炒悶子1。利用肉湯和澱粉熬作成的一種凍狀食物。有多吃法。主要的吃法有 炒悶子煎悶子 。
2。一種方言性質的外號。形容被形容者比較木訥。
悶子是河南禹州的特産，主料是粉條和粉。
【作方法】
先用水把粉條在水煮熟，然用抄網撈出，把其放入容器弄短，然放入佐料如蔥，，肉末，????等。然加入粉攪拌，使其粘在一起，然放入用抹墊着的蒸鍋，用手把當面表面反面方面正面迎面滿面封面地面路面世面平面斜面前面下面四面十面一面洗心革面方方面面面貌面容面色面目面面俱到拍平，中間用手弄一小孔，四周不要粘到鍋，當鍋充滿蒸汽是開始計時，大約20~30分之就可以關火，取出晾就做好。
做好的悶子可以煎可以炒，味道獨特美味~
【炒、煎悶子】平底鍋倒入食用油，加熱，倒入做好的悶子，翻炒，待到悶子有金黃的焦脆的外皮那是最好的，一般到悶子店都愛要帶“疙”的，放入麻子醬，陪上蒜泥（或蒜水），有偏好的放醬油、陳醋、辣椒粉......趁熱食用，有噎着的感覺，那就是悶子！剩下湯汁的味道也很好！ |