性質： 又稱三十碳六烯，角鯊烯或2,6,10,15,19,23-六甲基-2,6,10,14,18,22-二十四碳六烯。
鯊烯是由6個異戊二烯單位構成的三萜物質，或稱不飽和脂肪烯烴，分子中雙鍵為全反式。常溫下呈有香味的油狀液體。
熔點-75℃。沸點240℃(266.6pa)。1.496。密度0.856g/cm3。吸收空氣中氧後可能變成似亞麻仁油的黏性液體，幾乎不溶於水，易溶於乙醚、石油醚、四氯化碳、丙酮及其他脂溶性溶劑；微溶於乙醇、冰醋酸。
大量存在於鯊魚肝髒中，少量存在於橄欖油(含量為0.1％～0.8％)、麥胚油、酵母及人體脂肪中。
獲得途徑：從鯊魚肝髒中生物提取或以反式牻牛兒基丙酮為原料製備。
可做殺菌劑、着色劑、橡膠助劑、表面活性劑以及生産藥物的中間體。還由於對鯊魚免疫功能的研究，被視為一種保健組分，用於保健製劑。用作生物製藥用的中間體。 |