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目錄 ·鳕 ·簡單解釋 ·詳細解釋 ·更多簡解 ·更多詳解 ·No. 6 ·英文解釋 ·包含詞 ·更多結果... 鳕  繁異體:  鱈 拼音:  xuě 部首:  鱼 總筆畫:  19 部外筆畫:  11   UTF-8:  E9B395 UTF-16:  9CD5 UTF-32:  00009CD5 一字全碼:  xue3yuxue 一字雙碼:  xuyuxu   一字單碼:  xyx 漢字結構:  左（中）右 漢字層次:  7 筆畫:  丿乛丨????一丨一一一丶乛丨丶丶丶丶????一一 筆順編號:  3525121114524444511   筆順讀寫:  撇折竪折橫竪橫橫橫捺折竪捺捺捺捺折橫橫 他人筆順:  3525121114524444511   部件組構:  鱼((⺈(丿乛)田(冂(丨????)土(十(一丨)一)))一)雪(⻗(一冖(丶乛)丨(⺀(丶丶)⺀(丶丶)))彐(????二(一一))) 簡單解釋 　　鱈 　　（鱈） 　　xuě 　　〔鱈魚〕下頜有一條大須，口大吻突，肉潔白如雪，生活在寒冷的深海中。肝髒含大量維生素，是製魚肝油的重要原料。通稱“大頭魚”。 　　（鱈） 　　 　　筆畫數：19； 　　部首：魚； 　　筆順編號：3525121114524444511 詳細解釋 　　鱈 　　鱈 　　xuě 　　【名】 　　通稱“大頭魚”〖cod〗,産於北大西洋的冷水域中的一種軟鰭魚(Gadusmorrhua),是世界上最主要的食用魚之一,素棲居比較淺的水域的接近底層部分 更多簡解 　　鱈 　　通稱大頭魚” 　　鱈xuě魚名。鱈魚也叫"大頭魚"。下頜前端有一條觸須。肉可吃，肝是製魚肝油的重要原料。 更多詳解 　　鱈 xue 　　部首 魚 部首筆畫 07 總筆畫 19 　　 鱈 　　cod；codfish； 　　鱈 　　(1) 　　鱨 　　xuě 　　(2) 　　通稱大頭魚” [cod],産於北大西洋的冷水域中的一種軟鰭魚(gadus morrhua),是世界上最主要的食用魚之一,素棲居比較淺的水域的接近底層部分 　　鱈 　　（鱨） 　　xuě　ㄒㄩㄝˇ 　　〔～魚〕下頜有一條大須，口大吻突，肉潔白如雪，生活在寒冷的深海中。肝髒含大量維生素，是製魚肝油的重要原料。通稱大頭魚”。 　　鄭碼rfxb，u9cd5，gbkf7a8 　　筆畫數19，部首魚，筆順編號3525121114524444511 No. 6 　　鱈 拼音:xuě　繁體字:鱨 　　部首:魚,部外筆畫:11,總筆畫:19 ; 繁體部首:魚,部外筆畫:11,總筆畫:22 　　五筆86&98:qgfv倉頡:nmmbs 　　筆順編號:3525121114524444511四角號碼:21177unicode:cjk 統一漢字 u+9cd5 　　基本字義 　　-------------------------------------------------------------------------------- 　　● 鱈 　　（鱨） 　　xuěㄒㄩㄝˇ 　　◎ 〔～魚〕下頜有一條大須，口大吻突，肉潔白如雪，生活在寒冷的深海中。肝髒含大量維生素，是製魚肝油的重要原料。通稱“大頭魚”。 　　◎ （鱨） 　　漢英互譯 　　-------------------------------------------------------------------------------- 　　◎ 鱈 　　cod　codfish 　　english 　　-------------------------------------------------------------------------------- 　　◎ codfish 　　鱈科 　　學名： gadous macrocephalus 　　地 方 名： 大頭青、大口魚、大頭魚、明太魚、水口、闊口魚、大頭腥、石腸魚 　　形態特徵:體延長，稍側扁，尾部嚮後漸細，一般體長25~40釐米，體重300~750剋。頭大，口大，上頜略長於下頜，頦部有一觸須，須長等於或略長於眼徑。兩頜及犁骨均具絨毛狀牙。體被細小圓鱗易脫落，側綫明顯。背鰭3個，臀鰭2個，各鰭均無硬棘，完全由鰭條組成。頭、背及體側為灰褐色，並具不規則深褐色斑紋，腹面為灰白色。胸鰭淺黃色，其他各鰭均為灰色。 　　産地： 分佈於北太平洋。我國産於黃海和東海北部。主要漁場在黃海北部、山東高角東南偏東和海洋島南部及東南海區。 　　産季： 漁期有鼕、夏兩汛，鼕汛是12月至翌年2月份；夏汛為4~7月份。 　　經濟營養價值： 屬冷水性底層魚類，為北方沿海出産的海洋經濟魚類之一。鱈魚每百剋肉含蛋白質12.5剋、脂肪0.4剋。其肉質白細鮮嫩，清口不膩。世界上不少國傢把鱈魚作為主要食用魚類之一。除鮮食外，還加工成各種水産食品。此外，鱈魚肝大而且含油量高，富含維生素a和d，是提取魚肝油的原料。 　　鱈魚大部分生活在太平洋、大西洋北方水溫0℃～16℃的寒冷海裏。 　　衹要會動的東西，什麽都吃，吃得多，因此長得也快，約10年多就能長到1米大；繁殖力也強，體長1米左右的雌魚，一次可産300萬～400萬粒卵之多。因集群性生活，捕捉很容易，自古就是相當有名的食用魚。 　　世界上最不怕冷的魚，是南極的鱈魚。在南極寒冷的冰水中，它能夠凍而不僵。原來，這種魚的血液中含有一種叫糖肌的成分，功效和汽車的防凍劑相似。 　　南極鱈魚生活在南大洋比較寒冷的海域，甚至在位於南緯82°的羅斯冰架附近都有它的分佈。它體長40釐米左右，體重為幾公斤，體型短粗，呈銀灰色，略帶黑褐色斑點，頭大，嘴圓，唇厚，血液為灰白色，沒有血紅蛋白。作為食用魚類，它肉嫩質白，味道鮮美可口，營養價值較高。它的獨特生理功能是抗低溫，因此南極鱈魚除了作為重要資源而進行商業性開發外，它的抗凍功能也備受重視。 　　魚類生理學的研究結果表明，一般魚類在-1℃就凍成“冰棒”了。南極鱈魚卻能在-1.87℃的溫度下活躍地生活，若無其事地遊來遊去。原來，在南極鱈魚的血液中有一種特殊的生物化學物質，叫做抗凍蛋白，就是這種抗凍蛋白在起作用。 　　抗凍蛋白所以具有抗凍作用，是因為其分子具有擴展的性質，好像其結構上有一塊極易與水或冰相互作用的表面區域，以此降低水的冰點，從而阻止體液的凍結。因此，抗凍蛋白賦予南極鱈魚一種驚人的抗低溫能力。 　　鱈魚通常是指鱈形目魚類，是海洋世界的大傢族，已知約有500餘種，是海洋漁業的主捕對象。1996年全球鱈魚捕獲量達1071萬噸，占海洋漁業總産量的12%。主要捕撈種類屬鱈科、無須鱈科和長尾鱈科。已知全世界鱈科魚類有50多種，它們中大多數分佈於大西洋北部大陸架海域，重要魚種有太平洋鱈、大西洋鱈、黑綫鱈、藍鱈、緑青鱈、牙鱈、挪威長臂鱈和狹鱈等。 　　狹鱈是鱈科中的重要種類，是冷水性中下層魚類，廣泛分佈於太平洋北部，從日本海南部嚮北沿俄羅斯東部沿海，經白令海和阿留申群島、阿拉斯加南岸、加拿大西海岸至[font color=#800080]美國[/font]加利福尼亞中部，白令海和鄂霍次剋海是兩個重要漁場。狹鱈是漁獲量很高的經濟魚類，最高年産量600多萬噸，1998年漁獲量為409.4萬噸，其中俄羅斯和美國占86.1%。 　　中國遠洋漁業於1985年起步至1991年，大型拖網加工船一直在白令公海作業，由於世界主要漁業國捕撈強度所致，沒幾年工夫白令公海的狹鱈資源就衰竭了，剛剛興起的我國遠洋捕撈業陷入了窘境。在鄂霍次剋海中部有個南北狹長形如一尾狹鱈、四周被俄羅斯200海裏經濟區包圍的小公海。當時遠洋公司的冷藏運輸船“海發”號在鄂海運魚粉時，意外發現了“新大陸”，波蘭數艘大型拖網加工船在此捕撈狹鱈，隨即中國遠洋船隊蜂擁而至，從此揭開了中國遠洋漁業的新篇章。 　　每年的12月至翌年的3月，是捕撈狹鱈的黃金季節。探魚儀小熒屏經常是整版的紅色顯示，在冰層下400米的海底，僅堆積在一起越鼕的狹鱈就有200米厚。那時的魚活動遲緩，魚群高度集中。 　　狹鱈有很高的經濟價值，它的蛋白質含量高，而脂肪含量低，特別適宜大規模工廠化、標準化加工生産。德國bader工廠提供的設備是加工狹鱈的高手，速度快，質量好。可加工成有刺片、無刺片，腹部割下的“v”形塊加工成碎魚肉，魚頭等下角料加工成魚粉、魚油等。有專門加工魚糜的捕撈加工船，用狹鱈製成的魚糜潔白細膩，蛋白含量高，營養豐富，彈性特別好。以魚糜為原料能加工出魚腸、魚捲、魚餅、魚丸、蟹足棒等“遠洋”牌係列海鮮食品，是絶對的藍色食品。 　　鱈魚食譜： 　　第一道是魚片拌辣醬：做法是生魚片用開水衝燙成半生半熟狀拌辣醬食之，特點是清爽、簡便、易行； 　　第二道是生魚片：將生魚片成薄片，再蘸以辣根、醋調料食用，特點是口感清淡、提胃增加食欲； 　　第三道是紅燜魚頭：整個魚頭去鰓洗淨下鍋加調料文火烹製，特點香爛汁美餘味無窮； 　　第四道是紅燒魚尾：取自2～3齡狹鱈的尾部，經過油後放調料湯汁急火而成，特點是尾部運動頻率高，故細嫩可口； 　　第五道是魚花菜：取自雄性魚花，用精????搓揉後，再用開水衝燙瀝幹，然後下鍋加調料爆炒而成，特點是色澤誘人、營養豐富； 　　第六道是????爆魚子：取未成熟的魚卵用開水衝燙，然後加調味料在鍋內快速翻炒，特點外鹹內淡，吃了還想吃； 　　第七道是鱈魚丸：用生魚片在魚肉攪拌機中攪拌後，加調料下入湯中煮沸即成，特點是丸美湯鮮； 　　第八道是魚舌炒薑絲：這是一道工夫菜，取自小小魚舌，配薑絲等調料鍋炒，特點是美得迷人、鮮得醉人； 　　第九道是清燉魚翅：所謂魚翅是取自魚頭兩邊的鰭與魚頭連結的部位，特別是適於細品慢嘗，體會個中滋味；第十道是麻辣魚脖：取自魚頭下齶的那塊肉，加少許辣椒粉煸炒而成，特點是柔嫩鮮美； 　　第十一道是炒魚肚：取材於魚胃，切開洗淨，用開水焯一下，然後加調料下鍋炒之即可，特點是有咬頭，有利於牙齒； 　　第十二道是魚唇湯：取自魚口周圍的上下唇，下鍋文火慢熬，特點湯汁乳白粘稠、膠質狀明顯； 　　第十三道是翡翠珍珠湯：所謂珍珠取自魚眼，加調料鍋中煲湯，其特點鮮美綿長、明目潤肺，飲之汗沁額頭，痛快至極。 英文解釋 n.:  Cod,  codfish,  large sea fish,  Gadus macrocephalus 包含詞 鱈魚 江鱈 牙鱈 青鱈 鱈科 幼鱈 緑鱈 真鱈 黑鱈 狹鱈 鱈屬 蛇鱈 古鱈 魣鱈 翼鱈 蜀鱈 鬍鱈 鱈丸 銀鱈 條鱈 褐鱈 潯鱈 鱈鱸 北鱈 腌鱈魚 黑綫鱈 鱈形目 古鱈目 無須鱈 小口鱈 鱈魚幹 鱈魚塊 鱈魚類 鱈科魚 小鱈魚 鱈魚子 鹹鱈幹 淡水鱈 緑青鱈 熏鱈魚 鱈科的 捕鱈人 鱈魚肝 竜鱈魚 褐磯鱈 鱈魚角 古鱈魚 稚鱈科 長尾鱈 江鱈屬 古鱈類 鱈鱗魚 南極鱈 大頭鱈 鱈魚片 鱈魚鮝 焗鱈魚 犀鱈科 壽鱈子 大眼鱈 三疊鱈 豚齒鱈 古鱈科 北極鱈 銀鱈魚 單鰭鱈 梭鱈屬 羽狼鱈 圓首鱈 緣鱈䲁 綫尾鱈 野鼠鱈 鯨尾鱈 靜雅鱈 岬鼠鱈 卵首鱈 驢江鱈 藍魣鱈 卵頭鱈 寬突鱈 褐潯鱈 光尾鱈 深海鱈 歪尾鱈 紋腹鱈 南藍鱈 平頭鱈 挪威鱈 鰾鱈崗 煎鱈魚 粗尾鱈 底犀鱈 短狼鱈 單指鱈 鞭毛鱈 鞭鼠鱈 小無須鱈 鱈科之魚 紐芬蘭鱈 長身鱈魚 鱈科的魚 鱈的一種 紅豆鱈魚 竜井鱈魚 鮮熘鱈魚 古鱈亞目 鱈魚戰爭 蛋煎鱈魚 鱈魚鍋貼 彩椒竜鱈 鼠尾鱈科 東坡鱈魚 微波鱈魚 鱈魚滑蛋 北極鱈魚 果粒鱈魚 茄汁鱈魚 紅醬鱈魚 薄荷鱈魚 豆酥鱈魚 香煎鱈魚 彩椒鱈魚 豆豉鱈魚 清蒸鱈魚 奶香鱈魚 香菜鱈魚 鱈魚肝油 雞汁鱈魚 維吾爾鱈 鹹幹鱈魚 吐魯番鱈 深海鱈科 長尾鱈科 西芹鱈魚 椒????鱈魚 煎銀鱈魚 腔吻鱈屬 凹腹鱈屬 膜頭鱈屬 無須鱈屬 南極鱈魚 蟲紋鱈鱸 黑鰭屬鱈 大眼魣鱈 大眼南鱈 大洋黑鱈 燈腔吻鱈 長絲鼠鱈 長鰭褐鱈 糙突吻鱈 糙腔吻鱈 大口黑鱈 大絲鼠鱈 大西洋鱈 長頭犀鱈 黑小褐鱈 紅長鰭鱈 紅擬褐鱈 黑鰭犀鱈 黑鰭鼠鱈 黑斑梭鱈 黑口鼠鱈 灰顳孔鱈 灰突吻鱈 灰小褐鱈 喙腔吻鱈 霍氏犀鱈 磯顳孔鱈 棘突吻鱈 岬小褐鱈 滑軟首鱈 紅小褐鱈 根捨鱈䲁 溝底尾鱈 冠膜首鱈 海突吻鱈 南澳潯鱈 擬突吻鱈 擬櫛尾鱈 青長尾鱈 挪威狹鱈 澎湖犀鱈 膨趾膜鱈 尖鰭犀鱈 俊奈氏鱈 卡彭雅鱈 江吻須鱈 巨粗尾鱈 剋氏槳鱈 麥氏犀鱈 麥氏潯鱈 肯氏犀鱈 孔膜首鱈 寬絲鰭鱈 瘤奈氏鱈 短肢犬鱈 多絲鼠鱈 副突吻鱈 腹斑犀鱈 格陵蘭鱈 更多結果...