池深1.5米左右；池堤牢固不滲漏；池底平坦淤泥適量，無水草叢生；魚池嚮陽，陽光充足。而且放養前必須經過清整。
鱅 魚種時，應註意勿搭配食性相近的鰱魚。
鱅
鱅 肌肉的營養成分為：每百剋可食部分含水分73.2-83.3剋，蛋白質14.8-18.5剋，脂肪0.9-7.8剋，灰分1.0-1.3剋，無氮浸出物0.1-1.3剋，熱量69千卡，鈣36毫剋，磷187毫剋，鐵0.6-1.1毫剋，硫胺素0.02毫剋，核黃素0.15毫剋，尼剋酸2.7毫剋。而且隨着魚體的生長發育，水分的含量逐漸減少，蛋白質和脂肪的含量則逐漸增加。鱅 和鰱的含脂量不同，主要是食物不同而致。鰱、鱅 都是濾食浮遊生物，但鰱以攝食浮遊植物為主，而鱅 以攝食浮遊動物為主。在浮遊植物中含有大量的碳水化合物，它是魚類機體合成脂肪的主要碳源，因而它們肌肉的脂肪及蛋白質含量顯出差異。鰱含脂量比鱅 高，而鱅 的蛋白質含量一般比鰱高。鱅 肌肉脂肪中脂肪酸的組成計有15種，其中8種為飽和酸，3種單烯酸，1種二烯酸，2種三烯酸，1種四烯酸，碳鏈長度在13-20之間。魚體的飽和脂肪酸的百分含量比不飽和脂肪酸低，而飽和脂肪酸的含量隨魚體的增長而增加，不飽和酸則隨魚體增長而減少。
鱅 的精華在於頭。被日本棋界譽為“超一流棋手”的聶衛平，嗜食魚頭，一頓可吃5、6個。這既由於味美，也由於他認為魚頭可以補腦。鱅 肉性味甘、溫，有暖胃益筋骨之功效。用魚頭入藥可治風濕頭痛，婦女頭暈。其膽性味苦、寒，有毒，用以靜脈註射有短暫降壓作用；加大劑量，則作用持久。由於鱅 魚膽有毒，降壓有效劑量與中毒劑量非常接近，故臨床上使用需要慎重。吞服魚膽也會發生中毒現象，其癥狀與草魚膽、鯉魚膽相同。目前無特殊療法，應引起註意；如無必要，不宜濫服魚膽，以免中毒。 鳙 营养分析 鱅 魚性偏溫，熱病及有內熱者、蕁麻疹、癬病者、瘙癢性皮膚病應忌食。烹飪指導1. 適用於燒、燉、清蒸、油浸等烹調方法，尤以清蒸，油浸最能體現出胖頭魚清淡，鮮香的特點；
鱅 魚頭大且頭含脂肪，膠質較多，故胖頭魚還可烹製“砂鍋魚頭”；
鱅 魚性溫、味甘；
鱅 魚生活於河流、湖泊中，鼕季多在河床和較深的岩坑中越鼕，分佈長江流域下遊地區，東北、華北甚少見，是我國養殖魚類之一。養殖歷史已久，與青魚、草魚、鰱魚並稱中國“四大傢魚”。通常會以鰱魚和鱅 魚混為一談，這不僅因為兩者很相似，而且鱅 魚又稱黑鰱、花鰱。對此，明.李時珍在《本草綱目》中說得極妙：鱅 魚，狀似鰱而色黑，其頭最大，味亞於鰱。鰱之美在腹，鱅 之美在頭，或以鰱、鱅 為一物，誤矣。首之大小，色之黑白，不大相伴。
鱅 魚，暖胃，益人。
鱅 魚，暖胃，去頭眩，益腦髓，老人痰喘宜之。
鱅 魚甘溫，其頭最美，以大而色較白者良。
鱅 魚肉，食之已疣，多食動風熱，發瘡疥。備註1. 魚膽有毒勿食；
鱅 魚-中藥材知識【藥名】鱅 魚
鱅 頭鰱、包頭魚、胖頭魚、黑鰱
鱅 魚，處處江湖有之。狀似鰱而色黑，其頭最大，有至四、五十斤者。味亞於鰱。鰱之美在腹，鱅 之美在頭，或以鰱、鱅 為一物誤矣。首之大小，色之黑自，不大相佯。《山海經》雲，羞魚似鯉大首，食之已疣是也。
鱅 魚，體側扁，稍高。腹鰭基底至肛門處有狹窄的肉棱。口端位，口裂稍嚮上傾斜。吻圓鈍。眼小，下側位，在頭側正中軸下方。鰓耙狀如柵片，但不愈合，有鰓上器，耙數隨個體增大而數量增多。鱗很小，側綫鱗99-115，背鰭3，7，很短，起點於腹鰭起點之後，胸鰭大而延長，末端起過腹鰭基部。臀鰭3，12-13。尾鰭深叉狀，上下約等長。體灰黑色，背面和上側面暗褐色，具黑色細斑。腹部銀白色。各鰭條呈灰白色，並有不少黑斑。
鱅 魚的肉。鱅 魚又稱花鰱、皂鰱、包頭魚、胖頭魚等。分佈於我國長江、珠江、黃河、黑竜江等水域。獲得後，降去鰓、鱗、內臟，洗淨用。
鱅 魚膽亦有毒，須註意。金鱅 鱅魚 紅鱅 鰅鱅 鱅鱅 鬍鱅 金鱅魚 鱅溪行 曉鱅村 鱅魚料 鱅花鰱 魚鱅鯉 噍鱅魚 鱅指環蟲 鱅魚火鍋 拆燴鱅魚頭 鱅魚黨參湯 天麻鱅魚頭 鱅前側孔蟲 黨參鱅魚湯 砂鍋鱅魚頭 白澆鱅魚頭 追念鱅谿老人 鰱鱅多態錨頭 池塘主養鰱鱅魚 靈芝鱅魚湯食譜 鱅 魚能攝食配合飼料嗎？鱅魚的加工利用研究 無公害鰱鱅 魚池塘養殖技術 鱅 鰱魚長“釘”防治法鱔鰍鰱鱅 藕同池生長快 鱅 魚能攝食配合飼料嗎剋氏螯蝦與鰱、鱅 魚池塘混養技術 鰱、鱅 、魴魚暴發性流行病的防治 青、草、鰱、鱅 四大傢魚夏花培育技術 山塘水庫鰱、鱅 魚暴發性出血病的防治
