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面筋燒香菇 　　原料: 　　油面筋250剋水發香菇100剋植物油40剋醬油10剋味精2剋白糖4剋，香油5剋，水澱粉10剋素清湯100 　　製法: （1）將水發香菇洗淨去蒂，切成片。 　　（2）鍋置旺火上，放入植物油，燒熱後下香菇略炒，加入素清湯、醬油、白糖、味精、油面筋，旺火燒沸後，轉用小火燒透入味，再轉用旺火收濃湯汁，勾芡，淋香油，菇面朝上裝盤即可。 　　特點: 色澤金黃，香菇脆嫩，面筋軟糯。