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目錄 ·No. 1 ·介紹 Introduction ·形態特徵 Morphology ·地理分佈 Geographic distribution ·營養價值 Nutritional value ·栽培技術 Cultivation ·百科大全 百科 Daquan ·英文解釋 ·更多結果... No. 1 　　鰐梨 　　persea americana；avocado 　　樟科鰐梨屬的一種。原産中美洲，全世界熱帶和亞熱帶地區均有種植，但以美國南部、危地馬拉、墨西哥及古巴栽培最多。中國的廣東、福建、臺灣、雲南及四川等地均有少量栽培。常緑喬木，葉互生，革質，長橢圓形、橢圓形、卵形或倒卵形，上面緑色，下面稍蒼白色，密生短柔毛。聚傘狀圓錐花序，多數生於小枝的下部，具梗，被短柔毛；苞片及小苞片綫形，被短柔毛。花淡緑帶黃色，花被兩面被毛，裂片6，長圓形，外輪3枚略小；能育雄蕊9，排成輪3，花藥4室，退化雄蕊3，位於最內輪，箭頭狀心形。核果大，肉質，通常梨形、卵形或近球形，黃緑色或紅棕色。鰐梨是一種營養價值很高的水果，果肉柔軟似乳酪，色黃，風味獨特，含多種維生素、豐富的脂肪和蛋白質，鈉、鉀、鎂、鈣等含量也高。果仁含油量8％～29％，油是一種不幹性油，沒有刺激性，酸度小，乳化後可以長久保存，除食用外，可作高級化妝品、機械潤滑和醫藥上的潤皮膚用油及軟膏原料。 　　樟科鰐梨屬的1種。原産中美洲,全世界熱帶和亞熱帶地區均有種植，但以美國南部、危地馬拉、墨西哥及古巴栽培最多。中國的廣東、福建、臺灣、雲南及四川等地均有少量栽培。 　　常緑喬木,高約10米。葉互生,革質，長橢圓形、橢圓形、卵形或倒卵形,先端急尖，基部楔形至近圓形,上面緑色，下面稍蒼白色，密生短柔毛，羽狀脈，聚傘狀圓錐花序，多數生於小枝的下部，具梗，被短柔毛；苞片及小苞片綫形，被短柔毛。花淡緑帶黃色，花被兩面被毛，筒倒錐形，短小，裂片6，長圓形，外輪3枚略小；能育雄蕊9，排成輪3，花藥4室，退化雄蕊3，位於最內輪，箭頭狀心形；子房及花柱被毛，柱頭盤狀。核果大，肉質，通常梨形、卵形或近球形，黃緑色或紅棕色。 　　鰐梨因品種不同對溫度的適應性差異很大，墨西哥係的耐寒性比較強，危地馬拉係和西印度係的耐寒性較弱。引入中國的較多是墨西哥係，該係原産熱帶高原。鰐梨需要年雨量在1000毫米以上，根淺，枝條脆弱，不能耐強風，大風影響可導致減産。它對土壤適應性較強。多用種子繁殖，也可用芽接壓條方法。 　　鰐梨的果實是一種營養價值很高的水果，果肉柔軟似乳酪，色黃，風味獨特，含多種維生素、豐富的脂肪和蛋白質,鈉、鉀、鎂、鈣等含量也高。果仁含油量8～29％，油是一種不幹性油，沒有刺激性，酸度小，乳化後可以長久保存，除食用外，可作高級化妝品、機械潤滑和醫藥上的潤皮膚用油及軟膏原料。 　　二、養分的需求、吸收與移出 　　三、推薦施肥 　　幾乎在全球各地區鰐梨施氮肥都見到明顯的益處。每年常規應用氮肥4次以上，通常是撤施，或最好是經由灌溉係統施。衹有當葉片分析指明p、k含量低時纔施用磷、鉀肥。 　　缺zn是n之後第二個常缺的養分。在某些類型土壤上，可以通過施用含zn的肥料或葉面噴施zn。當春天新葉開展時噴施最有效。施用磷肥或禽糞可以引起或加重缺zn。 　　當作物生長在鈣質土或氧含量低的土壤上，可能缺fe。最有效的方法是將螫合鐵溶液註入根區。 　　最佳養分形態： 　　n：鹼性土以硫酸銨或硝酸銨為好；酸性土則以尿素、硝酸鈣或硝酸按鈣為好。 　　p：在種前施普通過磷酸鈣；或經由灌溉水施用磷酸。 　　k：當灌溉水中含cl量不高時，可用氯化鉀；在含cl高的條件下特別是植株嫁接在對cl敏感的墨西哥砧木上時，則用硫酸鉀。 　　zn：硫酸鋅、氧化鋅或鋅的螫合物。 　　fe：螫合化合物。 　　現在施肥情況：根據葉片分析和栽培種施用氮肥。 　　當某些土壤和灌溉水中有n時，用n量應降低；當樹上很少見到有新葉生長並且葉色灰白，或結果多（fuerte栽培種超過 10t／hm2，hass栽培種超過15t／hm2），則要增施氮肥。鰐梨用n量見表8-43。 　　美國的用肥量：加利佛尼亞每3～5年施375kg/hm2 p2o5（在淺的山坡土壤上），7．5～20 l／（hm2·a） zn溶液（zno或 znso4）。佛羅裏達每年施200～250kg/hm2 p2o5和240～380kg/ hm2 k2o。 　　以色列： 500kg／hm2k2o。 　　南非： 270kg／（hm2·a）p2o5,190kg／（hm2·a） k2o。有時候也需要b。 介紹 Introduction 　　鰐梨 　　Persea americana；avocado；alligator pear;アボカド 　　又稱：牛油果 　　樟科鰐梨屬的一種。原産中美洲，全世界熱帶和亞熱帶地區均有種植，但以美國南部、危地馬拉、墨西哥及古巴栽培最多。中國的廣東、福建、臺灣、雲南及四川等地均有少量栽培。常緑喬木，葉互生，革質，長橢圓形、橢圓形、卵形或倒卵形，上面緑色，下面稍蒼白色，密生短柔毛。聚傘狀圓錐花序，多數生於小枝的下部，具梗，被短柔毛；苞片及小苞片綫形，被短柔毛。花淡緑帶黃色，花被兩面被毛，裂片6，長圓形，外輪3枚略小；能育雄蕊9，排成輪3，花藥4室，退化雄蕊3，位於最內輪，箭頭狀心形。核果大，肉質，通常梨形、卵形或近球形，黃緑色或紅棕色。鰐梨是一種營養價值很高的水果，果肉柔軟似乳酪，色黃，風味獨特，含多種維生素、豐富的脂肪和蛋白質，鈉、鉀、鎂、鈣等含量也高。果仁含油量8％～29％，油是一種不幹性油，沒有刺激性，酸度小，乳化後可以長久保存，除食用外，可作高級化妝品、機械潤滑和醫藥上的潤皮膚用油及軟膏原料。 　　樟科(Lauraceae)的一種喬木，原産西半球大陸，從墨西哥嚮南至安地斯地區。植株高大或樹冠開展；葉橢圓形或卵形，長10∼30公分(4∼12吋)。總狀花序，花小，淡緑色，花被片6枚；雄蕊9,排成3輪，子房1室。果的大小、形狀、顔色各異。墨西哥的品種小如雞蛋；大的重達1∼2公斤(2∼4磅); 形狀圓形至梨形，有一長頸；顔色緑色至暗紫色。種子大，單生，圓形至圓錐形。外果皮有的不比蘋果厚，有的粗糙並木質化。果肉淡緑色或淡黃色，似黃油一樣黏稠，具濃烈堅果味。有些品種的果肉含不飽和油達25％，常用於沙拉，故又稱沙拉果。鰐梨泥是一種獨特的墨西哥食品鰐梨沙拉的主要配料。鰐梨含維生素B1、B2和維生素A。 　　西班牙人徵服美洲前，鰐梨在熱帶美洲廣泛單株種植，直到1900年以後園藝學家發現鰐梨很容易嫁接，使得改良品種成為可能，纔建立了鰐梨果園以生産大小、外形、質量一致的果實。在墨西哥鰐梨種植極為普遍，加利福尼亞、佛羅裏鰐梨(Persea americana)達、南非種植極多，智利、巴西、夏威夷、澳大利亞、某些太平洋島嶼亦有種植，年産量也很高。以色列的鰐梨生産也已商業化，其他地中海沿岸國傢也多有種植。 　　園藝上把鰐梨分為墨西哥宗、西印度群島宗和危地馬拉宗。有些植物學家認為墨西哥是不同的種，定為Persea drymifolia,原産墨西哥，其特徵是葉有茴芹味，果小，90∼240(3∼8盎斯)，皮薄、香味濃、質量好，也最耐寒，可種植於其他種類不能生長的寒冷地區。危地馬拉宗原産中美高原地區，抗霜力略弱於墨西哥宗，果實中到大型(240∼1,000)，特徵是皮厚，木質化，成熟期與其他宗不同。西印度群島宗最耐熱，在美國僅限於佛羅裏達州南部，這一類果實大，質量也好。3個宗之間的自然雜交産生了許多變種，有些是重要的商業品種。 　　樟科鰐梨屬的1種。原産中美洲,全世界熱帶和亞熱帶地區均有種植，但以美國南部、危地馬拉、墨西哥及古巴栽培最多。中國的廣東、福建、臺灣、雲南及四川等地均有少量栽培。 　　常緑喬木,高約10米。葉互生,革質，長橢圓形、橢圓形、卵形或倒卵形,先端急尖，基部楔形至近圓形,上面緑色，下面稍蒼白色，密生短柔毛，羽狀脈，聚傘狀圓錐花序，多數生於小枝的下部，具梗，被短柔毛；苞片及小苞片綫形，被短柔毛。花淡緑帶黃色，花被兩面被毛，筒倒錐形，短小，裂片6，長圓形，外輪3枚略小；能育雄蕊9，排成輪3，花藥4室，退化雄蕊3，位於最內輪，箭頭狀心形；子房及花柱被毛，柱頭盤狀。核果大，肉質，通常梨形、卵形或近球形，黃緑色或紅棕色。 　　鰐梨因品種不同對溫度的適應性差異很大，墨西哥係的耐寒性比較強，危地馬拉係和西印度係的耐寒性較弱。引入中國的較多是墨西哥係，該係原産熱帶高原。鰐梨需要年雨量在1000毫米以上，根淺，枝條脆弱，不能耐強風，大風影響可導致減産。它對土壤適應性較強。多用種子繁殖，也可用芽接壓條方法。 　　二、養分的需求、吸收與移出 　　三、推薦施肥 　　幾乎在全球各地區鰐梨施氮肥都見到明顯的益處。每年常規應用氮肥4次以上，通常是撤施，或最好是經由灌溉係統施。衹有當葉片分析指明P、K含量低時纔施用磷、鉀肥。 　　缺Zn是N之後第二個常缺的養分。在某些類型土壤上，可以通過施用含Zn的肥料或葉面噴施Zn。當春天新葉開展時噴施最有效。施用磷肥或禽糞可以引起或加重缺Zn。 　　當作物生長在鈣質土或氧含量低的土壤上，可能缺Fe。最有效的方法是將螫合鐵溶液註入根區。 　　最佳養分形態： 　　N：鹼性土以硫酸銨或硝酸銨為好；酸性土則以尿素、硝酸鈣或硝酸按鈣為好。 　　P：在種前施普通過磷酸鈣；或經由灌溉水施用磷酸。 　　K：當灌溉水中含Cl量不高時，可用氯化鉀；在含Cl高的條件下特別是植株嫁接在對cl敏感的墨西哥砧木上時，則用硫酸鉀。 　　Zn：硫酸鋅、氧化鋅或鋅的螫合物。 　　Fe：螫合化合物。 　　現在施肥情況：根據葉片分析和栽培種施用氮肥。 　　當某些土壤和灌溉水中有N時，用N量應降低；當樹上很少見到有新葉生長並且葉色灰白，或結果多（Fuerte栽培種超過 10t／hm2，Hass栽培種超過15t／hm2），則要增施氮肥。鰐梨用N量見表8-43。 　　美國的用肥量：加利佛尼亞每3～5年施375kg/hm2 P2O5（在淺的山坡土壤上），7．5～20 L／（hm2·a） Zn溶液（ZnO或 ZnSO4）。佛羅裏達每年施200～250kg/hm2 P2O5和240～380kg/ hm2 K2O。 　　以色列： 500kg／hm2K2O。 　　南非： 270kg／（hm2·a）P2O5,190kg／（hm2·a） K2O。有時候也需要B。 形態特徵 Morphology 　　圖2:鰐梨常緑喬木，葉互生，革質，長橢圓形、橢圓形、卵形或倒卵形，上面緑色，下面稍蒼白色，密生短柔毛。聚傘狀圓錐花序，多數生於小枝的下部，具梗，被短柔毛；苞片及小苞片綫形，被短柔毛。花淡緑帶黃色，花被兩面被毛，裂片6，長圓形，外輪3枚略小；能育雄蕊9，排成輪3，花藥4室，退化雄蕊3，位於最內輪，箭頭狀心形。核果大，肉質，通常梨形、卵形或近球形，黃緑色或紅棕色，味平。[3] 地理分佈 Geographic distribution 　　鰐梨原産中美洲，全世界熱帶和亞熱帶地區均有種植，但以美國南部、危地馬拉、墨西哥及古巴栽培最多。中國的廣東、福建、臺灣、雲南及四川等地均有少量栽培。[3] 營養價值 Nutritional value 　　鰐梨是一種營養價值很高的水果，含多種維生素、豐富的脂肪和蛋白質，鈉、鉀、鎂、鈣等含量也高。除食用外，可作高級化妝品、機械潤滑和醫藥上的潤皮膚用油及軟膏原料。果肉可塗在烤熟的馬鈴薯上。鰐梨含豐富的葉黃素，葉黃素是一種類鬍蘿蔔素，可以充當抗氧化劑，並且可以減少前列腺癌的幾率。帶殼的鰐梨需要用勺來吃，如果切成片裝在盤子裏或拌在色拉裏，要用叉子吃。室溫催熟，保存在冰箱的保鮮盒中。可做海鮮的配菜，也可做可口的湯。 　　日本靜岡大學研究人員發現，鰐梨可以減輕肝病。研究人員讓一群實驗鼠肝髒受傷，然後給它們再喂食22種不同的水果。 　　經過一段時間的試驗後，發現鰐梨更有助於老鼠肝髒的恢復。鰐梨中所含的植物化學物質對損害肝髒健康的病毒有特殊的殺傷力。富含維生素E和C、鉀、植物纖維和葉酸????的鰐梨，所含的脂肪是不飽和的，因此也可以保護心血管係統。[3] 　　營養成分 　　鰐梨(1/5個中等大小的鰐梨，或1/4杯)含：卡路裏：55 ，脂肪：5剋，飽和脂肪：1剋，膽固醇：0毫剋，鈉：1毫剋，碳水化合物總含量：3剋，膳食纖維：3剋，蛋白質：1剋，葉酸：人體日需量的6%。[3] 栽培技術 Cultivation 　　1、選地、整地：油梨幹性強，生長速度快，木質鬆脆，抗風能力差，忌積水，不耐旱，所以應在年平均氣溫14-20℃、降雨量1000毫米以上的區域，選擇背風，土層深厚（1米以上）、肥力好、疏鬆，坡度小於50°，不積水，排灌方便的坡地或地塊種植。用機械或人畜翻地，然後按5米×5米的株行距挖穴，穴的規格為80釐米×80釐米×80釐米，施足底肥，每穴施農傢肥50公斤、復合肥2公斤並和土拌勻，回填土時要高出地面30釐米，以避免種植後土壤下沉出現土埋過嫁接口現象。 　　2、種植：種植時間一般在3-4月，栽後澆足定根水，種植密度為每畝26株。[4] 百科大全 百科 Daquan 　　eli 　　鰐梨 　　Persea americana 　　樟科鰐梨屬的1種。原産中美洲,全世界熱帶和亞熱帶地區均有種植，但以美國南部、危地馬拉、墨西哥及古巴栽培最多。中國的廣東、福建、臺灣、雲南及四川等地均有少量栽培。 　　常緑喬木,高約10米。葉互生,革質，長橢圓形、橢圓形、卵形或倒卵形,先端急尖，基部楔形至近圓形,上面緑色，下面稍蒼白色，密生短柔毛，羽狀脈，聚傘狀圓錐花序，多數生於小枝的下部，具梗，被短柔毛；苞片及小苞片綫形，被短柔毛。花淡緑帶黃色，花被兩面被毛，筒倒錐形，短小，裂片6，長圓形，外輪3枚略小；能育雄蕊9，排成輪3，花藥4室，退化雄蕊3，位於最內輪，箭頭狀心形；子房及花柱被毛，柱頭盤狀。核果大，肉質，通常梨形、卵形或近球形，黃緑色或紅棕色。染色體基數□＝12（見圖鰐梨外形）。 　　鰐梨因品種不同對溫度的適應性差異很大，墨西哥係的耐寒性比較強，危地馬拉係和西印度係的耐寒性較弱。引入中國的較多是墨西哥係，該係原産熱帶高原。鰐梨需要年雨量在1000毫米以上，根淺，枝條脆弱，不能耐強風，大風影響可導致減産。它對土壤適應性較強。多用種子繁殖，也可用芽接壓條方法。 　　鰐梨的果實是一種營養價值很高的水果，果肉柔軟似乳酪，色黃，風味獨特，含多種維生素、豐富的脂肪和蛋白質,鈉、鉀、鎂、鈣等含量也高。果仁含油量8～29％，油是一種不幹性油，沒有刺激性，酸度小，乳化後可以長久保存，除食用外，可作高級化妝品、機械潤滑和醫藥上的潤皮膚用油及軟膏原料。 　　（李錫文） 英文解釋 :  alligator pear n.:  avocado