驢肉湯
功效: 安神寧志。
來源: 飲膳正要
原料： 驢肉 500 ，料酒 25 ，精???? 5 ，味精 3 ，蔥段 10 ，薑片 10 ，花椒水、豬油各少許。
製作：
1. 將驢肉洗淨，下沸水鍋中氽透，撈出切片。
2. 燒熱鍋加入少許豬油，將蔥、薑、驢肉同下鍋，煸炒至水幹，烹入料酒，加入????、花椒水、味精，註入適量水，燒煮至驢肉熟爛，揀去蔥、薑，裝盆即成。
操作關鍵： 驢肉下沸水鍋要氽透，否則有異味。
用 法 空腹飲湯食肉，每日1次。
註 釋 古藥書謂：驢肉甘酸而平，安心氣，解心煩，止瘋狂，補血益氣，治憂愁不樂，遠年勞損及風眩等癥。並謂可煮食，或以汁做粥食，故此湯對神志失調的患者較為適宜。
適應癥: 適用於更年期綜合徵，出現神志病以及癲狂病，癥見憂愁不樂，喜悲欲哭者。
類別: 藥膳 |