【簡介】
青心烏竜茶為傳統野生品種，由福建省草洋鄉引入臺灣。屬晚生種，別名青心、烏竜、種籽、種茶、軟枝、好種、玉叢。葉肉稍厚，質柔軟，富彈性，香味甘醇、幽雅，呈桂花香、茉莉香，是品質優異的品種。
【品種】
青心烏竜：屬於小葉種，適合製造部分發酵的晚生種，由於本品種是一個極有歷史並且被廣泛種植的品種，因此有〔青心烏竜〕，〔種仔〕，〔種茶〕，〔軟枝烏竜〕等別名。樹型稍小，屬於開張型，枝葉較密生，幼芽成紫色，葉片狹長橢圓形，葉肉稍厚柔軟富彈性，葉色濃緑富光澤。本品種所製成的包種茶不但品質優良，且廣受消費者喜好，故成為本省栽植面積最廣的品種，可惜樹勢較弱，易患枯枝病且産量低。
【分佈】
青心烏竜或稱青心、烏竜、種仔、正欉、軟枝烏竜等別名過去曾分佈全省各茶區，種植最多時占全省茶園面積的40%，目前主要分佈於文山、海山、南投縣名間鄉及鹿𠔌鄉。
【風味】
青心烏竜：是正大名茶之特有品種，吸收臺灣青心烏竜品種精華和蒙山仙茶寶地之靈氣，經臺灣專傢精心製作而成。半球形，墨緑油潤，香氣清雅，湯色緑黃，滋味清醇甘甜，十足的“潮流風味”。
【青心凍頂烏竜】
凍頂的歷史由來已久。相傳清鹹豐年間（公元1855年），林鳳池氏從福建引入青心烏竜植於凍頂山，這是凍頂烏竜茶之起源。同時也因 此而得名——“凍頂” “凍頂”是一種發酵程度比較深，僅次於鐵觀音的茶品種。它的采製可分為春夏秋鼕四季，3月中旬~5月上旬為春茶 ，5月下旬~8月中旬為夏茶，8月中旬~10月下旬為秋茶，10月下旬~11月中旬為鼕茶，其中以春茶、秋茶及早期鼕茶品質較佳。鮮葉采摘標準為 與新梢頂牙開面采二三葉。經過日光萎凋（或室內加溫）、室內萎凋（靜置與攪攔）、炒青、揉捻、初幹、焙幹等工序。再經過三次熱團揉再 焙幹等加工工藝製成。 |
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