| | | 超前、提前 | | | 過早的進入青春期 | | | 在適當的、正常的或規定的時間以前發生或完成 | | | 由於感情衝動而過早的結束了 | | | 方言。指早飯。 李劼人 《暴風雨前》第四部分四：“月底那天， 郝又三 起來得早一點。把過早的冰糖蛋花吃後，忽然心血來潮，一個人踱到大廳上來散步。” | | 過早
guòzǎo
1.[precocious;be too early]∶超前、提前
例:過早的進入青春期
2.[untimely]∶在適當的、正常的或規定的時間以前發生或完成
例:由於感情衝動而過早的結束了
3.過早，即吃早餐。是湖北地區一種俗稱，尤以武漢、宜昌、襄樊一帶較為突出。由於地理環境和經濟活動的關係，人們很早就養成了戶外“過早”的飲食習俗。早上，人們就要匆匆趕到集市，來不及在傢用早餐，就在小吃店用餐。“過早”這一詞彙最早出現在清代道光年間的《漢口竹枝詞》中。直到今天，當地人仍然保持了這一習俗，並且由於現代生活節奏的加快，加之人們工作、學習的場所與居住區距離的增大，這種“過早”的習俗呈增強的趨勢。湖北當地的小吃店極為發達，大街小巷無處不在，生意興隆，食客盈門。
以下分別介紹一下武漢和襄樊的特色早點。
武漢的早點不僅方便省時，而且花樣豐富兼具南北風味。既有油條、面窩、燒梅、湯包、豆皮、熱幹面，也有牛肉綫粉、炸醬面、豆絲、水餃、湯圓。幹稀兼有，美味可口。
熱幹面是武漢人“過早”中特別喜愛的大衆化食品，它便宜實惠，花上幾角錢，就可以舒舒服服填飽肚子。據說，30年代初期，漢口長堤街有個名叫李包的人，在關帝廟一帶賣涼粉和湯面。有一天，天很熱，面沒賣完，李包怕面發餿普變質，就把剩下的麵條煮熟撈起來攤在案板上，不小心碰到了麻油壺，油潑在了麵條上，李包索性把麻油拌合在麵條裏，然後將麵條扇涼。第二天早上，李包將拌了麻油的熟麵條在開水裏燙幾下，濾去水，放在碗裏，加上蔥花等佐料後，立刻香氣四溢，人們爭相購買，吃得津津有味。有人問李包賣的是什麽面，李包順口說“熱幹面”。此後熱幹面便漸漸成為武漢人“過早”不可缺少的一種食品。
武漢的熱幹面與山西的刀削面、兩廣的伊府面、四川的擔擔面、北方的炸醬面並稱我國的五大名面。
三鮮豆皮是武漢人“過早”的另一種主要食品，也是武漢民間的一種傳統小吃。早年間人們逢年過節時用緑豆、大米混合磨漿攤皮，包上糯米、肉丁，油煎後作為節日佳餚，後來成為尋常早點。豆皮製作過程中，要求“皮薄、漿清、火功正”，這樣煎出的豆皮外脆內軟、油而不膩。三鮮豆皮是以餡中有鮮肉、鮮蛋、鮮蝦而得名。老通城的三鮮豆皮遠近聞名，這裏的三鮮豆皮不僅餡中有肉、蛋、蝦仁，還有豬心、豬肚、鼕菇、玉蘭片、叉燒肉等，製餡講究，煎製精細，煎好後油光閃亮，色黃味香。
面窩是武漢人“過早”常用品之一。面窩是一種以米粉為原料，加上蔥花和面窩。據說為清光緒年間漢正街燒餅小販所創製。面窩油炸後兩面金黃、外酥內軟、窩中脆，深受武漢人喜愛。
牛油面牛油面是襄樊人最喜歡的早餐。 牛油面的特點是這一辣二麻三鮮，味道可口，回味悠長，久食不厭。很多襄樊人如果三兩天不吃牛油面，感覺口中無味，食欲大減。牛油面做法簡單：水開後將面下入鍋內，煮開後撈起，加香油涼拌。吃時，撮一把放入搭勺，伸進沸水中冒熱，然後加上熬好的牛油、辣子及其它佐料即可。吃牛油面時，再喝一碗襄樊黃酒，愜意而舒服。
炸醬面、豆腐面都是襄樊較普遍的風味小吃，是典型的早餐。其做法與牛油面一樣，衹是其佐料與牛油面佐料有異。炸醬面以炸醬為主料，豆腐面以豆腐為主料。
黃酒 襄樊黃酒色似乳汁，香氣好，味微酸甜，略帶酒味，其酒精度因加漿稀釋，一般衹有2-3度。其使用原料是糯米，又繼承了古老傳統的製作方法。黃酒含有大量的蛋白質、脂肪、硫胺素、核黃素，特別是碳水化合物和尼剋酸含量，每百剋中分別達到78.9剋和2.6剋，因而這種酒營養價值很高，很適合老年人飲用。黃酒因含有大量糖、氮浸出物，具有相當高的熱量，酒精度極低，故而一不傷肝，二不傷胃，而且又可加速體內血液循環，增強骨骼，還有舒筋活血和增進食欲的功能。在日常生活中，還可將其作為烹調菜餚的味料或解腥劑，以及醫藥上的輔料和藥引子。現為據說係諸葛亮妻子黃月英所創的"茅廬春"和樊城機坊街釀製的"一二三"黃酒最為上乘。
清湯 清湯是襄樊人的傳統風味小吃，而且是經濟快餐品種之一。清湯製作的主料是精粉、豬肉。其特點是：佐料齊全，製作精細，葷湯點碗，皮薄餡嫩，湯鮮味美。
另外，襄樊還有另外一種早餐，雖然被人提及的比較少，但也確是十分美味呢-----糊辣湯。
糊辣湯用料講究，佐料齊全。主要用料有粉條、面筋、山藥、黃花、木耳、帶絲、牛肉丁等，佐料有鬍椒、丁香、肉桂、草果、西茴、豆蔻等，混合碾碎，經過籮篩。其做法是：先將主料煮熟，再用糖漿加色，並用洗面筋的水打黃。做好後的湯呈粉紅透明的糊狀。熱乎乎的，微辣而味長。 | | - : too soon to be sure how a situation, etc will develop
- n.: prematurity, timelessness, day before the fair, precocious, untimely, be too early
- adv.: beforehand
| | 早
尚早 | | | | |
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