長江間銀魚（hemisalanx brachyrostralis）又稱短吻間銀魚，屬鮭形目，銀魚科，間銀魚屬。俗稱：面魚，麵條魚，鱠殘魚（《本草綱目》）。英文名：shortnose noodlefish 。
體細長，略呈圓筒形，後段較側扁。頭部平扁，呈三角形；口大，吻長而尖。在前上頜骨、上頜骨和口蓋上都生有一排細齒，下頜骨前部具犬齒一對，下頜前端具一肉質突起。背鰭位於體後四分之三處，背鰭與尾基的中央有一透明小脂鰭，胸鰭沒有肌肉基。體無鱗，雄魚臀鰭基部兩側各有一行大鱗。生活時體柔軟透明，從頭背面能清楚地看到腦的形狀。浸製標本呈乳白色。體側各有一排黑點，腹面自胸部起經腹部至臀鰭前有兩行平行的小黑點，沿臀鰭基左右分開，後端合而為一，直達尾基。在尾鰭和胸鰭的第一鰭條上也散布有小黑點。
平時生活於長江幹支流中。以浮遊動物為主食。半年達性成熟。1鼕齡魚於4-5月從江河中進入湖泊，在湖邊水草叢生地繁殖。親魚生殖後個體顯著瘦弱，不久便死亡。
分佈於長江中、下遊及其附屬湖泊中。
個體不大，最大個體長約140毫米，重5剋左右，為一年生魚類。生殖季節形成漁汎，數量極為可觀。銀魚味鮮美，營養豐富，具有特殊風味，特別是産卵前的銀魚最豐美。除鮮食外，多數曬幹外銷，商品名為“燕幹”。幹銀魚的蛋白質含量為72.1％，脂肪含量為13％，高於其它食用魚。每百剋銀魚還含賴氨酸4820毫剋，蛋氨酸2308毫剋，異亮氨酸4176毫剋，纈氨酸4396毫剋，蘇氨酸6652毫剋，如此豐富的氨基酸，是其它魚種所少見的。每百剋銀魚可供給熱量407千卡，幾乎是普通食用魚的5-6倍；其含鈣量高達761毫剋，為群魚之冠。
美國加利福尼亞卡蘭德大學曾對1954名男性作了長達19年的追訪證實，每日吃富鈣飲食者，結腸癌的發生率極低。紐約msk腫瘤防治中心給10名晚期結腸癌患者口服鈣劑，每天1剋，兩個月後，癌細胞的分裂和擴散都大為降低。中醫驗方以銀魚150剋與蔥熬湯，飲湯吃魚；或用銀魚50剋，山楂25剋，𠔌芽50剋，水煎濃湯飲用，常用於結腸癌病人的輔助治療。《食物本草》記載：銀魚有利水、潤肺、止咳之作用；《醫林篡要》稱其補肺清金、滋陰補虛勞。據日本《治療》雜老極導，常食銀魚，能延年益壽。日本有位婦女。終年102歲，究其長壽的因素，重要一條是老人生前喜吃銀魚，幾乎每餐必備。 |
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