金烏賊 (烏賊科)
sepia esculenta
[地方名]墨魚、烏魚、鬥魚、目魚、梧桐花、竹筷子、板烏、大烏子、柔魚、苗魚。
[形態特徵]中型烏賊。胴部卵圓形，一般腸長20釐米，長度為寬度的1.5倍。背腹略扁平，側緣繞以狹鰭，不愈合。頭部前端、口的周圍生有5對腕。4對較短，每個骯上長有4個吸盤；1對觸腕稍超過嗣長，其吸盤僅在頂端，小而密。眼發達。石灰質內骨胳發達，長橢圓形，長度約為寬度的2.5倍，後端骨針粗壯。體內有墨囊，內貯有黑色液體。體黃褐色，服體上有棕紫色與白色細斑相間，雄體陰背有波狀條紋，在陽光下呈金黃色光澤。
[産地、産季]我國沿海均有分佈，以黃、渤海産量較多。山東省日照市為主要集散地。産期多在8～12月份，11月份為盛漁期。
[經濟價值]烏賊可食部分約占總體的92％。其肉潔白如玉，具有鮮、嫩、脆的特點，且營養豐富，每百剋肉含蛋白質13剋、脂肪0.7剋以及豐富的鈣、磷、鐵。除鮮食外，還可加工製成罐頭食品或幹製品。烏賊的幹製品南方叫螟蛹差，北方叫墨魚幹，雄性生殖腺幹品叫烏魚穗，雌性纏卵腺幹品叫烏魚蛋，均為海味佳品。烏成骨即中藥海膘別蛸。金烏賊是出口品種，英文名為cuttleflsh，日文名為スミィカ。輸往國別和地區：日本、意大利，香港、澳門。出口口岸：山東、河北、天津、遼寧、江蘇。 |