健康 : 飲食 > 醬味牛肉



材料： 黃牛腱肉（指黃牛的小腿肉）1000剋。 　　調料： 紹酒、蔥結各兩大匙，薑（拍裂）兩片，桂皮、花椒、丁香、五香粉各少許，醬油三大匙，冰糖一小匙。 　　做法： ①把牛肉切成小塊放入清水中，用高火煮沸，取出洗淨。 　　②在牛肉塊中加入紹酒、蔥結、薑、桂皮、花椒、醬油、冰糖、丁香、五香粉及清水適量，高火5分鐘後改中火40分鐘，見湯汁已稠取出，待涼後切片裝盤，把汁淋在牛肉片上即可。