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金酥芋絲炸蝦仁 　　材料：中蝦1斤、芋頭1個、玉蜀粉。 　　步驟： 　　1.蝦洗淨後，在蝦背上割一刀去掉蝦腸，加入玉蜀粉、醬青、少許????及水攪勻。 　　2.將芋頭切成絲，灑上玉蜀粉。 　　3.將蝦沾上後油炸。