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 银鱼 |
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| 一種生活在海邊的魚,初夏成群上溯到河流産卵繁殖。體細長,微透明,口大,無鱗片 |
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| 見“ 銀魚符 ”。 |
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銀魚
(《綱目》)
【異名】王餘(《爾雅》郭璞註)，蛤殘魚(《爾雅翼》)，銀條魚(《日用本草》)，麵條魚(《黃渤海魚類調查報告》)，大銀魚(《魚類分類學》)。
【來源】為鮭形目鬍瓜魚亞目銀魚科動物銀魚的全體。
【動物形態】銀魚，體細長，近圓簡形，後段略側扁，體長約12釐米。頭部極扁平。眼大；口亦大，吻長而尖，呈三角形。上下頜等長；前上頜骨、上頜骨、下頒骨和口蓋上都生有一排細齒，下頜骨前部具犬齒1對。下頜前端沒有聯合前骨，但具一肉質突起。背鰭Ⅱ11～13，略在體後3/4處。胸鰭8～9，肌肉基不顯着。臀鰭Ⅲ23～28，與背鰭相對；雄魚臀鰭基部兩側各有一行大鱗，一般為18～21個。背鰭和尾鰭中央有一透明小脂鰭。體柔軟無鱗，全身透明，死後體呈乳白色。體側各有一排黑點，腹面自胸部起經腹部至臀鰭前有2行平行的小黑點，沿臀鰭基左右分開，後端合而為一，直達尾基。此外，在尾鰭、胸鰭第一鰭條上也散布小黑點。
【生境分佈】生活於近海，具有海洋至江河洄遊的習性。分佈山東至浙江沿海地區，尤以長江口崇明等地為多。少數種類分佈到朝鮮、日本及俄羅斯遠東庫頁島地區。
【化學成分】可食部100剋含：水分89剋，蛋白質8.2剋，脂肪0.3剋，碳水化物1.4剋，灰分1.0剋；鈣258毫剋，磷102毫剋，鐵0.5毫剋，硫胺素0.01毫剋，核黃素0.05毫剋，尼剋酸0.2毫剋。
【性味】《日用本草》："味甘，平，無毒。"
【歸經】《本草求真》："入脾、胃。"
【功用主治】補虛，健胃，益肺，利水。
①《日用本草》："寬中健胃，合生薑作羹佳。"
②姚可成《食物本草》："利水，潤肺，止咳。"
③《醫林纂要》："補肺清金，滋陰，補虛勞。"
④《隨息居飲食譜》："養胃陰，和經脈。"
【相關傳說】從前，水晶宮竜王身邊有一對童男童女，男的叫銀果，女的叫銀花。一日，竜王派它倆到人間查看生物生長情況。在人間，它倆看到人們過着美滿幸福的生活，十分羨慕。以後，它倆的感情日益深厚，於是結為夫妻，過着男耕女織，相敬相愛的自由生活，再也不願回水晶宮了。後來，竜王知道了，認為銀果、銀花違犯令條，罪不能容，便派水兵水將，將它倆捉拿回宮問罪，並傳旨將銀果、銀花打出水晶宮，永為全身透明的小魚。從此，銀果，銀花衹能在淺水處遊動。它倆感情深厚，銀花在人間有身孕了，肚子日漸大起來，遊動也很緩慢。銀果隨着銀花總不遠遊，並為銀花尋找食物。不料這又被竜王知道了，竜王頓時大怒，即刻傳旨，不許出生。銀果、銀花一聽，悲痛萬分，相互流淚不止。銀果說：“這不是讓我們斷子絶孫嗎？”銀花接着說：“我們已是夫妻，怎能沒有兒女，我决意破肚而死。這樣能保全後代繁衍下去。”說罷，銀花便遊嚮碎石，破腹産卵而死。銀果一見銀花死去，它安置好卵子，也很快死去了。這是一段神話故事，不足為信。但銀魚的生命衹有一年，確為事實。漁民們捕獲的銀魚，不論大小，都是當年的魚。
銀魚營養分析
銀魚屬一種高蛋白低脂肪食品，對高脂血癥患者食之亦宜。中醫上認為其味甘性平，善補脾胃，且可宜肺、利水，可治脾胃虛弱、肺虛咳嗽、虛勞諸疾。 |
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銀魚
(《綱目》)
【異名】王餘(《爾雅》郭璞註)，蛤殘魚(《爾雅翼》)，銀條魚(《日用本草》)，麵條魚(《黃渤海魚類調查報告》)，大銀魚(《魚類分類學》)。
【來源】為銀魚科動物銀魚的全體。
【動物形態】銀魚
體細長，近圓簡形，後段略側扁，體長約12釐米。頭部極扁平。眼大；口亦大，吻長而尖，呈三角形。上下頜等長；前上頜骨、上頜骨、下頒骨和口蓋上都生有一排細齒，下頜骨前部具犬齒1對。下頜前端沒有聯合前骨，但具一肉質突起。背鰭Ⅱ11～13，略在體後3/4處。胸鰭8～9，肌肉基不顯着。臀鰭Ⅲ23～28，與背鰭相對；雄魚臀鰭基部兩側各有一行大鱗，一般為18～21個。背鰭和尾鰭中央有一透明小脂鰭。體柔軟無鱗，全身透明，死後體呈乳白色。體側各有一排黑點，腹面自胸部起經腹部至臀鰭前有2行平行的小黑點，沿臀鰭基左右分開，後端合而為一，直達尾基。此外，在尾鰭、胸鰭第一鰭條上也散布小黑點。
生活於近海，具有海洋至江河洄遊的習性。分佈山東至浙江沿海地區，尤以長江口崇明等地為多。
【化學成分】可食部100剋含：水分89剋，蛋白質8.2剋，脂肪0.3剋，碳水化物1.4剋，灰分1.0剋；鈣258毫剋，磷102毫剋，鐵0.5毫剋，硫胺素0.01毫剋，核黃素0.05毫剋，尼剋酸0.2毫剋。
【性味】《日用本草》："味甘，平，無毒。"
【歸經】《本草求真》："入脾、胃。"
【功用主治】補虛，健胃，益肺，利水。
①《日用本草》："寬中健胃，合生薑作羹佳。"
②姚可成《食物本草》："利水，潤肺，止咳。"
③《醫林纂要》："補肺清金，滋陰，補虛勞。"
④《隨息居飲食譜》："養胃陰，和經脈。" |
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| 王餘(《爾雅》郭璞註)，蛤殘魚(《爾雅翼》)，銀條魚(《日用本草》)，麵條魚(《黃渤海魚類調查報告》)，大銀魚(《魚類分類學》)。 |
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| 為鮭形目鬍瓜魚亞目銀魚科動物銀魚的全體。 |
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| 銀魚，體細長，近圓簡形，後段略側扁，體長約12釐米。頭部極扁平。眼大；口亦大，吻長而尖，呈三角形。上下頜等長；前上頜骨、上頜骨、下頒骨和口蓋上都生有一排細齒，下頜骨前部具犬齒1對。下頜前端沒有聯合前骨，但具一肉質突起。背鰭Ⅱ11～13，略在體後3/4處。胸鰭8～9，肌肉基不顯着。臀鰭Ⅲ23～28，與背鰭相對；雄魚臀鰭基部兩側各有一行大鱗，一般為18～21個。背鰭和尾鰭中央有一透明小脂鰭。體柔軟無鱗，全身透明，死後體呈乳白色。體側各有一排黑點，腹面自胸部起經腹部至臀鰭前有2行平行的小黑點，沿臀鰭基左右分開，後端合而為一，直達尾基。此外，在尾鰭、胸鰭第一鰭條上也散布小黑點。 |
生存環境與分佈 Habitat and distribution |
| 可以生活於近海的淡水魚，具有海洋至江河洄遊的習性。分佈山東至浙江沿海地區，尤以鄱陽湖，長江口崇明等地為多。我國的太湖盛産銀魚。少數種類分佈到朝鮮、日本及俄羅斯遠東庫頁島地區。今年北方各漁業部門加大對銀魚的重視，采取措施從太湖引進銀魚。如北方河北各大水庫均有，其中邯鄲磁縣嶽城水庫有優質銀魚。 |
化學成分 Chemical composition |
| 可食部100剋含：水分89剋，蛋白質8.2剋，脂肪0.3剋，碳水化物1.4剋，灰分1.0剋；鈣258毫剋，磷102毫剋，鐵0.5毫剋，硫胺素0.01毫剋，核黃素0.05毫剋，尼剋酸0.2毫剋。 |
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| 《日用本草》："味甘，平，無毒。" |
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| 《本草求真》："入脾、胃。" |
功用主治 Attending the function |
補虛，健胃，益肺，利水。
①《日用本草》："寬中健胃，合生薑作羹佳。"
②姚可成《食物本草》："利水，潤肺，止咳。"
③《醫林纂要》："補肺清金，滋陰，補虛勞。"
④《隨息居飲食譜》："養胃陰，和經脈。" |
相關傳說 Related to the legend |
從前，水晶宮竜王身邊有一對童男童女，男的叫銀果，女的叫銀花。一日，竜王派他們倆到人間查看生物生長情況。在人間，他們看到人們過着美滿幸福的生活，十分羨慕。以後，它倆的感情日益深厚，於是結為夫妻，過着男耕女織，相敬相愛的自由生活，再也不願回水晶宮了。後來，竜王知道了着這件事，認為銀果、銀花違犯令條，罪不能容，便派水兵水將，將他們捉拿回宮問罪，並傳旨將銀果、銀花打出水晶宮，永為全身透明的小魚。從此，銀果，銀花衹能在淺水處遊動。他們感情深厚，銀花在人間有身孕了，肚子日漸大起來，遊動也很緩慢。銀果隨着銀花總不遠遊，並為銀花尋找食物。不料這又被竜王知道了，竜王頓時大怒，即刻傳旨，不許出生。銀果、銀花一聽，悲痛萬分，相互流淚不止。銀果說：“這不是讓我們斷子絶孫嗎？”銀花接着說：“我們已是夫妻，怎能沒有兒女，我决意破肚而死。這樣能保全後代繁衍下去。”說罷，銀花便遊嚮碎石，破腹産卵而死。銀果一見銀花死去，他安置好卵子，也很快死去了。這是一段神話故事，不足為信。但銀魚的生命衹有一年，確為事實。漁民們捕獲的銀魚，不論大小，都是當年的魚。
銀魚營養分析
銀魚屬一種高蛋白低脂肪食品，對高脂血癥患者食之亦宜。中醫上認為其味甘性平，善補脾胃，且可宣肺、利水，可治脾胃虛弱、肺虛咳嗽、虛勞諸疾。 |
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銀魚科動物尖頭銀魚、長鰭銀魚的全體。銀魚又稱王餘魚、膾殘魚、銀條魚、麵條魚。分佈於我國山東至浙江沿海。攻得後，洗淨鮮用或曬幹備用。
[性能]味甘，性平。能益脾胃，補氣潤肺。
[參考]含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、B2和煙酸等成分。
[用途]用於脾胃虛弱，消化不良；小兒疳積，營養不良；虛勞咳嗽，幹咳無痰。
[用法]煮湯，入菜餚。
[附方]
銀魚羹：銀魚150g，生薑10g。一同煮熟，可加食????少許調味服食。
源於《日用本草》。本方取銀魚益脾健胃，加生薑健胃和中。用於脾胃虛弱，飲食減少或嘔逆。亦可用於小兒疳積、營養不良等。
營養宜忌：
宜：體質虛弱，營養不足，消化不良者宜食。
忌：銀魚味美，性味平和，諸無所忌。 |
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- : white bait, silver fish
- n.: whitebait, salangid
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