阿拉伯雞肉飯
麥剋魯白”是阿拉伯國傢的傳統主食，類似國內的雞肉米飯。
原料是用洋蔥、鬍蘿蔔、西紅柿、花椰菜等蔬菜與雞肉一起烹製而成，既提供了豐富的蛋白質，又能給人體補充豐富的維生素、植物纖維、類鬍蘿蔔素等。
製作“麥剋魯白”時，首先將????、橄欖油、水攪勻，待水沸騰後再放入米，用小火烹煮米飯至半熟，然後添進少許黃油攪拌均勻，直到米飯顔色偏黃，再放入大鍋內蒸。待到米飯八九成熟後取出，留待最後和雞肉混合。
接着，將雞內臟掏空，塞入阿拉伯香料，如豆蔻、番紅花等。再加上花椰菜、洋蔥片和一些傳統幹果一起炒熟。然後把做好的雞肉埋在八九成熟的米飯中，再加入西紅柿、洋蔥絲、鬍蘿蔔塊、核桃仁、花生仁、葡萄幹、杏仁以及碾碎的幹果等作料，最後用大火爆炒米飯，直至熟透為止。
炒好的米飯成黃色，軟硬適中、油光發亮，雞肉外焦裏嫩、鮮香可口。米飯、雞肉和香料的味道混合在一起，不禁讓人垂涎欲滴。 |
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