【材料】：猴頭菇２兩（大陸産）
Ａ料：素蚝油
玉桂粉
五香
鬍椒粉
味素
糖
Ｂ料：蛋３粒
味素
糖
Ｃ料：玉米筍一罐
草菇腿一罐
味素
糖
素蚝油
Ｄ料：素蚝油
味素
糖
Ｅ料：太白粉
水
香油
【作法】：材料均切片形
１．猴頭菇泡軟洗淨切片形備用。
２．鍋熱倒入兩匙油小火加材料Ａ拌勻爆香備用。
３．把作法２與材料Ｂ拌勻加作法１拌勻置２０分鐘再用中溫油炸成金黃
色裝在中碗底排好備用。
４．鍋熱倒入兩匙油加材料Ｃ炒兩分鐘再放入中碗用膠膜蓋上蒸２０分鐘
扣入盤中備用。
５．鍋熱倒入一匙油加材料Ｄ加適量水加材料Ｅ芶芡倒入盤中即可。 |
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