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鮮胗紅燒肉
主料:豬五花肉
輔料:雞胗
調料:????、南乳、醬油、八角、桂皮、蔥、薑、香葉、白糖、食用油、料酒
烹製方法:
1、五花肉洗淨切成3釐米的塊,焯水後取出待用;
2、雞胗去皮,洗淨切成小塊;
3、高壓鍋內放油,待油熱放入蔥、薑、八角、桂皮、香葉煸出香味,倒入五花肉、雞胗、醬油、南乳、????、白糖炒出油上色後,加入水用大火燒開,閥門冒氣,再轉入小火燜30分鐘,至肉胗酥爛,,大火收湯汁,揀去八角、桂皮、香葉裝盤即成。
特點:色澤紅亮、肉胗酥爛、味鹹甜適口