原料配方：
高筋粉100%，砂糖20%，雞蛋8%，奶粉3%，????1%，酵母1%，面包改良劑0.5%，酥油10%，水約50%。
製作過程：
1、酥油、糖粉放入打蛋機中攪拌至鬆軟。
2、逐漸加入雞蛋（不能一次加入）
3、待油與雞蛋完全混合後，再加入低筋面粉均勻攪拌即可。
4、將攪拌好並經過基礎醒發後的面團分割成每衹60g，搓圓後直接放在烤盤上，放入醒發箱。
5、待醒發至原來體積的2.5倍時取出，將醬料裝入帶有原形裱花袋內，一圈圈地擠在面包表面，並在上面放一把糖粉。
6、進爐烘烤，爐溫上火180攝氏度——190攝氏度，待表面烘至棕黃色出爐即可。 |
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