飲食 > 醋烹鯽魚
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No. 1
　　特點： 酸甜可口，香醇焦脆。
　　原料：活鯽魚500剋，山西陳醋、白糖、生抽、精????、味精、植物油、蔥末、薑末、香菜末各適量。
　　
　　製作方法：
　　（1）鯽魚宰殺後從中間片開去淨內臟及腮，洗淨。
　　（2）鍋內加油燒至八成熱，放入鯽魚，炸熟撈出。
　　（3）鍋中加油燒熱，蔥薑爆鍋，放入炸好的鯽魚，炒勻即可。
　　操作方法：魚鱗不去，炸時油溫要高，並炸焦熟，炒時動作要輕，以免破碎。
包含詞
老醋烹鯽魚