飲食 > 銀耳烏竜湯



材料 　　銀耳10剋，水發海參150剋，黃酒10剋，木瓜100剋，清湯1000毫升，杏仁少許。 　　製作方法 　　（1）取銀耳用溫水泡發，去蒂洗交，撒開；木瓜洗幹淨，切塊。 　　（2）海參洗淨，切斜片，將上二味一起放入開水鍋氽透撈出，瀝幹水分。 　　（3）取清湯250毫升放入鍋中，加食????、味精、料酒少許，投入木瓜，銀耳和海參，煮沸後小火煨5分鐘，出鍋放碗中。 　　（4）另鍋放清湯750毫升，加入食????、料酒、味精適量煮沸，撈去浮沫，倒入盛銀耳與海參的湯碗中即可。