飲食 > 酸筍滾魚尾湯



材料：酸筍80~100剋、鯇魚尾1條（約350~400剋）、芫荽1~2棵、生蔥2條、生薑2~3片。 　　烹製：酸筍洗淨、切為小片；芫荽洗淨、切為段狀；生蔥洗淨、切為條狀；鯇魚尾洗淨抹幹水，加入少許食????腌15分鐘。起油鑊後，放進薑條和魚尾，煎至兩面微黃色鏟起；然後加入清水1250毫升（約5碗水量），武火煮沸後，放入酸筍、魚尾煮約5分鐘，改文火再煮15分鐘，調入適量????、油和芫荽即可。