山西稱右玉雞
産地（或分佈）：産於內蒙古與山西相連接一帶。
主要特性：屬肉蛋兼用型品種，體型中等，呈元寶形。脛長且粗壯。冠型以單冠為主，間有少量的草莓冠、豌豆冠與個別的冠羽。公雞冠形直立，母雞冠形較小，有明顯的s狀彎麯，冠色鮮紅。公雞的羽毛主要為紅黑色或黃黑色，個別為黃色和灰白色；母雞為白、灰、黑、淺黃、麻黃、紅灰和雜色。初生重為35 剋，成年體重公雞為1800剋，母雞為1500剋。屠宰測定：公雞半淨膛為79％，全淨膛為73％，母雞半淨膛為73.8％，全淨膛為67.5％。一般8 月齡開産，年産蛋101.7枚，最高150～160枚，平均蛋重為66剋左右，有的達到70～80剋，蛋形指數1.33，蛋殼深褐色占70％，蛋殼厚度 0.386毫米
(一)産地和分佈
邊雞是一個蛋重大、肉質好、適應性強、耐粗抗寒的優良地方雞種。産於內蒙古自治區與山西省北部相毗連的長城內外一帶．因當地人民視長城為"邊墻"，所以稱這一雞種為邊雞(在山西省也稱為右玉雞)。主要分佈在內蒙古烏蘭察布盟的涼城、和林、豐鎮；興和、卓資；察哈爾右翼前旗、察哈爾右翼中旗、四於王旗、武川和山西省雁北地區的右玉縣，以涼城、卓資、察哈爾右翼中旗和右玉縣最為集中．目前的飼養量約有50萬衹。
(二)品種形成
邊雞的起源至今尚未見到史實記載．據民間相傳，該雞係清代雍正乾隆年間(約公元1750年左右)在原綏東四旗(今烏蘭察布盟一帶)進行墾殖時，自奉天府(今遼寧)帶來的大骨雞，經長期風土馴化，逐漸繁衍擴大而形成的一個獨特的品種。
邊雞産區位於陰山山脈中段南北兩麓的高原丘陵地區，間有衝積川灘地，海拔約1500m，年日照時數為3001．5h。四季溫差為-34-36℃；屬典型的大陸性氣候，年平均氣溫為2-5℃，年降水量為201--652mm，且多集中在7、8月份，無霜期為90--130d。該地區的農作物有小麥、莜麥、玉米、𠔌子、高粱、馬鈴薯和鬍麻等。
該地區氣候寒冷，致使雞的性成熟期很晚。在補飼時主要喂給營養較好的莜麥．長期以來，在民間一直有選大蛋孵化的習慣。這些因素均促使形成了這一優良品種。
(三)體型外貌
1．外貌特徵
邊雞的體型中等，身軀寬深；前胸發達，肌肉豐滿，背平而寬，脛長且粗壯。全身羽毛蓬鬆絨羽較密，體軀呈元寶形。邊雞以單冠為主，間有少量的草莓冠、豌豆冠與個別的冠羽。公雞冠形直立，母雞冠形較小，有明顯的s狀彎麯，冠色鮮紅，喙短粗略嚮下彎，以黑、褐、黃色居多。眼大有神，虹彩呈紅色或黑紅色。臉、肉垂、耳葉均呈紅色。。腦部較清秀，着生有長短不一的細羽。公雞的羽毛顔色主要分為紅黑或黃黑色，個別的為黃白和白灰色。
1體重和體尺
性別
體重（g）
體斜長（cm）
胸寬（cm）
胸深（cm）
竜骨長（cm）
骨盆寬（cm）
脛長（cm）
公
母
1825
±60．0
1505
±15．0
22．6
±0．48
20．4
±0．15
7.7
±0.27
6.5
±0.04
10.4
±0.26
9.4
±0.07
12.6
±0.27
10.8
±0.06
8.7
±0.15
7.9
±0.07
10.4
±0.32
9.0
±0.08
母雞的羽色有白、灰、黑、淺黃、麻黃、紅灰和雜色七種類型。其中黃麻羽色又可分為深褐、淺褐、紅黃和麻黃四類。邊雞脛部有發達的脛羽，但近年來有減少的趨勢。公雞的主尾羽不發達，母雞的後羽短而上翹。脛多呈黑色，少數呈肉色、灰色。胸骨較長。
2．體重和體足
1982年山西農業大學畜牧係調查測定，邊雞的體重和體尺如表1．
2生長期各階段體重
性別
初生重(g)
28日齡(g)
56日齡(g)
84日齡(g)
112日齡(g)
140日齡(g)
168日齡(g)
196日齡(g)
公
母
35
35
108.4
104.9
309.3
286.0
588.4
513.7
783.2
697.4
1024.8
836.2
1323.6
1083.7
1624.4
1267.6
(四)生産性能
1．産肉性能
據測定，邊雞的生長期各階段的體重如表2。
3屠宰測定
性別
衹數
平均體重(g)
半淨膛屠宰率(%)
全淨膛屠宰率(%)
公
母
6
20
1800
1500
79
73.8
73
67.5
據對選用農村飼養條件下的成年雞進行屠宰測定，其結果如表3。 邊雞屠體的胸、腿肌豐滿充實，占屠體重的26．3%,肌纖維細嫩，皮膚顔色以白色和青色為主，適於加工成薫雞，右玉與卓資山的薫雞均享有盛名，約有近百年的歷史。
2．産蛋性能
開産日齡農戶飼養的邊雞，一般8月齡左右開産。1979年10月內蒙古農牧學院測定的結果，達到40%産蛋率的時間為251日齡,開産體重約為1．5kg。邊雞的年産蛋量約為100個，1989年內蒙古農牧學院測定，500日齡産蛋量為70--96個，最高個體可達150--160個。
邊雞的蛋重大，一般均在60g左右，70-80g的蛋也較多。1960--1979年4次調查，共稱測910個蛋，平均重為66g這是該雞種一個突出的特點。蛋殼呈深褐色的蛋約占70%，其餘均呈褐色或淺褐色。蛋殼厚而細密，平均厚度為o．386mm，其中0．4mm以上的約占40%。蛋形指數為1．33。邊雞蛋的保存時間很長，在當地自然條件下保存20d後，哈氏單位仍在72以上，保存到130d時的散黃率為27．5%。邊雞蛋的血斑率很高，據內蒙古農牧學院測定為15.8%,初産蛋的血斑率最高競達48%。
3．繁殖性能
由於該地區寒冷，每年的春孵，一般在4月中旬至6月。夏孵在7、8月份進行。種雞群的公母比例為1：10--15。采用自然孵化時，孵化率可達80.90%。在種雞場，種雖受精率為90%受精蛋孵化率為80%左右。
邊雞的就巢性較強，在農戶一般每年衹孵化一次。育雛成活率一般為85-90%，中雛的育成率為90-94%。
(五)評價和展望
邊雞是一個適於高原丘陵寒冷地區飼養的具有獨特性能的優良雞種。目前，在呼和浩特、涼城縣、察哈爾右翼中旗和右玉縣均已建立種雞場，開展保種、選育和推廣工作。在選育過程中，應着重保持其抗寒耐粗和蛋重很大的特點，剋服其産蛋量低、血斑率高和就巢性較強等缺點。 |