【菜名】 鮑魚竹筍湯
【所屬菜係】 全部
【特點】 滋陰潤燥、平肝滋陽，補氣益腎，能減少腹壁脂肪貯積。適合於高血壓、高膽固醇患者食用。
【原料】
主料：罐頭鮑魚50剋。配料：竹筍15剋，豌豆苗50剋。調料：料酒、精????、味精、鬍椒粉、高湯各適量。
【製作過程】
：①將竹筍放盆內，用溫水泡軟，輕輕搓洗幾次，洗淨泥沙， 切成長條，放入沸水鍋內稍燙，撈入涼水中，鮑魚切成薄片 豆苗洗淨。②在鍋內放入高湯，澆開，將竹筍和鮑肉片分
別入沸鍋中燙一下，撈入湯盅子中。撇去湯中浮沫，加入精 ????、味精、料酒、鬍 |
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