香蕉西葫蘆
(一)概述
香蕉西葫蘆是一種外形似香蕉，果皮為黃色的西葫蘆，是美洲南瓜中的一個黃色果皮新品種，以食用嫩果為主，嫩果肉質細嫩，味微甜清香，適於生食，也可炒食或作餡，其嫩莖稍也可作菜食用。
香蕉西葫蘆性溫、甘、無毒，除含有較豐富的碳水化合物、蛋白質、礦物????和維生素等營養物質外，還含有瓜氨酸、腺嘌呤、天門鼕氨酸、葫蘆巴鹼等物質，具有促進胰島素分泌的作用，能預防糖尿病、高血壓以及肝髒和腎髒的一些病變發生。由於其能除緻癌物（亞硝胺）而具有防癌的效果，並能幫助肝、腎功能減弱患者增強肝、腎細胞的再生能力，目前還被廣大婦女稱之為“最佳美容食品”，因此市場前景看好，價格也高於普通西葫蘆，其中以鼕、早春季早上市的小型幼嫩瓜更受消費者歡迎。
(二)植物學特性
1)根。西葫蘆具有強大的根係，根群主要分佈在15～30釐米的耕作層內，主根可深入到2米深的土壤中，根係吸收能力強，幼苗根係生長快，但傷根後再生能力差。適合於移栽，移栽時應避免傷根。
2)莖。莖蔓生或半蔓生，五棱，莖上有茸毛，中空。
3)葉。葉互生，呈掌狀五裂，葉面帶有刺毛，葉柄直立，帶有刺毛，中空易損傷。
4)種子。種子呈淺黃色，千粒重150～200剋。
(三)主要品種及其特性
目前種植的香蕉西葫蘆種子主要都是從國外引進，經科研單位及京郊農戶試種後，認為其適應性較強，品質、風味等性狀較好的品種有：
1. 金蠟燭西葫蘆
美國加利福尼亞“皮托”種子有限公司培育的金黃色果皮西葫蘆，雜種一代。早熟，從種植至初收53天,果實直而整齊，長圓筒形，上有微突起的淺棱，果皮非常光滑如蠟，金黃色，果柄五棱形，濃緑色，果肉柔嫩，奶白色，商品果長18～20釐米。植株直立、矮生，主蔓生長粗壯，葉開張，容易采收，品質風味好。
2. 薄皮金黃色西葫蘆
美國新澤西洲湯普森·瑪格娜種子公司的産品。植株緊長湊、矮生、早熟，從定植至采收54天，果型較苗條，略彎的圓筒形，長果形狀如香蕉，適宜於采收幼果生食，以果長8～10釐米最合適。果實可切成粗條作夏季沙拉或“迷你”餐前小吃，品質風味甚佳，適宜作冷凍食品。
3. “558緊蠟”雜種一代西葫蘆
美國新澤西洲湯普森·瑪格娜種子公司的産品。優質、極早熟品種，從定植至采收40天。植株非常緊湊矮生，葉片較少，果實甚多，果實圓柱形，細長、彎麯，可早采收，幼果可於7釐米時即采收，直至20釐米時品質仍滑嫩。果皮金黃色，平滑而有光澤，果肉米黃色，適於生食，也可作冷凍食品。為抗病品種。
4. 黃金果美洲南瓜
引自日本“卡凱”株氏會社。植株矮生，生長勢較強，植株開展度約80釐米，主蔓4～6節開始出現雌花，並連續發生雌花。早熟，從定植至初收約43天。直播後約70天初收。果實橫徑4釐米，長約20釐米，瓜皮金黃色，平滑有光澤，果柄五棱形深緑色，果肉米黃色，用於生食宜於開花後4天采收，此時品質風味最好。
5. 南韓香蕉西葫蘆
從南朝鮮引進的品種，性狀與日本黃金果美洲南瓜相似。
6. “埃多拉都”黃金果西葫蘆
種源來自美國紐約約瑟夫·哈裏斯種子有限公司。植株半蔓性，生長勢強，産量高，主蔓5～6節開始結瓜，以後基本每節都有雌花。從定植至初收約49天。果實長棒形，表皮黃金色，光滑，瓜果基部有數條微突起的條形淺棱，果頂端逐漸變細成圓錐形，果肉奶油色，肉細嫩，微甜，品質風味好，生食或煮熟後食用均可。
7.吉美
由我國臺灣農友種苗公司育成的一代雜交種，屬美國係統南瓜。生育特性與如意相仿，但幼果果色為金黃色，色澤非常豔麗醒目，不抗白粉病。適宜北方冷涼地區栽培。
8.高迪 (goldy)
由以色列引進。植株株型緊湊，非常開放。果實為金黃色，長圓柱形，瓜長20～25釐米左右。易采收，生長勢強。
9.金珊瑚
由山東省壽光先正達種子有限公司育成的雜交一代品種。該品種早熟，豐産，果實為金黃色，瓜條直，圓柱形，果柄緑色，果實長達25釐米，直徑5釐米，單瓜重400剋左右，株型直立，節間短，每667平方米産量可達7000千克，適合於保護地和露地栽培。
10.韓國金皮西葫蘆
由韓國引進。該品種耐寒性強，適合於保護地栽培。果實呈金黃色，表面有淺縱棱，果長20釐米左右，直徑6釐米左右，每667平方米産量可達4000千克。
11.以色列金皮西葫蘆
該品種果實較細，直徑3～4釐米， 長20釐米以上，皮面光滑，單果重150剋左右。
12.美國金皮西葫蘆
該品種生長勢旺盛，莖蔓粗壯，株型較大，節間短，屬中晚熟品種。結果多，坐果率高，果皮金黃色，果實呈棒狀，果面有明顯的縱棱，單果重300～400剋。
(四)對環境條件的要求
1. 溫度
香蕉西葫蘆性喜溫暖的氣候，但對溫度有較強的適應能力，所以栽培範圍比其它瓜類蔬菜較廣。種子發芽最低溫為13℃，最高溫為35℃，適宜溫度範圍為21～32℃，以30℃時萌發最快，在40℃以上不發芽；種子萌發的幼苗期生長的適宜溫度為22～25℃。根毛發生的最低溫度為l2℃，根係伸長的最低溫度是6～8℃。
植株的必須在12℃以上才能正常生長發育，最適生長發育溫度為21℃，開花結果要求的溫度要在15℃以上，果實發育最適溫度為22～23℃，營養生長期在較低的溫度下有利於雌花的分化。
2. 光照
西葫蘆對光照強度要求較嚴格，在短日照下，雌花數量多，但是在雌花形成後仍以自然日照有利於植株的生長。在育苗期間，每日給予8小時光照，可以促進早熟，增加産量。
3. 水分
香蕉西葫蘆的根係發達，具有較強的吸水力和抗旱力，苗期時保持床上見幹見濕,定植後因葉片大且多，蒸發量大，故必須適時灌溉才能獲得好的産量。
4. 土壤
對土壤要求不嚴格，貧瘠的土地也能種植，但為了獲得高産優質的産品，宜選用有機質豐富、肥沃並且保水保肥能力強、ph值5.5～6.8的土壤中生長。沙質壤土或壤土為好。
(五)栽培技術
(1)栽培季節華北地區栽培金皮西葫蘆，一般是春露地、春大棚和鼕茬溫室，其栽培季節見表1。為滿足元旦、春節供應，最大限度地提高栽種效益，目前進行鼕茬溫室栽培的為多。
1金皮西葫蘆栽培季節
栽培形式
育苗方式
播種期
定植期
收穫期
春露地
陽畦
3月中下旬
4月下旬
5月下旬至7月上旬
春大棚
溫室
2月下旬
3月中旬
4月中下旬至6月下旬
鼕茬溫室
溫室
10月上旬
11月中下旬
12月下旬至年3月下旬
(2)鼕茬溫室栽培技術要點
1)播種育苗
①浸種催芽。華北地區10月上旬播種，播前選種後，用55℃的熱水燙種並不斷攪拌，待水溫降至30℃以下時浸泡6～8小時，然後用清水洗去種皮上的黏液，撈出用紗布包好，放在28～30℃條件下催芽，待有80%的種子露尖時播種。一般栽培每667平方米用種250剋左右，苗床25平方米。
②苗床準備及播種。播前1周整好苗床，苗床畦寬1.2～1.3米，配好營養土(按園土6份、腐熟有機肥4份配好，過篩)。由於金皮西葫蘆的根係再生能力較弱，宜采用營養體育苗，可采用10釐米xl0釐米的營養鉢。將營養土裝鉢後，擺放到苗陽畦溫室溫室3月中下旬2月下旬10月上旬4月下旬3月中下旬11月中下旬床上。播前澆透水，每個營養鉢播1～2粒發芽的種子，覆土2釐米，上面蓋地膜保墒。
③苗期管理。播種後保持白天室溫25～29℃，夜溫18℃左右，經3～4天即可出苗，出苗後揭開地膜，並通風降溫，白天保持20～25℃，夜間15℃左右，土壤要保持濕潤。當子葉展開至第一片真葉展開，白天溫度20～23℃，夜間13～15℃，從第二片真葉開始長出至定植前10天，白天溫度保持在22℃左右，夜溫10～12℃，以防幼苗徒長。定植前7～10天，逐漸加大通風量，降溫煉苗，以提高幼苗的適應性，白天保持18～20℃，夜間8～10℃。
④壯苗標準。苗齡30～35天，植株4葉1心，莖粗壯，根係發達，無病蟲害。
2)整地定植
日光溫室栽培金皮西葫蘆宜采用寬窄行種植，一般寬行行距1米，窄行行距60釐米。栽種前每667平方米施6～8噸腐熟農傢肥，過磷酸鈣50千克，餅肥100千克作基肥。其中2心地面鋪施，施後深翻使土肥混勻，平地後按行距開30釐米深的溝，將餘下的la均勻施於溝內，並淺翻混勻，澆水，待墒情適宜後沿溝的一邊起15釐米高的壟，並覆蓋地膜以保墒提高地溫。定植時，在壟上50釐米株距三角形挖穴定植，定植後澆透水促進緩苗，用土壓好地膜。
3)田間管理
①初花期從定植到初花需25～30天，定植後3～5天內密閉溫室，暫不通風，草苫晝揭夜蓋，保持白天溫度25～30℃，夜間18～20℃，促進緩苗。緩苗後白天適當通風，白天溫度保持20～28℃，夜間12～16℃。5～6葉期葉面噴3%的磷酸二氫鉀以促進生長。定植時澆透水後，根瓜坐住之前不澆水、不施肥。本期管理應註意的是:遇天氣不好，地溫低時，應在畦上加蓋小拱棚，若晴天光照充足、溫度高，則應加強通風。
②結瓜初期初花後3～5天進人結瓜初期，這時瓜秧生長速度加快，應通過管理控秧促瓜。室內氣溫不能超過30℃，一般保持在25℃。室溫降至2o℃時關閉通風口，l5℃時蓋草簾。夜溫保持l2℃。由於金皮西葫蘆為雌雄異花授粉，因溫室內無風，昆蟲少，濕度大，易造成落花落果，一般在雌花開放後，上午8～9時實行人工授粉或用30毫剋研的2，4-d或50毫剋/升的防落素等蘸花，蘸花時可加入0.1%的速剋靈，可預防灰黴病發生。同時，註意去掉畸形果和基部枝杈。當大部分根瓜坐住時，澆促瓜水並隨水追化肥。追肥量每667平方米每次用硝酸銨或尿素10～15千克。
③結瓜盛期當每株收瓜2個之後，進入盛瓜期。主要的管理措施是:白天氣溫達28℃時及時放風，保持25℃左右，夜間氣溫保持在10～12℃。晴天每4天左右灌1次水，8天左右隨水追肥1次。每次每667平方米追施尿素20千克，磷酸二氫鉀2千克，澆水後要加大放風量，以降低空氣濕度，施肥時要註意氮磷鉀的配合，結合防病可葉面噴施微量元素肥料和0.2%的磷酸二氫鉀。在雪天應及時清掃積雪，雪後天晴應逐漸見光。
4)植株調整為使植株充分接受陽光，增加光合作用，可進行吊蔓，使瓜蔓直立生長。方法是:在瓜行的上方拉一道南北嚮的鐵絲，每個瓜秧用一條繩，繩的下部固定在植株上，隨着瓜秧的生長，將瓜蔓繞在繩上即可。在吊蔓的同時註意及時整枝，摘除老葉、捲須和側芽。操作時選擇晴天的上午進行，以利傷口的愈合，防止病害傳染。
(3)病蟲害防治
金皮西葫蘆的病害主要有灰黴病、白粉病、病毒病等。蟲害主要是蚜蟲、紅蜘蛛等，其防治方法可參考西葫蘆的防治方法。
(4)適時采收
金皮西葫蘆開花後4天即可采食，此時品質好，但産量低。一般於蘸花後10天，瓜長20釐米，直徑4～5釐米，單瓜重0.5千克時收穫為宜。長勢旺的可適當晚收，長勢弱、瓜條多的適當早收;市場價格高時重采，價格低時適當輕采。
有機無土栽培技術
一、建造有機無土栽培設施
利用日光溫室進行栽培。用磚在溫室內壘成內徑48cm的南北嚮栽培槽，槽北距墻80cm作走道。槽框高24cm，槽距72cm，基部鋪一層薄膜，膜上鋪3cm潔淨河砂，砂上填栽培基質。基質按砂:菇渣:玉米稭為1:2:2配製，噴濕蓋膜15天以消毒滅菌。1立方米基質中加入2kg有機無土栽培專用肥，10kg消毒雞糞，混勻後填槽。
溫室內修2立方米的蓄水池，建相應的滴灌係統。主滴灌管道用塑料管，槽內鋪1～2根滴灌帶，上覆一層窄幅薄膜，以防滴灌水外噴。
二、無土嫁接育苗
1.催芽播種本地區在10月上旬將香蕉西葫蘆與黑籽南瓜種同時浸種催芽，種子露白後播種。用穴盤無土育苗，按草炭:蛭石為2:1配好育苗基質，1立方米基質中加入5kg消毒雞糞和0.5kg蛭石復合肥，混勻後填入50孔吸塑盤。苗盤澆足水後每孔點入1粒種子，上覆蛭石1.5cm。出苗前溫度保持28～30℃，出苗後降溫，白天保持20～25℃，夜間12～15℃。
2.嫁接育苗砧木與接穗苗子葉展平後即可進行靠接法嫁接，嫁接苗栽入10cm×10cm的營養鉢（基質配製同穴盤），鉢內澆足水，插拱蓋膜，遮光保濕，相對濕度90％左右，溫度白天25～28℃，夜間18℃。3天後逐漸見光，5天撤去覆蓋物，10天左右嫁接苗愈合好後接穗斷根。晝溫20～25℃，夜溫12～15℃，保持基質濕潤。約30天，苗3葉1心時即可定植。
三、定植
定植前先將基質翻勻整平，每個栽培槽均進行大水漫灌，使基質充分吸水。水滲後，香蕉西葫蘆按每槽兩行調角扒坑定植，基質略高於苗坨。株距45cm，667m2定植1500株。栽後輕澆，令基質與香蕉西葫蘆的根係密接即可。
四、栽培管理
1.肥水管理定植後7～10天澆1水，以保持基質濕潤；坐果後需水量增加，晴天每天上午澆1次水，每次20min。陰雨雪天可視具體情況少澆或不澆。棚內經常通風，進行氣體交換和降低空氣濕度，以減輕病害的發生。
定植20天進行追肥，此後每隔10天追肥1次，每次每株追專用肥10g；坐果後每次每株25g。肥料均勻撒在離根10cm處，或距根莖部10cm將肥料埋入基質，隨後澆水。鼕春季棚內進行co2氣體追肥，可提高植株抗逆性和産量。
2.溫、光管理定植後，棚內溫度保持白天20～25℃，夜間12℃，防苗徒長。坐果後提溫，白天25～28℃，夜間12～15℃。若晝溫常高於30℃，易形成生理障礙，影響花芽分化，造成高溫失水型花葉和病毒病的發生。
該品種喜光性強，栽培期間衹要保證正常室溫，不過分降低溫度，應早揭晚放草苫，盡量讓植株多見光。陰雨雪天加強管理，衹要揭苫後棚溫不下降過低，應早揭苫增光。陰雨天長期不揭苫，易導致葉黃苗弱，影響産量，且天氣驟晴後植株易出現生理萎蔫。
3.植株調整與授粉苗8～9片葉時吊蔓，令主蔓直立生長。及時摘除側芽、捲須及病殘老葉，以免消耗養分，保持主蔓的正常生長和結果。雌花開後，於早晨6～9時摘取雄花進行人工授粉，或用20～30mg/kg的防落素塗抹雌花柱頭，以提高坐果率。
五 病蟲害防治
(1) 病害
①白粉病病菌的分生孢子藉氣流或雨水傳播，在10～25℃時均會發生，尤其當高溫幹旱與高濕條件交替出現，又有大量白粉菌源及感病的植株時發病嚴重。
防治方法：栽培時註意應選用抗病品種，藥劑防治於發病初期噴灑20%粉銹寧乳劑2 000倍液，或2%抗黴菌素（農抗120）水劑200倍液。保護地栽培如室內濕度高時應采用殺菌熏煙劑，要早預防。
②西葫蘆花葉病感病植株的葉片呈係統花葉或係統斑駁，重病株上部葉片畸形呈雞爪狀，植株矮化，葉片變小，至後期葉片黃枯或死亡。病株結瓜小或不結瓜，瓜面具瘤狀突起或畸形。病毒通過汁液摩擦和蚜蟲傳毒侵染，其中甜瓜花葉病毒可通過帶毒的種子傳播。一般在高溫幹旱，日照強或缺水、缺肥、管理粗放時發病重。
防治方法選用抗病品種，培育壯苗，適期早定植，及時防治蚜蟲、綫蟲，做好田間清潔，發病初期噴灑20%病毒a可濕性粉劑500倍液，或其他抗毒劑，隔10天左右1次，連續防治2～3次。要及時消滅以減少病毒病的傳播媒介。
③菌核病 發病初期莖蔓上出現水浸狀淡緑色斑點，病斑逐漸變大，變成褐色，軟化腐爛，表面長蔓白色黴狀物，而後形成灰褐色菌核，最後病部以上莖蔓枯死。發病初期可噴施50％速剋靈1000倍液，或50％樸海因1000倍液，或65％甲霜靈1000倍液，每周噴施一次。
④霜黴病苗期發病時，葉片開始褪緑變黃，最後枯死。發病初期，可選擇72％剋露可濕性粉劑700倍液，或58％瑞毒黴錳鋅可施性粉劑500倍液，或30％甲霜靈500倍液。
(2) 蟲害防治
①蚜蟲可采用滅殺斃6000倍液、2.5％功夫乳油4000倍液、天王星乳油3000倍液，選用殺蚜煙劑效果更佳。
②小地老虎 采用黑光燈誘殺，或噴施20％殺滅菊酯8000倍液，或90％敵百蟲800～1000倍液。
露地栽培有鼠害，尤其是留瓜種期咬食瓜種。
6. 采收
黃果皮西葫蘆開花後4天即可采食，此時品質好，但産量低，價格高。根瓜可早采收，並能防墜秧。一般於蘸花後10天，單瓜重0.5公斤時收穫為宜，或看市場需要而定采收標準。
(六)貯藏及食用方法
1. 貯藏
夏季收穫的嫩瓜於5～10℃，相對濕度95%的條件下能貯存1～2周；鼕季收穫的嫩瓜在10℃，相對濕度50%～70%的條件下貯存1～2周。
2. 食用方法
香蕉形西葫蘆主要是生食，切絲涼拌或做沙拉，亦可炒食，但應爆炒。 |
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