用料
老南瓜一個
（實際用量約兩斤，剩下的可以用保鮮袋裝好，放冰箱裏，一兩周不會壞的）
糯米粉約250
糖30--50剋（看個人口味啦）
豆沙適量
（我是直接買了現成的豆沙，杭州新豐的豆沙很好，裏面也沒有豬油，感覺很健康）
裝飾用花生仁10顆
（也可以用葡萄幹，也可以用其他類似的小東西）
做法
老南瓜切大塊，上高壓鍋蒸爛熟（大概需要15分鐘）
取出老南瓜，去皮，把老南瓜用飯勺徹底搗爛，趁熱加入糖，糖化後，加入糯米粉，揉成團後，取乒乓球大小一團，擀平，包入豆沙餡，然後收口（類似包湯圓的手勢），略微按平，用勺子刻出南瓜的紋路，然後在頂上按半片花生仁或者葡萄幹，一個小南瓜就做好啦：））
做好後上蒸鍋，大火蒸10分鐘即可開吃啦。
小貼士
老南瓜要挑表面疙瘩難看的那種，纔會粉，纔會甜
糯米粉要趁南瓜糊還熱的時候加入，這樣揉起來的糯米粉口感特別韌
糯米粉的量衹是個大概，幹濕程度要能揉成團為標準，不能太濕
也可以攙一部分粘米粉進去，這樣口感更Q一點。 |
|
|