“郭八火燒”，創業人郭緻忠，大名縣西大韓道村人。曾在北京(原順天府)學藝，清光緒二十一年(1887)年回到大名，在縣城開業，經營火燒。因他從順天府學藝而來，堂號首取“天”字，並希望買賣興隆，又取“興”字，故立店鋪“天興火燒鋪”。郭緻忠小名叫“郭八”，因此，當地人便把他經營的火燒鋪叫作“郭八火燒鋪”了。
“郭八火燒”作料齊全，製作精細，風味獨特，層多且薄，每張上有二十五層至三十層，外表金黃油亮，呈現石榴籽狀，吃起來皮酥裏筋，焦香可口，味香誘人。
郭緻忠後來將手藝傳給兒子郭瑞，郭瑞又傳給兒子郭殿臣。現在由郭殿蔬繼承祖藝，經營了“天興火燒鋪”。由於“郭八火燒”享有盛名，所以生意興隆，經濟效益十分可觀。現在人民生活越來越高，食用“郭八火燒”的人越來越多，特別是擺宴待客時，都少不了“郭八火燒”作為主食。
“郭八人燒”在冀、魯、豫三省交界處，由於它在製作上，配料比例嚴格，做工精細認真，具有皮酥、層多、味道鮮美，歷史悠久而享有經久不衰的盛譽。一九六五年李先念主席視察大名時品嚐了“郭八火燒”，一九六六年春，周恩來總理來大名視察時，也品嚐了“郭八火燒”，並且親自接見了郭瑞同志，高度贊揚了他打火燒的技藝，並且風趣地說：“老郭，你打的火燒真不錯！我吃了一個半，謝謝你。”
現在“郭八火燒”經營者是“郭八火燒”第四代傳人郭衛東，他繼承祖業，講求質量，堅守信譽，保持着傳統風味。隨着人民生活水平的提高，吃“郭八火燒”的人越來越多，現在不僅是設宴待客的主食，還是饋贈親友之佳品。 |
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