鮮奶炒蝦仁
主料：鮮蝦
輔料：牛奶、火腿、雞蛋、青豆
調料：????、雞精、料酒、澱粉、清湯、食用油
做法：
1、 將蝦仁洗淨放入器皿中加入????、雞精、料酒、雞蛋清、澱粉拌勻；
2、 牛奶倒入器皿中加????、雞精、水澱粉待用，火腿切成丁
3、 坐鍋點火放油，待油熱後倒入牛奶、蛋清，用勺慢慢推動成雪白塊狀浮在油面上，撈出控幹油；
4、 坐鍋點火，將蝦仁、青豆過油滑熟撈出；
5、 坐鍋點火，倒入清湯、????、料酒、雞精、燒開後用澱粉勾芡，再加入奶塊、蝦仁、青豆裝入盤中撒上火腿丁即可。
特點：軟滑細嫩、爽脆醇香 |
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