飲食 > 酸辣竹筍



原料配方(成品1.5公斤) 剝好的竹筍1公斤 白糖1公斤 ????50 調料25 紅辣椒()15 醋1/4升或冰醋酸12毫升 　　調料配方(比例) 小豆蒮1/3 桂皮1/3 丁香1/3 　　製作方法 用鍋把竹筍脆嫩、有葉的那部分煮沸後，切成很小的塊，加上糖。把????和調料鬆鬆地捆在一個布袋裏，放進鍋裏和竹筍一起煮。煮到果醬形成後，把調料布袋拿出來，朝筍泥裏加醋或醋酸，再沸煮4～5分鐘然後冷卻，裝進玻璃瓶裏。