飲食 > 酸辣湖南粉



原料： 　　瘦豬肉200剋，鼕菇3朵，筍1條，青菜6棵，蔥花2湯匙，鬍椒粉1／2茶匙，醋3湯匙，辣豆瓣醬1茶匙，淡色醬油2湯匙，上湯6杯，香油1茶匙，沙河粉(或麵條)3大張。 　　做法： 　　1、將豬肉整塊煮熟後切成細絲。鼕菇泡軟切絲，筍切細絲，青菜剖開煮熟泡涼備用。沙河粉每張各別疊成5釐米寬後切成1釐米寬條狀。 　　2、起油鍋炒辣豆瓣醬及蔥花後，淋下醬油註入上湯煮滾，加????調味，放進肉絲、鼕菇絲及筍絲青菜等，待滾後即將沙河粉放下大火煮滾便熄火。 　　3、淋下醋及香油迅速盛到大碗中，灑下鬍椒粉即可。