飲食 > 酥炸茼蒿



原料： 　　茼蒿稈300 雞蛋3個 面粉、吉士粉、生粉、精????、味精、花椒????各適量 色拉油500(約耗100) 　　製法： 　　1.茼蒿稈擇洗淨，切成長約4.5釐米的段；雞蛋磕碗內，加入面粉、吉士粉、生粉和適量精????，攪打成全蛋糊。 　　2.淨鍋上火，入色拉油燒至四五成熱時，將茼蒿稈挂勻蛋糊，再下入油鍋中炸至表面酥脆且內熟時，撈出瀝油裝盤，最後撒上花椒????即成。 　　特點： 　　色澤金黃，酥香味美。此菜中的茼蒿性平，味甘，有和脾胃、利二便、消痰止咳等功效。