酒釀銀耳
一、原料：
1. 主料：銀耳15 剋，酒釀60 剋。
2. 調料：白糖250 剋。
二、製法：
1. 銀耳用溫水泡透，去掉雜質泥沙，再用開水泡發，用開水氽一下，撈
出放入鉢裏，加水蒸爛後加白糖。
2. 取出蒸好的銀耳倒入鍋內，加入酒釀燒沸，撇去泡沫，盛入碗內即成。
按：銀耳又名白木耳，含蛋白質、碳水化合物、礦物質、維生素B 等營
養成分，具有滋陰潤肺、養胃生津等功效。酒釀為糯米和酒麯釀製而成，性
味甘辛、溫。具有益氣、生津。活血、發痘的功效。兩者組成此食品，具有
滋陰益氣、潤肺生津的功效。可治療幹咳少痰、喉幹癢、痰中帶血、口幹渴、
大便幹結、痰火便血等病癥。健康人食之，補充營養，強健身體，澤膚健美。 |
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