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人在江湖，身不由己，出去喝酒應酬難以避免，然而酒喝多了會醉，而且傷身，以下就提供一些解酒方法
1.大白菜解酒： 將大白菜幫洗淨，切成細絲，加些食醋、白糖，拌勻後腌漬10分鐘後食用，清涼、酸甜又解酒。
2.雪梨解酒： 取雪梨3個，洗淨切片搗成泥狀，用紗布包裹壓榨出汁飲服。
3.甘蔗解酒： 將洗淨除皮的甘蔗，切成小段榨汁飲用，有解酒作用。
4.飲蘿蔔汁水： 用生白蘿蔔500剋，洗淨榨汁飲服，有解酒和消酒氣的功效。
5.鮮藕解酒： 鮮藕洗淨，搗成藕泥，取汁飲服。
6.西紅柿解酒： 西紅柿2個，洗淨去皮，榨汁飲服。
7.芹菜解酒： 芹菜榨汁服下，可消除酒後頭昏腦漲和顔面潮紅。
8.白蘿蔔解酒： 白蘿蔔1公斤，搗成泥取汁，1次服下。也可在白蘿蔔汁中加紅塘適量飲服，也可直接吃生蘿蔔。
9.生梨解酒： 吃梨或榨梨汁飲服。
10.菜花醒酒法： 將菜花切成小片，沸水焯一下，加香油、味精、食????等調料拌勻，可做解酒涼菜。 11.香焦醒酒法： 香焦3至5個，酒後食能解酒。
12.葡萄醒酒法： 葡萄幹30剋或葡萄數枚，酒後嚼食，能生津止渴、解酒。 以上方法不仿試試.
13 用緑豆、紅豆、黑豆各50剋，甘草15剋，煮爛，豆、湯一起服下，能提神解酒，緩解酒精中毒。
14 取荸薺10個，洗淨搗成泥狀，用紗布包裹壓榨出汁飲服，適用飲高粱酒等烈性酒緻醉者。
15 如果醉酒者的神志清醒，可通過手指摳喉嚨催吐，然後喝點白糖水。
16 飲酒過量，可在白開水中加少許食????飲用????水對解除胸悶難受有良好作用。
17 濃米湯裏含有多種糖及維生素B，有調和解毒醒酒之功效，如加適量白糖效果會更好。
18 將生雞蛋清、鮮牛奶、柿餅各適量煎湯，可清熱、解醉。
19 酒醉後有惡心嘔吐者，取一小塊生薑含於口內，可止嘔吐。
20 牛奶與酒混合，可使蛋白凝固，緩解酒精在胃內吸收，並有保護胃粘膜的作用。
21 治療因過量飲酒而頭痛的最佳方法是喝蜂蜜，這是美國國傢頭痛研究基金會通過大量試驗得出的結果，因為蜂蜜中含有多種水果不具有的果糖，它可以促進酒精的分解吸收，有利於快速醒酒，驅除頭痛感。
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1）蘋果，去皮吃下；
2）柿子，洗淨後去皮，飲酒前吃下；
3）直接吃梨或飲梨汁；
4）吃鮮橙或鮮柑、柑桔；
5）鮮柚去皮生吃，或取肉榨汁，兌溫開水飲服；
6）香蕉，吃肉並將皮加水煎服；
7）草莓100剋，洗淨，一次吃完；
8）取鮮菠蘿果肉煎汁，一次飲下；
9）楊桃，先用醋浸泡，加水煎服；
10）鮮橄欖5枚，去核搗爛，加白糖30—50剋，用文火煎服。
終極一招——別喝 最好避免喝烈性酒和白酒，如果要喝洋酒可以加一些冰塊水果汁，這樣就可以降低酒精含量，啤酒也是一種很好的選擇，還可以選擇一些果子酒，度數不高，又有保健作用，很適合女士和中老年人選用。人在空腹時對酒精的吸收更充分，所以在喝酒之前應先吃一點東西。 |
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1、 喝濃茶——對腎髒有損害作用
2、 喝陳醋——易誘發胃、十二指腸潰瘍或急性胰腺炎
3、 喝汽水——導致血壓迅速上升
4、 睡覺——造成體內血液循環不暢，動脈遠程缺血，嚴重者會造成肢體係統缺血壞死。
5、 酒後洗澡——喝酒後洗熱水澡可加快血液循環，促使體內能量消耗增多，容易引起低血糖。高血壓、心血管疾病患者酒後洗澡易中風，宜先稍作休息。 |
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醉酒是常常發生的事，如何醒酒，使醉酒者盡快恢復過來?如何使人徹底戒酒?在這方面，古人也有許多經驗之談。在唐代的醫書<<外臺秘要>>中引用了許多前人的古方，如:"飲酒連日醉不醒方九首"。療飲酒連日醉不醒方(4首)，所用藥物有蕪菁菜，葛根，葛藤，葛根汁，菊花末，小豆葉，井中倒生草等。據不完全統計有150多種解酒，戒酒的藥方，其中解酒藥方有90%，戒酒藥方占10%。元代也記載了一些藥方。下面作一簡單介紹。關於解酒方，宋代竇萍有如下記載。"虞宗有鯖，雲可以醒酒，而不著其造作之法"。"《醴樂志》柘漿折朝酲，言甘蔗汁治酒病也"。"興慶池南有草數叢，葉紫而莖赤，有醉者摘葉臭之，立醒，故謂之醉醒草'醉酒莫過於燒酒醉人者。輕者傷身敗體，重則危及性命。 宋代趙希鴰的記載:"燒酒醉不醒者急用緑豆粉燙皮切片，將筋撬開口，用冷水送粉皮下喉即安。" 清王士雄:"解酒毒，(大醉不醒)，枳子煎濃汁灌;人乳和熱黃酒服，外以生熟湯浸其身，則湯化為酒，而人醒矣。"解燒酒毒，蘆菔汁，青蔗漿，隨灌。緑豆研水灌，或以枳子煎濃湯灌。大醉不醒，急用熱豆腐遍體貼之，冷即易，以醒為度。外用井水浸其發，並用故帛浸濕，貼於胸隔，仍細細灌之，至蘇為度。"解酒醉:飲酒大醉，衝葛粉食之即解，燒酒醉者，飲糖茶或麻油。糯米炒焦，衝水作茶飲。饑時米即可食。" 元代無名氏《居傢必用事類全集》之解醒湯:中酒後服之(東垣李明之方，妙絶。其孫李信之傳)。白茯苓(一錢半)，白豆蔻仁(半兩)，木香(半錢)，桔紅(一錢半)，蓮花青皮(三分)，澤瀉(二錢)，神麯(一錢，炒黃)，縮砂仁(半兩)，葛花(半兩)，豬苓(去黑皮，半錢)，幹生薑(二錢)，白术(二錢)，人參(一錢)。右為細末，和勻，每服二錢半，白湯調下，但得微汗，酒疾去矣，不可多食。" 飲酒不醉之方 古代書籍中甚至還有所謂的"飲酒不醉"之良方。 清代無名氏之載:"飲酒欲不醉:飲酒欲不醉者，服硼砂末少許，其飲葛湯，葛丸者效遲。 七夕日采石菖蒲，末服之，飲酒不醉。大醉者，以冷水浸發即解。又:飲酒先服食????一匕，飲必倍。又:清水漱口，飲雖多不亂;或曰:酒毒自齒入也。上述藥方是否奏效，還未驗證。當然也不可全信。用中草藥解酒醉，有獨特的效果。 現代醫學工作者應用傳統醫學中的國粹古--酒仙樂(又名解酒靈)，其成分為:人參，天麻，黃連，黃柏，黃芩，葛花，葛根，枳子，元鬍，麝香等二十餘種中草藥配伍而成經過加工炮製成為細末粉劑型。可在飲酒前服，亦可在飲酒過程中兼服，還可以在酒後服用。此藥為天然動植物或生物製品，經過有關部門檢驗，對人體一般無害無毒，副作用也幾乎未出現。
葡萄酒與紅酒中的醒酒
對於陳年紅酒來說，由於單寧和色素會在漫長的陳年歲月形成沉澱物，倒在杯中既有礙觀瞻，又會産生些許苦澀。所以開瓶之後，原則上應該把酒平穩而緩慢地註入潷酒器，把沉澱物留在瓶底。這個過程即醒酒(Decanting)，俗稱“換瓶”。 對於淺齡紅酒來說，通過註入醒酒器的開放時間(包括註入時的流動過程)，可使酒液大面積接觸空氣(醒酒器的空間和開口較大)，從而加速單寧軟化、充分釋放封閉的香氣。這個過程即醒酒(Breathing)，俗稱“呼吸”。
需要醒酒的酒一般分為三類
第一類是體態重的酒，復雜且單寧重。如果在它沒有完全成熟的時候喝，如果不醒酒，它迷人的果香和多種風味是很難散發出來的。
第二類是陳年的老酒。醒酒時間不宜太長，一個小時足夠了。老酒醒酒主要是為了將酒中陳年的木塞味和輕微的氧化味去除，但老酒還需要換瓶去渣。在換瓶的過程中它會更多地接觸到氧氣，增進清醒，所以醒酒時間不要太長。在喝老酒的時候，一定要提前一到兩天將酒瓶直立起來，使酒渣充分沉澱到瓶底，喝前一小時以內，點一支蠟燭，將酒瓶裏的酒倒入另一隻玻璃或者水晶的醒酒器中，有條件的話可以在醒酒器口加個濾網，用蠟燭照亮瓶口，看到酒渣時停止倒酒。如果在高檔酒店，會有服務生專門負責換瓶醒酒。對於真正十年以上的老酒，建議最好跟行傢一起喝，現場輔導最實用。因為對於稀少而昂貴的老酒，換瓶和飲用的時間需要把握好，時間超過一點，老酒裏難得的香氣酒會損失掉。
第三類是甜酒和濃郁的白葡萄酒。它們的醒酒時間，一般需要一個小時以上，如法國和匈牙利的貴腐酒，德國和加拿大的冰酒。濃郁的白葡萄酒，世界各地的葡萄酒産區基本上都有，這也正是葡萄酒的復雜之處。不過，人的嘴巴是最直接的，你覺得酒的香氣不夠濃，就可以多晃幾次杯子。
醒酒方法
年輕葡萄酒的醒酒：對於年輕葡萄酒的醒酒是簡單而容易操作的。醒酒的主旨是使酒充分的呼吸， 通過氧化作用來柔化葡萄酒，使它跟成熟圓潤。開酒後， 可以直接講酒道入醒酒器，倒入的速度可以是快速的，也不會對酒有什麽傷害。醒酒的時間應該控製在一個小時左右，不要用帶塞子的醒酒器， 要使醒酒器口敞開。
年老葡萄酒的醒酒“對於有一定年齡的葡萄酒，醒酒的過程要格外慎重與小心。需要足夠的耐心與柔和的手法。當酒倒入醒酒器後要立刻蓋上酒塞。在醒酒之前，葡萄酒應該直立擺放2天左右，使酒中的沉澱物都沉積在瓶底， 這樣將酒倒入醒酒器時， 沉澱物不會一同倒入酒中。對於老酒的醒酒， 需要一隻蠟燭， 放在酒瓶的下方，可以使清楚地觀察瓶中沉澱物的位置， 防止將沉澱物一起倒入杯中。
需要醒酒的葡萄酒單：
帶有沉澱物的高年份紅葡萄酒
波爾多幹紅葡萄酒：Premiers Crus，Grands Crus，Crus Classes，Grand Crus de Saint-Emilion，Gands Promerols。
羅納河𠔌葡萄酒：Hermitage及北羅納河𠔌葡萄酒，以及Chateauneuf-du-Pape。
高質量的普羅旺斯葡萄酒及Madiran。
意大利葡萄酒： Barolo，grands vini da tavola，例如Sassicaia。
西班牙葡萄酒：Vega Sicilia，高質量的Penedes與一部分帶有沉澱物的Riojas。
葡萄牙葡萄酒：年份波爾圖酒及晚裝瓶波爾圖(Late-bottled)， Tawny不需要醒酒。
新世界葡萄酒：加州、澳洲與智利的解百納、西拉葡萄酒。
年輕的紅葡萄酒
波爾多葡萄酒：波爾多一些小酒莊葡萄酒。
勃艮第葡萄酒：
薄茹萊Cru等級葡萄酒及金坡(Cote d’Or)葡萄酒。
羅納河𠔌葡萄酒：幾乎所有的紅葡萄酒。
法國其他葡萄酒：Chors, Cotes-de-Bordeaux及所有用傳統方式釀造的葡萄酒。
白葡萄酒：對於一些白葡萄酒，在飲用前醒酒也是對它品質的提升， 比如：盧瓦河的年份幹白，格拉芙高質量幹白，阿爾薩斯晚收白葡萄酒，德國萊因與穆塞爾産的白葡萄酒，經過橡木桶的西班牙Rioja幹白。
不可以經過醒酒器的葡萄酒
非常老的波爾多幹紅與勃艮第幹紅，年輕的幹白葡萄酒，香檳酒與氣泡酒。
食品醒酒
1）、蜂蜜治酒後頭痛
蜂蜜中含有一種特殊的果糖，可以促進酒精的分解吸收，減輕頭痛癥狀，尤其是紅酒引起的頭痛。另外，蜂蜜還有催眠作用，能使人很快入睡，第二天起床後也不會頭痛。
2）、新鮮葡萄治酒後反胃、惡心
葡萄中含有豐富的酒石酸，能與酒中的乙醇相互作用形成酯類物質，達到解酒目的。如果在喝酒前吃，還能有效預防醉酒。
3）、西瓜汁治酒後全身發熱
西瓜汁可以清熱去火，能使酒精快速隨尿液排出。
4）、柚子消除口中酒氣
實驗發現，用柚子肉蘸白糖吃，對消除酒後口腔中的酒氣有很好的作用。
5）、芹菜汁治酒後胃腸不適
這是因為芹菜中含有豐富的b族維生素，能分解酒精。
6）、酸奶治酒後煩躁
酸奶能保護胃黏膜、延緩酒精吸收，而且鈣含量豐富，對緩解酒後煩躁特別有效。
7）、香蕉治酒後心悸、胸悶
酒後吃一些香蕉，能增加血糖濃度，降低酒精在血液中的比例，達到解酒目的。同時，它還能消除心悸、胸悶等癥狀。
8）、橄欖治酒後厭食
橄欖自古以來就是醒酒、清胃熱、促食欲的良藥，既可直接食用，也可加冰糖燉服。 |
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- n.: dispel the effects of alcohol
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