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詩人: 顧逢 Gu Feng
多處淮鄉得，天然碧玉團。
破來肌體瑩，嚼處齒牙寒。
清敵炎威退，涼生酒量寬。
東門無此種，雪片簇冰盤。 |
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| 雙子葉植物，葫蘆科。一年生草本。莖蔓生，密生軟毛。葉掌狀，表面有白粉。花黃色。果圓形或橢圓形。原産非洲熱帶地區，10世紀時從西域傳入中國，故名。中國普遍栽培。果瓤汁多味甜，是夏季主要果品。種子可炒食。瓜皮可入藥。 |
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| 一種一年生蔓生藤本植物,開淡黃色的花,葉有5-7個深裂片,為熱帶非洲原産,現已廣泛栽培 |
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| 植物名。一年生草本。果實為大形的漿果，形圓或橢圓，瓤有紅、黃、白等，味甘多汁，種子之仁，亦為食品。瓜汁瓜皮可入藥，功能消暑解熱。原産 非洲 ，我國除少數寒冷地區外，南北皆有栽培。 明 李時珍 《本草綱目·果五·西瓜》：“按 鬍嶠 《陷虜記》言， 嶠 西紇 得此種歸，名曰西瓜。則西瓜自 五代 時始入 中國 。” |
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物種名稱：西瓜
又名：夏瓜、寒瓜
拉丁學名：citrullus lanatus
英文名稱：watermelon |
科屬分類 Genus classification |
被子植物亞門、雙子葉植物綱、 葫蘆目、葫蘆科、西瓜屬
一年生蔓性草本植物。果瓤脆嫩，味甜多汁，含有豐富的礦物????和多種維生素，是夏季主要的消暑果品。西瓜清熱解暑，對治療腎炎、糖尿病及膀胱炎等疾病有輔助療效。果皮可腌漬、製密餞、果醬和飼料。種子含油量達50％，可榨油、炒食或作糕點配料。
特性：西瓜主根係，主根深1米以上，根群主要分佈在20釐米--30釐米的耕層內，根纖細易斷，再生力弱，不耐移植。幼苗莖直立，4--5節後間伸長，5--6葉後匍匐生長，分枝性強，可形成3--4級側枝。葉互生，有深裂、淺裂和全緣。雌雄異花同株，主莖第3--5節現雄花，5-7節有雌花，開花盛期可出現少數兩性花。花冠黃色。子房下位，側膜胎座。雌雄花均具蜜腺，蟲媒花，花清晨開放下午閉合。果實有圓球、卵形、橢圓球、圓筒形等。果面平滑或具棱溝，表皮緑白、緑、深緑、墨緑、黑色，間有細網紋或條帶。果肉乳白、淡黃、深黃、淡紅、大紅等色。肉質分緊肉和沙瓤。種子扁平、卵圓或長卵圓形，平滑或具裂紋。種皮白、淺褐、褐、黑或棕色，單色或雜色。種子千粒重大籽類型100--150剋、中籽類型40--60剋、小籽類型20--25剋。子瓜類型150--200剋。
栽培：西瓜喜高溫乾燥氣候。 生長適宜溫度25～30℃， 6～10℃時易受寒害。月平均氣溫在19℃以上的月份全年多於 3個月的地區纔可行露地栽培。屬長日照植物，喜強光，光飽和點為8萬勒剋斯。適宜幹熱氣候，耐旱力強，要求排水良好、土層深厚的砂質壤土。土壤ph5～7為宜。中國的西瓜栽培方式多種多樣。屬於露地的有西北的旱塘栽培和砂田栽培，華北的平畦栽培，長江以南的高畦栽培等；屬於保護地的有北京的風障栽培，保定的葦毛栽培,以及地膜覆蓋栽培、塑料大棚栽培、溫室栽培等。不論露地或保護地栽培，均於春季先行保護地育苗,然後定植。基肥以有機肥為主,配合過磷酸鈣和硫酸鉀可提高果實的含糖量。種植密度一般畝栽 500～600株。華北行整枝，一株一蔓一瓜；華南不整枝,一株多蔓多瓜。自播種至收穫約80～ 120天，從雌花開放到果實成熟約30～50天。主要病害有枯萎病、炭疽病、白粉病等，主要蟲害有蚜蟲、種蠅、守瓜等。
産地全國大部分地區均可栽培。山東省萊西有大量栽培，萊西市河頭店鎮出産的南嵐西瓜以瓤沙、味甜、水多、營養豐富而聞名。
用途西瓜果實為夏季主要水果。成熟果實除含有大量水分外，瓤肉含糖量一般為5～12％，包括葡萄糖、果糖和蔗糖。甜度隨成熟後期蔗糖的增加而增加。幾不含澱粉，采後貯藏期間甜度會因雙糖水解為單糖而降低。瓜子可作茶食，瓜皮可加工製成西瓜醬。在中醫學上以瓜汁和瓜皮入藥，功能清暑解熱。
堪稱瓜中之王，因在漢代時從西域引入，故稱西瓜。西瓜亦屬葫蘆科一年生草本植物，原産非洲，目前除少數邊遠寒冷地區外，國內各地均有種植，果味甘甜而性寒。
西瓜是夏天的典型水果，也是夏季的主要水果，在熾熱的夏日或氣溫悶熱的熱帶夜晚，衹要有冷凍的西瓜，便具有消除暑熱的效果。
品種：西瓜以用不同，可分為三類：普通西瓜、瓜子瓜、小西瓜 |
西瓜名字的由來 Watermelon origin of the name |
我國是世界上最大的西瓜産地，但西瓜並非源於中國。西瓜的原生地在非洲，它原是葫蘆科的野生植物，後經人工培植成為食用西瓜。
早在四千年前，埃及人就種植西瓜，後來逐漸北移，最初由地中海沿岸傳至北歐，而後南下進入中東、印度等地，四五世紀時，由西域傳入我國，所以稱之為“西瓜”。
據明代科學家徐光啓《農政全書》記載：“西瓜，種出西域，故之名。”明李時珍在《本草綱目》中記載：“按鬍嬌於回紇得瓜種，名曰西瓜。則西瓜自五代時始入中國；今南北皆有。”這說明西瓜在我國的栽培已有悠久的歷史。
西瓜，原産於非洲。埃及栽培西瓜已有五六千年的歷史。過去，有人引宋代歐陽修《新五代史·四夷附錄》說：五代同州郺陽縣令鬍嶠入契丹“始食西瓜”，“契丹破回紇得此種，以牛糞覆棚而種，大如中國鼕瓜而味甘”，“周廣順三年（953）……嶠歸”。於是，西瓜從五代時由西域傳入中國的說法，似乎成了定論。近年報刊上談論西瓜的文章多持此說。1981年湖南人民出版社出版的中學生課外讀物《衣食住行史話》中就有“西瓜始於五代”一節。其實，這種說法並不確切。
明代李時珍在《本草綱目》中指出：西瓜又名寒瓜。“陶弘景（南北朝時人）註瓜蒂言永嘉（晉懷帝年號）有寒瓜甚大，可藏至春音，即此也。蓋五代之先瓜種已入浙東，但無西瓜之名，未遍中國爾。”《南史·滕曇恭傳》說，曇恭“年五歲，母楊氏患熱，思食寒瓜，土俗所不産。曇恭歷訪不能得，銜悲哀切。俄遇一桑門問其故，曇恭具以告。桑門曰：‘我有兩瓜，分一相遺。’還以與母，舉室驚異，尋訪桑門，莫知所在”。唐代段成式的《酉陽雜俎》捲十九記載隱侯（瀋約）的《行園》詩云：“寒瓜方臥壠，秋蒲正滿陂。紫茄紛爛熳，緑芋都參差。”從詩中談到寒瓜臥壠的時節看，正跟西瓜相符。另外，舊北京曾稱先上市的西瓜為“水瓜”，後上市的為“寒瓜”；今訪老農，也說晚西瓜確有“寒瓜”一稱。看來，上述文獻資料可以和李時珍的說法相印證。然而，李時珍的說法幾百年來似乎並未引起人們的註意。1976年，廣西貴縣西漢墓槨室淤泥中曾發現西瓜籽；1980年，江蘇省揚州西郊邗江縣漢墓隨葬漆笥中出有西瓜籽，墓主卒於漢宣帝本始三年（前71年）。這就無可辯駁地證明了李時珍記載的可靠性。
西瓜，顧名思義，是西域傳來的瓜。五代以前，既然它已經傳入我國東南沿海地區，卻又不叫西瓜，而因其性寒解熱，稱寒瓜。因此，西瓜是從西域傳入中國的說法似有疑問。那麽，它是從什麽路綫傳入中國的呢？
推測它是由“海上絲綢之路”傳入中國的。漢武帝曾派“譯長”，募商民，攜絲綢，乘海船去西方國傢“市明珠、璧流離、奇石、異物。海船從雷州半島啓航，沿北部灣西岸和越南沿海航行，繞過越南南端金甌角，再沿暹羅灣，順馬來半島海岸南下，到達新加坡，又西折，穿越馬六甲海峽，沿孟加拉灣到達已程不國，“漢之譯使自此還矣”（《漢書·地理志》）；這條海道，就是所謂的“海上絲綢之路”。
“已程不國”是今天的什麽地方呢，多數學者認為是斯裏蘭卡，也有人說是非洲東部的阿比西尼亞。無論哪種說法對，都說明漢武帝時代中國和非洲交通的海路已經打開了。因為在漢代，阿拉伯人已經掌握了印度洋上信風的秘密，能夠東西穿航印度洋。這樣，斯裏蘭卡和南洋群島完全有可能成為中國和非洲交通的中轉站。非洲的西瓜可以經過斯裏蘭卡或南洋群島再傳入中國。廣西和江蘇漢墓出土的西瓜籽，就是海上絲綢之路溝通中非文化交流的佐證。
另外，1959年2月24日《光明日報》報道：在浙江杭州水田畈新石器時代遺址中也曾發現過西瓜籽。如果這個考古收穫確實可靠的話，我國有西瓜的歷史至少在四千年以上，而且西瓜原産非洲的說法，又另當別論。
西瓜為葫蘆科cucurbitaceae植物西瓜citrullus lanatus matsum. et nakai的果實。陶弘景註本草時在瓜蒂一項，曾提到「永嘉有寒瓜甚大，可藏至春者。李時珍認為這就是西瓜，又說在五代之前，瓜種已入浙東，但無西瓜之名，因其未遍及中國的緣故。按《鬍嶠陷虜記》記載：嶠徵回紇，得此種歸，名曰西瓜，則西瓜自五代時始入中國，今則南北皆有。因性寒而名寒瓜，因自西來而呼西瓜。西瓜之名出自元、明間的《日用本草》、《食療本草》等古籍，而西瓜在五代引種中國，當初稱為寒瓜，是否又名水瓜、夏瓜、青登瓜，則有待考證。西瓜品種很多，不衹現代，古代其皮色即分青、緑，其瓤則有紅、白品種，其種子有黃、紅、黑、白色等品係，現在西瓜品類更無可計數了。
西瓜果皮、果肉、種子都可食用、藥用。
籽殼及西瓜皮製成「西瓜霜」專供藥用，可治口瘡、口疳，牙疳，喉蛾（急性咽喉炎），及一切喉癥。
西瓜果肉（瓤）有清熱解暑、解煩渴、利小便、解酒毒等功效，用來治一切熱癥、暑熱煩渴、小便不利、咽喉疼痛、口腔發炎、酒醉。
西瓜皮用來治腎炎水腫、肝病黃疸、糖尿病。
西瓜子有清肺潤肺功效，和中止渴、助消化，可治吐血、久嗽。籽殼用治腸風下血、血痢。
《本經逢源》記載：西瓜能引心包之熱，從小腸、膀胱下瀉。能解太陽、陽明中暍及熱病大渴，故有天生「白虎湯」之稱，白虎湯為漢傷寒論方，功能清熱生津，解渴除煩，即指西瓜皮與其同功之喻。而春、夏伏氣發瘟熱，覓得隔年收藏者啖之，如湯沃雪。 |
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西瓜在古今用於民俗治病和食療保健的資料甚豐。例如：
1.《鬆漠記聞》雲：有人苦於目病，令以西瓜切片曝乾，日日服之，遂愈，由其性冷降火故也。
2.《隨息居飲食譜》雲：食瓜腹脹者，以鼕腌菜瀹湯飲即消。目赤口瘡用西瓜肉曝乾腌食之；唇內生瘡用西瓜皮燒研噙之；食瓜過多成病用瓜皮煎湯解之；口腔炎用西瓜皮曬幹，炒焦，加冰片少許同研末，用蜂蜜調塗患處。
3.糖尿病、尿混濁，用西瓜皮、鼕瓜皮十六剋，天花粉十二剋，以水煎服。
4.高血壓用西瓜支乾品十三剋，草决明子十剋，以水煎代茶飲。
5.酒精中毒，酒醉後頭暈、煩渴，飲西瓜汁一碗。 |
成分及效能 Composition and performance |
西瓜果肉：含蛋白質、葡萄糖、蔗糖、果糖、蘋果酸、瓜氨酸、𠔌氨酸、精氨酸、磷酸、內氨酸、丙酸、乙二醇、甜菜鹼、腺嘌呤、蔗糖、蘿蔔素、鬍蘿蔔素、番茄烴、六氫番茄烴、維他命a、b、c、揮發性成分中含多種醛類。
種子：含脂肪油、蛋白質、維生素b2、澱粉、戊聚糖、丙酸、尿素、蔗糖等。
西瓜果肉所含瓜氨酸、精氨酸成分，能增大鼠肝中的尿素形成，而導致利尿作用。種子含一種皂樣成分，有降血壓作用，尚能緩解急性膀胱炎功能。新鮮西瓜皮????腌後可作小菜。
西瓜生食能解渴生津，解暑熱煩躁。有「天生白虎湯」之稱，我國民間諺語雲：夏日吃西瓜，藥物不用抓。說明暑夏最適宜吃西瓜，不但可解暑熱、發汗多，還可以補充水分，號稱夏季瓜果之王。在新疆哈密地方日夜溫差大，白天熱，夜寒冷，故俚語雲：朝穿皮襖午穿紗，懷抱火爐吃西瓜。 |
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西瓜是最自然的天然飲料，而且營養豐富，對人體益處多多，但西瓜優點雖然很多，大量或長期吃副作用也不可輕忽。
明．汪穎《食物本草》雲：西瓜，性寒解熱，有天生百虎湯之號，然亦不宜多食。李時珍《本草綱目》雲：西瓜、甜瓜，皆屬生冷，世俗以為醍醐灌頂，甘露灑心，取其一時之快，不知其傷脾助濕之害也。
元．李鵬飛《延壽書》雲：北人稟厚，食之猶慣，南人稟薄，多食易緻霍亂。又云：防州太守陳逢原，避暑食瓜過多，至秋忽腰腿痛，不能舉動，皆食瓜之患也。
因此，中醫辨證屬於脾胃虛寒，寒積腹痛，小便頻數，小便量多；以及平常有慢性腸炎、胃炎及十二指腸潰瘍等屬於虛冷體質的人均不宜多吃。正常健康的人也不可一次吃太多或長期大量吃，因西瓜水分多，多量水分在胃裏會衝淡胃液，引起消化不良或腹瀉。
西瓜變質後不可以吃，容易引起胃腸病而下痢。惟清．張璐《本經逢源》雲：西瓜，甘寒降瀉。子仁甘溫性升，開豁痰涎之理是其本性。又引《相感志》雲：食西瓜後食其子，即不噫瓜氣，其溫散之力可知。
過食瓜果類致使胃腸寒積腹痛者，酌服中藥理中湯可治。西瓜裨益於人雖多，慎記臺灣民間俚語雲：日吃西瓜，半夜反癥。 |
常見的三種西瓜 Three common watermelon |
黑美人：橢圓形，瓜小，瓜皮純黑色。
無籽西瓜：圓形，瓜皮花條。
花皮西瓜：橢圓形，瓜大，瓜皮淺緑和深緑相間。 |
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生吃—直接破開吃
煮着吃—做水果粥的時候放進去
抄着吃—用西瓜皮切絲抄着吃
榨汁吃—用榨汁機榨着吃
冰水果吃—多種水果放在一起冰着吃 |
西瓜酪（做法1） Watermelon casein (approach 1) |
【原料】：
帶皮紅瓤西瓜1000剋，金糕15剋、白糖100剋、桂花少許， 水澱粉2.5剋，紅色食色素水1滴。
【製法】:
1.將炒鍋內放入清水500剋，加入白糖桂花上火化開燒沸 後，撇去浮沫，滴入1滴紅色水，用水澱粉勾成琉璃薄 芡，倒入小盆內，晾涼後放入冰箱待用。
2.將金糕切成小丁，西瓜去皮去籽，切成丁，食用時取 出冰箱中的小盆，放入西瓜丁及金糕丁即成。
【特點】： 色澤美觀、又涼又甜。
西瓜，味甘、寒，是夏季最好的解暑水果之一。西瓜不但清熱解暑、除煩止渴，而且還可以加工出各種各樣的美味菜餚來。 |
西瓜酪（做法2） Watermelon casein (approach 2) |
【原料】
西瓜1個(約重2500g)，罐頭橘子100g，罐頭菠蘿100g，罐頭荔枝100g，白糖 350g，桂花2.5g。
【製作步驟】
1. 整個西瓜洗淨，在西瓜一端的1/4處打一圈人字花刀，將頂端取下，挖出瓜瓤，在瓜皮上刻上花紋。
2. 將西瓜瓤去籽，切成3分見方的丁。另把菠蘿、荔枝也改成3分大小的丁。
3. 鋁鍋上火，放清水1250ml，加入白糖煮開，撇去浮沫，下入桂花。等水開後把水過籮晾涼，放入冰箱。將西瓜丁、菠蘿丁、荔枝丁和橘子，裝入西瓜容器內，澆上冰涼的白糖水即成。
【特點】
清涼、甘甜、芳香。功用為解暑除煩、止渴利尿。用於暑熱煩渴、熱病傷津、口幹心煩、小便不利等癥。 |
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【原料】
西瓜皮、五花肉、八角、醬油。
【製作步驟】
1.五花肉洗淨切塊，西瓜切小段後去皮（紅肉部分可以多留一些）待用。
2.將西瓜皮、五花肉放入鍋中，加適量水、八角、醬油，用中火燉30～40分鐘，即成。 |
挑選西瓜的技巧 Watermelon _select_ion techniques |
看 花皮瓜類，要紋路清楚，深淡分明；黑皮瓜類，要皮色烏黑，帶有光澤。無論何種瓜，瓜蒂、瓜臍部位嚮裏凹入，藤柄嚮下貼近瓜皮，近蒂部粗壯青緑，是成熟地標志。
摸 用拇指摸瓜皮，感覺瓜皮滑而硬則為好瓜，瓜皮粘或發軟為次瓜。
掂 成熟度越高地西瓜，其份量就越輕。一般同樣大小的西瓜，以輕者為好，過重者則是生瓜。
聽 將西瓜托在手中，用手指輕輕彈拍，發出“咚、咚”地清脆聲，托瓜的手感覺有些顫動，是熟瓜；發出“突、突”聲，是成熟度比較高地反映；發出“噗、噗”聲，是過熟地瓜；發出“嗒、嗒”聲地是生瓜。 |
挑選西瓜的誤區 Mistakes pick watermelons |
1、聽聲音：一般人認為，聽聲音，就可以挑出好西瓜。各種類型地西瓜都可以通過聽來選擇。其實，不同的西瓜因為皮地厚薄，韌脆而會有不同地聲音。
2、看瓜底子：一般人認為，瓜底黃了，就一定是熟瓜。其實有時種地時候因為瓜底不見光，所以，可能在三、四分熟地時候，已經黃了
挑選西瓜的正確方法：
1、選擇優質地品種：市面上西瓜比較多地，小西瓜有小蘭、黑美人，中型西瓜有8424、8714等，大型西瓜一般沿海較少食用了。買瓜地時候來指定品種或許可以收到意想不到地效果。
2、聽聲音：小西瓜目前花皮地一般都是皮比較脆地，如果聽到比較清脆地聲音地即可，比較蒙地可能就不熟了。而其他皮色地如黑美人等，因為皮比較厚，聽起來就要蒙一點，如果聽起來象鼕瓜一樣肯定不熟了
3、看皮色：一般來講，成熟地西瓜一般是比較光滑，有光澤地，如果你看上去還有剛毛，那就說明這個瓜地熟度可能就不夠了
4、看花紋：花皮瓜成熟後，花紋一般能散開，如果還是緊緊地，那就不行了。
5、看瓜蔓：現在地瓜農為了顯示瓜地美觀，一般會留瓜蔓銷售，衹要看生瓜地那節地捲須如果發焦了，那就可以。如果沒有，那它地熟度就還差點了。
清涼不油膩，西瓜入味，鹵肉鬆軟。 |
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【原料】 西瓜皮250g，茯苓皮50g，鯉魚一條（約 500g），生抽，醋，????，味精，沙拉油2大勺。
【製作步驟】
1. 西瓜皮洗幹淨，削去表面緑色硬皮，切成菱形片。茯苓皮洗淨，鯉魚洗幹淨。
2. 炒鍋燒熱，倒入油，放入鯉魚稍煎，再加入生抽、醋，蓋上鍋蓋稍燜。
3. 加入西瓜皮、茯苓皮和1杯半清水，用小火燜入味，最後放????、味精就 可以出鍋了。
【特點】 補虛除濕，清熱退黃。中國西瓜網：http://www.nccn.cn/ 西瓜是消暑良品，但是糖尿病患者和易脹氣的人禁吃西瓜，西瓜和許多含糖量高的水果是在腸內而不是在胃裏消化的。因此當西瓜與那些需要用唾液和胃進行消化的食品一起食用時，西瓜就會在胃中很快被分解，然後開始發酵並形成氣體，使人感到胃脹不舒服，由於這個原因，西瓜應當與其他食品分開吃、空腹吃或者食用其他食品兩個小時後再吃。 |
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1.西瓜皮可以去油污。因為西瓜皮中含有一種粗脂肪，其成分可以和油污結合，達到去油污的效果。
2.完整的西瓜可冷藏15天左右，夏季西瓜放冰箱冷藏不宜超過2個小時。 |
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天然，是如今最流行的詞彙，也是美女們追求的最高美容目標。在炎熱難熬的夏天，厚厚的化妝品堵塞得毛孔不透氣，加上流汗、煩悶，很多女性懶得化妝，所以夏天一過，跑美容院的人一下子多了起來。其實，最好的美容品就在你身邊，西瓜美容，有佳物天成之妙。想要漂亮的美女們，努力吃西瓜吧！
天然水潤防曬霜
夏季的陽光分外強烈，日光直射導致紫外綫較強，皮膚如果沒有適當的保護，很容易被灼傷。但在這樣的天氣裏，工作型美女還是要東奔西跑，一忙起來哪裏想得起防曬霜。這種時候便是西瓜大顯身手的好機會了———西瓜的含水量在水果中是首屈一指的，所以特別適合夏季補充人體水分的損失。
吃西瓜不同於喝水或飲料，它對人體不僅僅是水分的補充，西瓜汁裏還含有多種重要的有益健康和美容的化學成分。它含瓜氨酸、丙氨酸、𠔌氨酸、精氨酸、蘋果酸、磷酸等多種具有皮膚生理活性的氨基酸，尚含腺嘌呤等重要代謝成分，糖類、維生素、礦物質等營養物質。而西瓜的這些成分，最容易被皮膚吸收，對面部皮膚的滋潤、防曬、增白效果很好。在吃西瓜時，用瓜汁擦擦臉，或把西瓜切去外面的緑皮，用裏面的白皮切薄片貼敷１５分鐘，那麽整個夏天都可以使你的皮膚保持清新細膩、潔白、健康，煥發出迷人的光澤。
打造美腿的秘密武器
由於西瓜有利尿的作用，再加上水分大，所以吃西瓜後排尿量會增加，從而減少膽色素的含量，並使大便暢通，對治療黃疸有一定作用。另外，西瓜的利尿作用還能使????分排出體外，減輕浮腫，特別是腿部浮腫，對因長時間坐在電腦前而雙腿麻木腫脹的女性來說，西瓜是一種天然的美腿水果。
西瓜含有豐富的鉀元素，能夠迅速補充在夏季容易隨汗水流失的鉀，避免由此引發的肌肉無力和疲勞感，驅走倦怠情緒。鉀也是美麗雙腿所必需的元素之一，千萬不要小看西瓜修飾腿部綫條的作用，常吃西瓜、多喝西瓜汁，會讓你在享受清涼口感的同時驚喜地獲得漂亮的腿型。
清新化妝水
新鮮的西瓜汁和鮮嫩的瓜皮可以增加皮膚彈性，減少皺紋，增添光澤。把西瓜肉放在碗裏壓碎，然後小心地過濾出汁來，便是最好最天然的皮膚調色劑了。每天早晚在化妝之前將它當化妝水使用，清新而不刺激，堅持下去能使臉色更佳，妝容持久亮麗。用剩的西瓜汁可放在冰箱內保存，三天之內不會變質。這種化妝水天然純粹，隨做隨用，非常適合敏感膚質的人。
另外，常吃西瓜還可以使頭髮秀美稠密，因燙發而發質幹枯的人，不妨多吃一些。 |
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物種名稱：西瓜
又名：夏瓜、寒瓜、青門緑玉房
拉丁學名：citrullus lanatus
英文名稱：watermelon |
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西瓜
(《日用本草》)
【異名】寒瓜(陶弘景)，天生白虎湯(汪穎《食物本草》)。
【來源】為葫蘆科植物西瓜的果瓤。
【植物形態】西瓜
一年生蔓性草本。莖細弱，匍匐，略具5棱，嫩枝密被毛；捲須2分叉，被毛。葉互生；葉柄長3～12釐米；葉片三角狀卵形、廣卵形等，長8～20釐米，寬5～18釐米，3深裂或近3全裂，中間裂片較長，兩側裂片較短，裂片再作不規則羽狀深裂或2回羽狀分裂，兩面均甚粗糙。花單性，同株，單生於葉腋；雄花直徑2～2.5釐米：花梗細，被長柔毛；花萼合生成廣鐘形，被長毛；先端5裂，裂片窄披針形或綫狀披針形；花冠合生成漏鬥狀，外面緑色，被長柔毛，上部5深裂，裂片卵狀長橢圓形或廣橢圓形，先端鈍；雄蕊5，其中4枚成對合生，1枚分離，花絲粗短；雌花較雄花大，花萼、花冠和雄花相似；子房下位，卵形，外面多少被短柔毛，花柱短，柱頭5淺裂。瓠果近圓形或長橢圓形，徑約30釐米，表面緑色、淺緑色，多具深淺相間的條紋。種子多數，扁平，略呈卵形。花期6～7月。果期7～10月。
全國各地均有栽培。
本植物的根及葉(西瓜根葉)、果皮(西瓜皮)、種仁(西瓜子仁)、種皮(西瓜子殼)均供藥用，各詳專條。
【採集】夏季采收。
【化學成分】西瓜汁含瓜氨酸、α-氨基-β-丙酸、丙氨酸、α-氨基丁酸、γ-氨基丁酸、𠔌氨酸、精氨酸、磷酸、蘋果酸、乙二醇、甜菜鹼、腺嘌呤、果糖、葡萄糖、蔗糖、????類(主為鉀????)、維生素C、β-鬍蘿蔔素、γ-鬍蘿蔔素、番茄烴、六氫番茄烴等。又含揮發性成分，內有乙醛、丁醛、異戊醛、己醛。
花中有𠔌氨酸、天門鼕氨酸、精氨酸，天門鼕素、賴氨酸、丙氨酸。雌花含前4種氨基酸遠比雄花為多，而含賴氨酸及丙氨酸較少。
【藥理作用】瓜肉中的瓜氨酸及精氨酸部分，據稱能增進大鼠肝中的尿素形成，導致利尿。
【性味】甘，寒。
①《日用本草》："味甘，寒，無毒。"
②《飲膳正要，："味甘，平，無毒。"
③《綱目》："甘淡，寒，無毒。"
④《本草再新》："味甘，性涼。"
【歸經】入心、胃、膀胱經。
①《玉楸藥解》："入手太陰肺、足太陽膀胱、足陽明胃經。"
②《本草求真》："入心包、胃。"
③《要藥分劑》："入脾經。"
④《本草再新》："入心、肝、肺三經。"
【功用主治】清熱解暑，除煩止渴，利小便.治暑熱煩渴，熱盛津傷，小便不利；喉痹，口瘡。
①《日用本草》："消暑熱，解煩渴，寬中下氣，利小水，治血痢。"
②《飲膳正要》："主消渴，治心煩，解酒毒。"
③《丹溪心法》："治口瘡甚者，用西瓜漿水徐徐飲之。"
④《滇南本草》："治一切熱癥，痰涌氣滯。"
⑤汪穎《食物本草》："療喉痹。"
【用法與用量】內服：取汁飲。
【宜忌】中寒濕盛者忌服。
【選方】①治陽明熱甚，舌燥煩渴者，或神情昏冒、不寐、語言懶出者：好紅瓤西瓜剖開，取汁一碗，徐徐飲之。(《本草匯言》)
②治夏、秋腹瀉，煩躁不安：西瓜、大蒜，將西瓜切開十分之三，放入大蒜七瓣，用草紙包七至九層，再用黃泥全包封，用空竹筒放入瓜內出氣，木炭火燒幹，研末，開水吞服。(《草醫草藥簡便驗方匯編》)
③治燙傷：將七至十一月間熟透的大西瓜，去瓜子，取瓢連汁密閉在幹淨玻璃瓶內，放置三至四個月，待産生似酸梅湯氣味，過濾應用。先將燙傷部用冷等滲????水或冷開水洗淨，再將脫脂棉花在澄清的西瓜液中浸濕，敷於患處。每天換數次，一般一、二度燙傷，一周可愈，三度者二周可愈。(《河北中醫藥集錦》) |
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西瓜別名：夏瓜、寒瓜、青門緑玉房 ； 拉丁學名：Citrullus lanatus ； 英文名稱：watermelon 。
科屬分類被子植物亞門、雙子葉植物綱、 葫蘆目、葫蘆科、西瓜屬。
一年生蔓性草本植物。果瓤脆嫩，味甜多汁，含有豐富的礦物????和多種維生素，是夏季主要的消暑果品。西瓜清熱解暑，對治療腎炎、糖尿病及膀胱炎等疾病有輔助療效。果皮可腌漬、製密餞、果醬和飼料。種子含油量達50％，可榨油、炒食或作糕點配料。
特性：西瓜主根係，主根深度在1米以上，根群主要分佈在20釐米--30釐米的根層內，根纖細易斷，再生力弱，不耐移植。幼苗莖直立，4--5節後間伸長，5--6葉後匍匐生長，分枝性強，可形成3--4級側枝。葉互生，有深裂、淺裂和全緣。雌雄異花同株，主莖第3--5節現雄花，5-7節有雌花，開花盛期可出現少數兩性花。花冠黃色。子房下位，側膜胎座。雌雄花均具蜜腺，蟲媒花，花清晨開放下午閉合。果實有圓球、卵形、橢圓球、圓筒形等。果面平滑或具棱溝，表皮緑白、緑、深緑、墨緑、黑色，間有細網紋或條帶。果肉有乳白、淡黃、深黃、淡紅、大紅等色。肉質分緊肉和沙瓤。種子扁平、卵圓或長卵圓形，平滑或具裂紋。種皮白、淺褐、褐、黑或棕色，單色或雜色。種子千粒重大籽類型100--150剋、中籽類型40--60剋、小籽類型20--25剋。子瓜類型150--200剋。
栽培：西瓜喜高溫乾燥氣候。 生長適宜溫度25～30℃， 6～10℃時易受寒害。月平均氣溫在19℃以上的月份全年多於 3個月的地區纔可行露地栽培。屬長日照植物，喜強光，光飽和點為8萬勒剋斯。適宜幹熱氣候，耐旱力強，要求排水良好、土層深厚的砂質壤土。土壤pH5～7為宜。中國的西瓜栽培方式多種多樣。屬於露地的有西北的旱塘栽培和砂田栽培，華北的平畦栽培，長江以南的高畦栽培等；屬於保護地的有北京的風障栽培，保定的葦毛栽培,以及地膜覆蓋栽培、塑料大棚栽培、溫室栽培等。不論露地或保護地栽培，均於春季先行保護地育苗,然後定植。基肥以有機肥為主,配合過磷酸鈣和硫酸鉀可提高果實的含糖量。種植密度一般畝栽 500～600株。華北行整枝，一株一蔓一瓜；華南不整枝,一株多蔓多瓜。自播種至收穫約80～ 120天，從雌花開放到果實成熟約30～50天。主要病害有枯萎病、炭疽病、白粉病等，主要蟲害有蚜蟲、種蠅、守瓜等。
産地 全國大部分地區均可栽培。山東省沂水縣四十裏鋪、山東省萊西有大量栽培，萊西市河頭店鎮出産的南嵐西瓜以瓤沙、味甜、水多、營養豐富而聞名。
用途 西瓜果實為夏季主要水果。成熟果實除含有大量水分外，瓤肉含糖量一般為5～12％，包括葡萄糖、果糖和蔗糖。甜度隨成熟後期蔗糖的增加而增加。不含澱粉，采後貯藏期間甜度會因雙糖水解為單糖而降低。瓜子可作茶食，瓜皮可加工製成西瓜醬。在中醫學上以瓜汁和瓜皮入藥，功能清暑解熱。
堪稱瓜中之王，因在漢代時從西域引入，故稱西瓜。西瓜亦屬葫蘆科一年生草本植物，原産非洲，目前除少數邊遠寒冷地區外，國內各地均有種植，果味甘甜而性寒。
西瓜是夏天的典型水果，也是夏季的主要水果，在熾熱的夏日或氣溫悶熱的熱帶夜晚，衹要有冷凍的西瓜，便具有消除暑熱的效果。
品種：西瓜以用不同，可分為三類：普通西瓜、瓜子瓜、小西瓜。 |
西瓜栽培技術 Watermelon cultivation technology |
小拱棚西瓜栽培
現以2米小拱棚西瓜栽培為例介紹如下：
一、 小拱棚的結構與性能
小拱棚宜選擇南北走嚮，占地寬1.4－1.6米，先在中間開60釐米寬、40釐米深的瓜溝，施肥後深翻使土肥混勻 並做成60釐米寬，10－15釐米高龜背形栽培床，床兩側各形成一條寬30釐米的澆水溝，溝外側各做一條20釐米高20釐米寬的畦埂，埂上每隔1－1.2米插1條2米長、4釐米寬的竹片，形成寬約1.5米、高約0.7米的拱架，架上扣2米寬薄膜，四周用土壓嚴壓實，棚間距約1米 。每畝用竹片240－260片。0.014毫米農膜約7.5公斤 或0.03毫米農膜約16公斤，0.005毫米地膜約2.5公斤。該結構小拱棚一般年份4月初最低溫度可穩定在5度以上，能滿足西瓜緩苗期的要求。
二、培育嫁接苗
目前生産上多采用有加溫設施的簡易溫室來培育嫁接苗，用南瓜或葫蘆做砧木，采用靠接或頂插接法。苗齡40天左右。
1、苗床設置 苗床南北走嚮、東西寬1.2米，要求畦底平整，畦埂寬30-40釐米，高15-20釐米。
2、營養土配製 營養土要求疏鬆、肥沃、保水、保肥且無病菌蟲卵。一般選用肥沃田園土2份加1份經夏季高溫發酵充分腐熟的過篩有機肥，然後按每立方加入碾碎的二銨0.5公斤或復合肥1公斤，50%多菌靈3-4兩 ，50%辛硫磷1兩 ，充分混勻後裝入直徑8釐米 高10釐米的營養鉢中。播前1周澆足水洇透營養鉢。
3、溫室消毒 播種前溫室用硫磺粉2公斤/畝+敵敵畏0.2公斤/畝拌鋸末薫24小時。
4、種子處理 （1）黑籽南瓜 黑籽南瓜種子休眠性很強，當年種子發芽率衹有40%左右。需用赤黴素打破休眠。具體做法是：先用溫水浸泡種子1－2小時，搓洗除去雜物，然後用150－200ppm赤黴素浸24小時。若用上一年陳籽，則可直接浸種，浸種時間12小時即可。 （2）葫蘆籽 葫蘆籽種皮厚，吸水睏難，種子萌發慢，出芽不整齊，發芽勢、發芽率低。可用熱水燙種法處理，先用涼水浸沒種子，再倒入80－90度的熱水順一個方向不斷攪動，使水溫降到70－75度並保持約1分鐘，最後倒入冷水使水溫降至20－30度，繼續浸種24－36小時，也可參照南瓜種子處理法用100PPM赤黴素處理；（3）西瓜種子處理：一種是用50%多菌靈或托布津500倍液浸種30分鐘撈出清洗後再溫水中浸6－8小時；另一種是用80－90度熱水燙種3－5秒然後加入冷水使水溫降至55度左右，浸種約10分鐘，降至20-30度浸種6－8小時。
無論采用哪種方法處理種子後，催芽前都要晾幹或擦幹種皮多餘的水分，待種觜無水膜包裹後再放到28-30度環境中催芽，以免種仁內水分過多氧氣缺乏影響種子萌動。
5、播種: (1) 用南瓜作砧木靠接。南瓜籽浸種不催芽，西瓜種子催芽後同時播於營養鉢中砧木和接穗種子各點播兩粒，覆土1.5釐米，蓋地膜。白天棚溫30－35度，夜間18－22度，保證土溫在18度以上，出苗後白天降至25度左右，夜間15~16度。嫁接前1~2天適當通風降溫，提高幼苗適應性。為防止發生病害可噴800倍百菌清或1000倍甲級托布津等。同時嫁接前要適當控水以防嫁接時胚軸脆嫩劈裂。(2) 采用葫蘆作砧木頂插接，將催芽後的葫蘆種子單粒點播於營養鉢中，覆土1.5釐米蓋地膜、扣小拱棚。播後約十天葫蘆出全苗並有部分幼苗子葉展開，心葉顯露（破心）時，即可播種催芽後的西瓜種子。西瓜種子播於沙盤中，播前將沙土用開水浸燙，降溫後將西瓜種子間隔約1釐米撒播，覆土1釐米，蓋地膜保濕增溫。將沙盤至於溫室溫暖處約5-6天出苗，見光曬一天使西瓜幼苗子葉展開並充分變緑，此時葫蘆第一片真葉已展開（一葉一心）為頂插接法的最佳嫁接時期。
6、嫁接：（1）南瓜與西瓜靠接： 南瓜子葉平展露心時去掉生長點，在子葉下 0.5-1釐米處用刀片呈45度角嚮下斜削一刀，深度為莖粗的2/5－1/2，切口長約1釐米。同時在西瓜接穗相應部位嚮上呈45度角斜削，深度為頸粗的1/2－2/3，切口長度與砧木切口相同。將接穗切口嵌入砧木莖的切口，使二者接口緊密貼合在一起，用嫁接夾固定接口。約七天後接口愈合，切斷接穗根部，10－15天後去掉嫁接夾。（2）用葫蘆作砧木頂插接：嫁接時先將葫蘆頂芽及真葉去掉，僅留兩片子葉，然後用一個與西瓜苗粗細相當尖端帶有6-8毫米斜面的竹簽，斜面嚮下沿葫蘆子葉葉脈與葫蘆莖約45度角的方向插入，以竹簽尖端剛好露出為準。將西瓜苗在子葉下8-10毫米處用刀片斜切斷莖，切面長度8~10毫米，拔下竹簽迅速將西瓜接穗切面嚮下插入葫蘆砧木中，使兩個切面貼緊，砧木子葉與接穗子葉呈“十”字形交叉。
7、嫁接後管理: 嫁接後及時蓋小拱棚保濕，並用遮陽網或類似物遮蔭。前三天一般不通風，白天25－28度，夜間20－22度，不低於18度，小拱棚內空氣相對濕度保持95%以上。三天後逐漸增加通風換氣量，縮短遮蔭時間。約12天嫁接苗成活後，溫度可降到白天24－26度，夜間16－18度。註意及時去掉砧木萌生的側芽。噴藥預防病害發生。定植前3－5天進行低溫煉苗，白天加大放風量，白天22－24度，夜間降至13－15度，以增強定植後秧苗對小拱棚內環境的適應能力。
三、 定植前準備
1、 施足底肥：結合耕翻每畝施入發酵雞糞2－2.5方或優質圈糞6－8方（有條件的戶最好在夏季將雞糞和圈糞摻在一起高溫發酵，經高溫發酵的有機肥多施一些也不易燒苗），二銨30-40公斤，硫酸鉀30－40公斤，尿素10－15公斤或碳銨25－40公斤，微肥按缺素情況分別底施或噴施。
2、 作畦、洇地、扣棚
3月下旬選晴天及時按要求作畦，定植前7－10天洇地、蓋地膜、扣小拱棚、烤地、升溫。
四、定植
1、定植時期：石市及周邊縣市一般在3月底4月初，當小拱棚內5釐米地溫穩定在12度以上時，即可選無風晴天定植，從物候上看此時正值柳樹發芽楊樹落絮。
2、定植密度：每個栽培床定植兩行，株距不低於0.7米，畝栽650－700株。
定植時用開穴器或瓜鏟在蓋好的地膜上直接按株距打孔、座水栽苗，最後將膜孔用土封嚴，及時加蓋小拱棚。
五、定植後管理
1、溫度管理：（1）定植—團棵 即從定植到瓜苗5－6片葉由直立生長轉嚮匍匐生長以前這段時期，大約13－15天。定植後前三天一般不放風以促進緩苗。緩苗後可每天上午十時至下午二時逐步加大放風量，以達到降溫、排濕、改善光照條件，降低植株生長速度，提高抗逆能力，達到葉厚、頸粗、根係壯。（2）團棵—座瓜：此階段已進入4月下旬，晚霜期已過，一般無須考慮凍害。此期植株根係和莖葉生長迅速，極易徒長造成坐果睏難。因此要采取上午、中午放大風，夜間虛蓋膜促進養分合理分配，提早坐果。
2、整枝方式：一般采用三蔓整枝方式，當主蔓長到30釐米長，莖基部枝條達5釐米時，每株選留兩條長勢均勻的健壯側蔓，多餘的側蔓及早去掉。
一般選留主蔓第二或第三雌花坐果，主蔓坐不住時可選留側蔓雌花坐果。一般坐果節位以前多餘的側枝及早去掉，而坐果節位以後幾節的側枝可留3~6片葉打尖，以增加葉面積提高産量。
3、肥水管理：在定植水澆足的情況下，主蔓長約50釐米時，可結合澆水每畝追施尿素5公斤，磷酸二氫鉀10公斤。當幼果長至雞蛋大小時每畝隨水衝入尿素15公斤，磷酸二氫鉀20公斤。果實碗口大小時可根據地力情況每畝追施尿素10公斤，磷酸二氫鉀15公斤另外還可噴施葉面肥料防止莖葉早衰。
4、人工輔助授粉：授粉時間是每天早晨7-11時，將當天開放的雄花去掉花瓣，將花粉輕輕塗抹在已開花的雌花柱頭上。在操作中應註意要周到均勻，以防止出現畸型果。
5、西瓜二次結果的方法及關鍵技術：方法有兩種，一種是割蔓再生，即在頭茬瓜定個後，註意選留基部萌生的新蔓3條，頭茬采摘後，距根莖部30釐米剪除老蔓，利用基部新蔓結果。另一種是新梢留瓜，即在果實生長後期，利用主、側蔓頂端發出的新蔓坐果。一般7-10天可開花坐果，此法管理簡單，但坐果節位高，果形偏小，産量較低。 關鍵技術主要是頭茬瓜膨瓜後期做好防病工作，葉面噴肥，嚴防莖葉早衰，摘瓜後及時清潔田園，用生根劑灌根並追肥澆水，促新蔓健壯生長。
小型禮品西瓜栽培技術
一、栽培季節小型西瓜適應性較強，氣溫在14℃以上均能正常生長。采用不同栽培技術，可從元月中旬至夏季7月下旬播種，5—10月均可收穫。
早春保護地栽培：2月中下旬播種育苗，苗齡35—40天，采用加溫方式育苗，4月上中旬定植於溫室內，6月初上市。
春季裸地栽培：3月下旬至5月下旬播種，苗齡30天左右。保護地育苗，終霜期後定植於裸地或加蓋小拱棚。
夏季保護地延後栽培：7月下旬播種，苗齡20天左右。9月上旬加蓋棚膜，上旬加蓋保溫草簾，10月前後上市。
二、播種育苗
營養土配製：營養土配製方法較多，常用2／3草炭土加1／3未種過瓜的大田土拌勻過篩，或1／3腐熟農傢肥加2／3大田土。每方土加2公斤過磷酸鈣，用800倍多菌靈液消毒，或用甲醛熏蒸。
浸種催芽：可用55℃溫水浸種消毒，不斷攪拌至水溫降至30℃左右。浸泡4小時後，清洗種子，然後用濕毛巾包緊置於30℃左右環境下催芽。
播種：播種前一天應用800倍甲基托布津液澆透苗土，待種子芽長到0．5釐米左右時，播種於育苗盤內，種子應平放，芽尖嚮上，上蓋細營養土1．5釐米厚，並用800倍甲基托布津液澆透育苗盤，溫度保持在25—30℃，以保證出苗整齊。出苗後溫度保持在18—28℃即可。苗床寧幹勿濕。早春應防止凍害，保證充足光照。夏季應防幼苗高溫徒長。
三、田間管理
定植：一般采用多蔓多果整蔓方式栽培，株行距60—80釐米×180—200釐米，每畝可栽530—730株。亦可立式網架栽培，株行距50釐米×100—140釐米，雙行定植。
肥水：以底肥為主，追肥為輔。底肥應每畝用53—66公斤復合肥和2670公斤堆肥，采取條施或撒施方式施用。以後整個生育期以“兩水兩肥”為主，即伸蔓肥，定植一周後以施氮肥為主，灌水；膨瓜肥，坐果一周後以施磷、鉀為主，灌水。
整蔓留果：因果實小，要達到較高産量，應采用多蔓多果方式栽培，一般保留一主蔓和3—4個子蔓，或不整蔓；留果時摘除主蔓上第一雌花，其餘均可保留二茬瓜，坐果節以下子蔓宜盡早摘除。
病蟲害防治：小型西瓜品種相對大西瓜品種具有較強的抗病性，一般病害為蔓枯病、枯萎病、病毒病、炭疽病等，病蟲害防治最好7—10天進行一次。 |
西瓜多次采收高産栽培技術 Watermelon harvest yield cultivation techniques repeatedly |
在大棚中采用多次采收技術栽培西瓜，可以在5月份至10月底采收5～6次，平均每畝産西瓜達7500公斤。
品種選用
選用早熟、抗病、耐低溫弱光、再生能力強的早佳等西瓜品種。
培育壯苗
南京地區一般在1月中旬播種，采用電熱綫溫床營養鉢育苗。在大棚內做寬1米、深25釐米的育苗畦，長度視育苗數量而定。畦內鋪地膜，撒細土、稻草等物，上面鋪設電熱絲，排入營養鉢。浸種催芽至80%種子露白時播種，每鉢播1粒。播後覆蓋0.5～1釐米厚細土，覆蓋地膜，上搭小拱棚。夜間在小拱棚上加蓋草簾。出苗前床溫白天保持在30～32℃，夜間保持在20～25℃。70%瓜苗出土後揭去地膜。齊苗後適當揭開小拱棚降溫，白天棚溫控製在20～30℃，夜間控製在15～18℃。移栽前1周逐步降溫煉苗。
適期定植
定植前每畝施腐熟有機肥2500公斤、腐熟餅肥100公斤、尿素10公斤、過磷酸鈣50公斤、硫酸鉀15公斤，或者每畝施硫酸鉀高效多元素復合肥100公斤。結合施肥，每畝撒施3%辛硫磷顆粒劑和50%多菌靈可濕性粉劑各2公斤，防治地下害蟲和對土壤消毒。定植前1個月整地做畦，5米寬的大棚做2畦，畦寬2米，中間留30釐米寬操作溝。2月下旬至3月初選晴天上午定植，每畦栽1行，株距80釐米，每畝栽330株左右。栽後澆足活棵水，水滲下後覆蓋地膜，上面搭小拱棚，夜間在小拱棚上加蓋草苫。
溫濕度管理
定植後10天內的管理以保溫為主，白天棚溫保持在25～32℃，夜間保持在18～20℃，棚溫超過35℃適當通風降溫。坐瓜後適當增加通風量。瓜膨大期和成熟期棚溫白天保持在25～32℃，夜間保持在15～20℃。4月中旬撤去小拱棚。5月份氣溫升高後註意通風換氣，晴天中午打開裙膜和頂膜通風降溫。夏季揭去邊膜留下頂膜，並補充水分。8月份氣溫高，植株蒸騰量大，應科學調控水分和溫度。
肥水管理
移栽後1周施緩苗肥，以氮肥為主，每畝用尿素5公斤加水澆施。瓜雞蛋大時每畝施腐熟人糞尿600公斤或尿素10公斤、三元高效復合肥10公斤、硫酸鉀10公斤，7天後再施1次。每次采收後每畝施硫酸鉀和尿素各10公斤或45%高效復合肥30公斤。大棚西瓜灌水不宜過多，應根據葉色鮮嫩程度合理澆灌。
植株調整
采取三蔓整枝，主蔓長60釐米時在3～5節處選留2條健壯的側蔓，其餘側蔓全部摘除，以減少養分消耗。瓜坐穩後去除弱枝、病枝和老葉、病葉，以利於通風透光。選晴天下午用土塊壓蔓。
花果管理
瓜雞蛋大小時在12節後每株選留1～2個瓜。瓜直徑12釐米時摘除畸形瓜和多餘瓜，平均每株留1個瓜，每畝留330個瓜。坐瓜後15～20天翻1次瓜，並用幹稻草或果墊墊瓜。第一批瓜7～8成熟時在基部新發蔓上選留第二批瓜，留瓜量根據瓜蔓長勢確定，蔓生長旺盛的多留瓜，反之少留瓜。秋季氣溫高，留瓜節位應適當推後，一般在20節後選留2個瓜。第三、第四批瓜過多時適當疏除，以保證瓜的質量。
防治病蟲
註意防治西瓜猝倒病、立枯病、枯萎病、葉枯病、霜黴病、炭疽病、白粉病和蚜蟲、紅蜘蛛等病蟲害。
適時采收
雌花開放後37～40天采收第一批瓜，以後每隔30天左右采收1次。頭茬瓜采摘時部分二茬瓜已坐瓜，註意不要過多扯動藤蔓。 |
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寄主 在田間主要為害瓜類幼苗和十字花科蔬菜幼芽、嫩根及草莓等漿果。喜食油菜、芥菜、小白菜、番茄、黃瓜、南瓜、瓠瓜、大豆、豇豆、莧菜、空心菜、萵苣等葉片及食用菌等。
為害特點 為害幼芽、嫩根造成缺苗斷壟，為害草莓時把漿果吃成孔洞；瓜類幼苗緑色部分受害後常不生蔓。對生産造成一定影響。
形態特徵 成蟲體長10一14mm，體寬5—6。5mm，長橢圓形，共13節，灰褐色，頭部具1對綫狀觸角；胸部8節，各節具1對足，腹部具7對腹足，尾節末端為兩個片狀突起。雌成蟲體背暗褐色，隱約可見黃褐色雲狀紋，每節後緣具白邊，雄蟲較青黑。卵近球形至卵形，黃褐色。初孵幼蟲白色，半透明，長約1．3一1．5mm，寬0．5一0.8mm，後逐漸變深，形態與成蟲近似，僅大小、體色不同。
生活習性 該蟲胎生繁殖，離開母體即可自由活動取食，取食後體壁顔色變深，身體增大，隔一段時間需鑽入土中蛻皮，每雌可繁殖110頭，幼蟲孵化後多隨雌成蟲群集在一起，約經1—2．5個月後開始獨立生活，經1年成熟，多發生在陰暗潮濕墻角或石頭、土塊下，夜出為害，以晚上21—22時、清晨7—8時活動最盛，陰天也出來活動，幼苗及貼地果易受害，對圈肥及腐草有趨性，有負趨光性和假死性，受驚後立即捲縮成“西瓜”狀。
此外，我國還有一種西瓜蟲，學名為Porcellio scaber Latreille 稱球鼠婦，廣布室內及潮濕之處，在田間也為害油菜等。
防治方法 (1)離村莊近的菜地、塘埂溝邊處應加強防治。田園內不留雜草，在田埂、壟間堆集腐草進行誘殺。(2)菜地避免施用未充分腐熟的有機肥。(3)結合防治地下害蟲噴藥防治 在油菜苗期，發現蟲量大時開始噴灑25％愛卡士乳油1500倍液或20％蟲死淨可濕性粉劑2000倍液、10％吡蟲啉可濕性粉劑2500倍液。
西瓜的病害
猝倒病
(為害狀)本病是西瓜幼苗期的主要病害,發生普遍，可造成大片幼苗死亡。尤其在育苗床內受害最為常見。
1. 癥狀 猝倒病菌的寄生性都是比較弱的，衹有在幼苗生長衰弱或其幼莖尚未木栓化時，才能侵入為害。苗期發病，幼苗莖基部産生水漬狀病斑，接着病部變黃褐色，縊縮成綫狀。病害發展迅速，在子葉尚未凋萎之前幼苗即猝倒，拔出後接觸病部的表面極易脫落，在子葉下發病的成為卡脖子。有時幼苗尚未出土，胚莖和子葉已普遍腐爛。有時幼苗外觀與健苗無異，但貼伏在地面而不能挺立，檢查這種病苗，可看到其莖基部已收縮似綫條狀。濕度大時，在病部及其周圍的土面長出一層白色菌絲體。
2. 病原 病原為腐黴屬中的瓜果腐黴菌[Pythium aphanidermatum (Eds．)Fitzp．]。菌絲無色，無隔膜。無性階段形成遊動孢子囊，有性階段形成球形卵孢子。
3. 發病規律 病菌以卵孢子在 12-18釐米表土層越鼕，並在土中長期存活。翌春，遇有適宜條件萌發産生孢子囊，以遊動孢子或直接長出芽管侵入寄主。在土中營腐生生活的菌絲也可産生孢子囊，以遊動孢子侵染瓜苗引起猝倒。病菌生長適宜地溫 15—16℃，溫度高於30℃生長受到抑製。適宜發病地溫為10℃，低溫對寄主生長不利，但病菌尚能活動。當幼苗子葉養分基本用完，新根尚未紮實之前是感病期，遇有雨、雪連陰天或寒流侵襲，則發病較多。
4. 無公害防治技術
(1)嚴格選擇營養土 選用無病新土進行育苗，或對育苗土進行土壤消毒，或用50％多菌靈可濕性粉劑0．5千克加細土100千克製成藥土進行播後覆蓋。
(2)加強苗床管理 選擇地勢高，地下水位低，排水良好的地作苗床，播前一次灌足底水，控製苗床的濕度。用有機肥或堆肥作苗床基肥時，必須充分腐熟。定植後，前期宜少灌水。若是大棚應及時通風降濕。
(3)化學防治 出苗後發病初期可噴灑58％瑞毒錳鋅可濕性粉劑800～1 000倍液，或25％瑞毒黴(甲霜靈)可濕性粉劑800～1 000倍液，或40％乙磷鋁(疫黴靈)可濕性粉劑600～800倍液，或64％殺毒礬M8可濕性粉劑800～1 000倍液，或70％乙膦·錳鋅可濕性粉劑500～800倍液，或58％雷多米爾·錳鋅可濕性粉劑800～1 000倍液，或72％杜邦剋露可濕性粉劑800～1 000倍液，一般7～10天噴一次，視病情，連續噴灑1～3次。每次噴藥後要結合放風，降低棚內濕度，可收到較好的防效。
枯萎病
(為害狀)西瓜枯萎病也叫蔓割病、萎蔫病等,分佈十分廣泛。其發病率一般在5％左右,多者發病30％以上，甚至絶産。
1. 癥狀 西瓜全生育過程均可發病。西瓜幼芽受害,在土壤中即行腐敗死亡,不能出苗。出苗後發病，頂端呈失水狀，子葉和葉片萎垂，莖蔓基都萎縮變褐猝倒；病蔓發病，基部變褐，莖皮縱裂，常伴有樹脂狀膠汁溢出，幹後呈紅黑色。橫切病蔓，維管束呈褐色。後期病株皮層剝離，木質部碎裂，根部腐爛僅見黃褐色纖維。天氣潮濕時，病部常見到粉紅色黴狀物，即病原苗分生抱子座和袍子團。
2. 病原 病原為西瓜尖鐮孢菌[Fusarium oxysporum f. niveum(E.F. Smith)Snyber et Hansen]， 屬半知菌亞門真菌。
3. 發病規律 本病是一種土傳病害，病原苗主要在土壤和病殘體上越鼕，通過帶菌種子、土壤、肥料、灌溉水、昆蟲及人為傳播。病菌從寄主根部傷口或根毛的頂端細胞間侵入，帶菌種子萌發時病菌可直接侵入幼根。夏西瓜6月中、下旬開始發病,7月中旬至8月上旬為發病盛期。發病的主導因素是溫、濕度，溫度在8-34℃均可發病，24-32℃是侵染的最適溫度，而苗期在16-18℃時發病最多。雨後遇旱或時雨時晴的氣候條件下發病較多。另外，微酸性土壤及偏施氮肥，更利於發病。
4. 無公害防治技術
(1)選用抗病或耐病品種 采用無病種子或種子消毒，從無病田中採種。種子消毒，在播前可用種子重量0．3％～0．4％的50％多菌靈可濕性粉劑拌種，或用50％多菌靈可濕性粉劑500倍液，浸種l小時。
(2)嚴格選擇營養土 采用無病土育苗,用新土或消毒的土壤作營養鉢育苗，可減少苗期病菌侵染。
(3)合理栽培管理，提高植株抗病性 提倡水旱輪作，或與非瓜類作物5年以上輪作。深翻土地，高畦栽培,發病嚴重的大棚、溫室更要采取與非瓜類作物輪作。施用腐熟的基肥，及時追施磷鉀肥，及時通風,降低大棚濕度。不可大水漫灌,防止植株早衰和莖基部因土壤水分供應不均衡，産生自然裂傷。發病時要控水，及時清除病株，徹底銷毀或深埋，並用石灰等進行土壤消毒。
(4)土壤消毒 苗床消毒每平方米用50％多菌靈8剋處理畦面。定植前用50％多菌靈可濕性粉劑每667米21千克，混入細幹土30千克，混勻後，均勻撒入定植穴內。在夏季高溫季節，利用太陽能進行土壤消毒,即收穫後,翻好地、灌水、鋪上地膜，然後密閉大棚15～20天，地表土壤溫度可以達到70℃以上，對枯萎病及其他土傳病害、綫蟲等均有較好的防治效果。
(5)嫁接育苗 用黑籽南瓜或葫蘆作砧木嫁接。
(6)化學防治 發病初期或發病前進行藥劑灌根治療,常用的藥劑有50％速剋靈1 200～1 500倍液，或50％撲海因可濕性粉劑1 000～1 200倍液，或50％托布津可濕性粉劑500～600倍液，或50％多菌靈可濕性粉劑600～800倍液，或50％多黴靈可濕性粉劑500～700倍液，或10％世高水分散顆粒劑3 000～6 000倍液，或50％施保功可濕性粉劑1 000～1 500倍液，每株灌藥液0．25千克，每隔5～7天一次，連續防治2～3次。
炭疽病
(為害狀)炭疽病是西瓜重要病害之一，各地普遍發生，在多陰雨天氣和南方多水地區發生尤重，是影響西瓜穩産高産的主要原因。本病除為害西瓜外，還為害甜瓜等。
1. 癥狀 西瓜葉、蔓、果均可發病。葉部病斑,初為圓形淡黃色水漬狀小斑,後變褐色，邊緣紫褐色，中間淡褐色，有同心輪紋和小黑點，病斑易穿孔，病斑直徑約o．5釐米，外圍常有黃色暈圈，病斑上的小黑點和同心輪紋都沒有蔓枯病明顯，病斑顔色較均勻。葉柄和蔓上病斑梭形或長橢圓形,初為水浸狀黃褐色,後變黑褐色。果實受害，初為暗緑色油漬狀小斑點，後擴大成圓形，暗褐色稍凹陷，空氣濕度大時，病斑上長橘紅色黏狀物，嚴重時病斑連片，西瓜腐爛。
2. 病原 病原為刺盤孢屬的葫蘆科刺盤孢菌[Colletotrichum orbiculare(Berk，&Mont．)Arx，異名Colletotrichum lagenarium (Pass．) Ell．et Halst．]，病斑上小黑點為分生孢子盤。分生孢子橢圓形或長圓形,無色單胞，內含物顆粒狀，剛毛分散於分生孢子盤中，褐色，頂端色淡，有分隔。
3. 發病規律 該病菌主要附着於寄主的殘體上遺留在土壤中越鼕，種子也能帶菌，其種子上的病菌可存活2年。在適宜條件下，病菌依靠雨水或灌溉水的衝濺傳播，直接從寄主表皮侵入，近地面的葉片首先發病。濕度大是誘發此病的主要因素,在持續87％-95％的相對濕度下，潛育期 3天，濕度愈低，潛育期愈長，發病較慢。在10-30℃溫度下均能發病，而以95％相對濕度和24℃溫度下發病最重。過多施氮肥、排水不良、通風透光差以及連作地塊發病都比較嚴重。重病田或雨後收穫的西瓜在貯運過程中也發病。
4．無公害防治技術
(1)選用抗病耐病品種 甜瓜品種一般厚皮甜瓜(哈密瓜型)易感病，薄皮甜瓜(普通甜)較抗病。
(2)嚴格選擇營養土 育苗地要實行與非瓜類3年以上輪作，防止土壤帶菌，不能輪換時必須進行苗床土壤消毒。
(3)種子處理 對生産用種可用50～51℃溫水浸種或用種子重的0．3％～0．4％的50％多菌靈粉劑拌種；或用福爾馬林200倍液浸種30分鐘，用清水衝洗幹淨後催芽。
(4)農業措施 與非瓜類作物實行3年以上輪作。采用配方施肥，施用充分腐熟的有機肥。註意平整土地，防止田間積水，雨後及時排水，合理密植。瓜類作物收穫後要及時清除病殘體等。
(5)化學防治 大棚或露地於發病初期可用75％百菌清可濕性粉劑500～700倍液，或80％代森錳鋅可濕性粉劑700倍液，或50％甲基托布津可濕性粉劑600～800倍液，或50％多黴靈可濕性粉劑500～700倍液，或10％世高水分散顆粒劑3 000～6 000倍液，或2％抗黴菌素(農抗120)水劑200倍液等，間隔7～10天一次，共噴藥2～3次。 |
西瓜原料介紹 Watermelon materials introduced |
Watermelon西瓜為葫蘆科植物西瓜的果實。我國南北皆有西瓜栽培。瓜呈圓形或橢圓形，皮色有濃緑、緑、白或緑色夾蛇紋等。瓤多汁而甜，呈濃紅、淡紅、黃或白色。
西瓜堪稱“瓜中之王”，味道甘味多汁，清爽解渴，是盛夏佳果，西瓜除不含脂肪和膽固醇外，含有大量葡萄糖、蘋果酸、果糖、蛋白氨基酸、番茄素及豐富的維生素C等物質，是一種富有營養、純淨、食用安全的食品。
營養分析
1. 西瓜可清熱解暑，除煩止渴：西瓜中含有大量的水分，在急性熱病發燒、口渴汗多、煩躁時，吃上一塊又甜又沙、水分十足的西瓜，癥狀會馬上改善；
2. 西瓜所含的糖和????能利尿並消除腎髒炎癥，蛋白酶能把不溶性蛋白質轉化為可溶的蛋白質，增加腎炎病人的營養；
3. 西瓜還含有能使血壓降低的物質；
4. 吃西瓜後尿量會明顯增加，這可以減少膽色素的含量，並可使大便通暢，對治療黃疸有一定作用；
5. 新鮮的西瓜汁和鮮嫩的瓜皮增加皮膚彈性，減少皺紋，增添光澤。
西瓜(AVG)的營養成分列表
(每100剋中含)成分名稱含量成分名稱含量成分名稱含量可食部56水分()93.3能量(千卡)25能量(千焦)105蛋白質()0.6脂肪()0.1碳水化合物()5.8膳食纖維()0.3膽固醇(毫剋)0灰份()0.2維生素A(毫剋)75鬍蘿蔔素(毫剋)450視黃醇(毫剋)0硫胺素(微剋)0.02核黃素(毫剋)0.03尼剋酸(毫剋)0.2維生素C(毫剋)6維生素E(T)(毫剋)0.1a-E0.06(β-γ)-E0.01δ-E0.03鈣(毫剋)8磷(毫剋)9鉀(毫剋)87鈉(毫剋)3.2鎂(毫剋)8鐵(毫剋)0.3鋅(毫剋)0.1硒(微剋)0.17銅(毫剋)0.05錳(毫剋)0.05碘(毫剋)0
相關人群
一般人群均可食用
1. 適宜高血壓患者、急慢性腎炎患者、膽囊炎患者、高熱不退者食用；
2. 糖尿病患者少食，建議兩餐中食用；脾胃虛寒，濕盛便溏者不宜食用。
食物相剋
西瓜忌與羊肉同食。
製作指導
生食，絞汁飲，煎湯或熬膏服。
食療作用
西瓜性寒，味甘，歸心、胃、膀胱經；具有清熱解暑、生津止渴、利尿除煩的功效；主治胸膈氣壅，滿悶不舒，小便不利，口鼻生瘡，暑熱，中暑，解酒毒等癥。
備註
1. 巧辯西瓜生熟：一手托西瓜，一手輕輕地拍打，或者用食指和中指進行彈打，成熟的西瓜，敲起來會發生比較沉悶的聲音，不成熟的西瓜敲起來聲脆；一般規律是“悶聲”為熟瓜，“脆聲”為生瓜，但有的瓜皮太厚，敲起來聽着也悶聲，但不一定是熟瓜。
2. 切熟透西瓜的技巧：熟透的西瓜皮兒薄瓤大，刀輕輕一碰就爆開了，十分難看，且不好下口；如果先用筷子在西瓜底部戳一個七八釐米左右的洞，轉動幾下，然後拔出筷子，用刀從洞口切下去，按照平常一樣切西瓜的方法，就切出對半平整的西瓜了。
3. 西瓜為夏季優良果品，種子可作茶食；烹飪中以西瓜製作冰碗、西瓜酪、西瓜糕等。
4. 西瓜是夏令瓜果，鼕季不宜多吃，應循季節規律。
5. 不要吃剛從冰箱裏拿出來的西瓜。
黃瓤瓜<IMG src="http://t11.baidu.com/it/u=371010294,71994757&fm=3&gp=41.jpg" name=pn1>黃瓤西瓜叫新金闌，是從臺灣引進的西瓜稀有品種。瓜小，最大衹有3公斤，含糖量高而均勻，入口即化，河南其他地方目前還沒有種植這個品種。這種黃瓤西瓜從坐果到成熟衹有33天，一年可收兩茬，畝産3000公斤。 |
我國目前的主要西瓜産地 China is currently the main origin of watermelon |
我國目前的西瓜産地分為南北二地：南方以海南島為主要産區，海南島依其獨有的氣候一年四季均盛産西瓜；北方
以山東為西瓜主要的産區，主要集中在魯西北地區的 德州 聊城 莘縣等地，其中尤以莘縣西瓜最為出名。 |
目前的主要西瓜品牌 The current major brands watermelon |
| 玉麟西瓜是溫嶺市農産品四大名片之一，主産地溫嶺市箬橫鎮。1999年箬橫鎮人民政府出資嚮國傢工商局申請“玉麟”商標的註册，並赴滬成功地舉辦了2000’浙江溫嶺箬橫（上海）“玉麟”西瓜新聞發佈會，玉麟西瓜名聲鵲起，享譽省內外，尤其風靡上海城、廣州城、深圳城、福州城、杭州城、寧波城，成為浙江省知名精品瓜、品牌瓜，同時得到國內瓜類專傢們的關註和評價。2001年被評為浙江省名牌産品，2003年“玉麟”商標被評為浙江省著名商標，2004年省農博會上還被評為全省“十大最受市民喜愛的品牌農産品”等。 |
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可直接切開生吃
做水果粥的時候放進去煮着吃
將西瓜皮切絲炒着吃
用榨汁機榨汁吃
多種水果放在一起冰着吃
獨特的西瓜吃法：用二兩左右的小西瓜淹製鹹菜，味美而爽口，是沂水縣特色小吃之一，尤其在喝酒時，上一盤小西瓜鹹菜，爽口又醒酒。
還有：
西瓜酪
【做法一】
【原料】：
帶皮紅瓤西瓜1000剋，金糕15剋、白糖100剋、桂花少許， 水澱粉2.5剋，紅色食色素水1滴。
【製法】:
1.將炒鍋內放入清水500剋，加入白糖桂花上火化開燒沸 後，撇去浮沫，滴入1滴紅色水，用水澱粉勾成琉璃薄 芡，倒入小盆內，晾涼後放入冰箱待用。
2.將金糕切成小丁，西瓜去皮去籽，切成丁，食用時取 出冰箱中的小盆，放入西瓜丁及金糕丁即成。
【特點】： 色澤美觀、又涼又甜。
西瓜，味甘、寒，是夏季最好的解暑水果之一。西瓜不但清熱解暑、除煩止渴，而且還可以加工出各種各樣的美味菜餚來。
【做法2】
【原料】
西瓜1個(重約2500g)，罐頭橘子100g，罐頭菠蘿100g，罐頭荔枝100g，白糖 350g，桂花2.5g。
【製作步驟】
1. 整個西瓜洗淨，在西瓜一端的1/4處打一圈人字花刀，將頂端取下，挖出瓜瓤，在瓜皮上刻上花紋。
2. 將西瓜瓤去籽，切成3份見方的丁。另把菠蘿、荔枝也改成3分大小的丁。
3. 鋁鍋上火，放清水1.25L(1250ml)，加入白糖煮開，撇去浮沫，下入桂花。等水開後把水過籮晾涼，放入冰箱。將西瓜丁、菠蘿丁、荔枝丁和橘子，裝入西瓜容器內，澆上冰涼的白糖水即成。
【特點】
清涼、甘甜、芳香。功用為解暑除煩、止渴利尿。用於暑熱煩渴、熱病傷津、口幹心煩、小便不利等癥。
西瓜皮鹵肉
【原料】
西瓜皮、五花肉、八角、醬油。
【製作步驟】
1.五花肉洗淨切塊，西瓜切小段後去皮（紅肉部分可以多留一些）待用。
2.將西瓜皮、五花肉放入鍋中，加適量水、八角、醬油，用中火燉30～40分鐘即可。 |
製作翡翠鯉魚 Jade carp production |
【原料】 西瓜皮250g，茯苓皮50g，鯉魚一條（約 500g），生抽，醋，????，味精，沙拉油2大勺。
【製作步驟】
1. 西瓜皮洗幹淨，削去表面緑色硬皮，切成菱形片。茯苓皮洗淨，鯉魚洗幹淨。
2. 炒鍋燒熱，倒入油，放入鯉魚稍煎，再加入生抽、醋，蓋上鍋蓋稍燜。
3. 加入西瓜皮、茯苓皮和1杯半清水，用小火燜入味，最後放????、味精就 可以出鍋了。
【特點】 補虛除濕，清熱退黃。中國西瓜網：http://www.nccn.cn/ 西瓜是消暑良品，但是糖尿病患者和易脹氣的人禁吃西瓜，西瓜和許多含糖量高的水果是在腸內而不是在胃裏消化的。因此當西瓜與那些需要用唾液和胃進行消化的食品一起食用時，西瓜就會在胃中很快被分解，然後開始發酵並形成氣體，使人感到胃脹不舒服，由於這個原因，西瓜應當與其他食品分開吃、空腹吃或者食用其他食品兩個小時後再吃。
西瓜皮的藥用價值
1、夏季痤瘡：緑豆100剋，加水1500毫升，煮湯，沸後10分鐘去緑豆，西瓜皮(不用削去外皮)500剋，煮沸後冷卻。飲湯，一日數次。方中緑豆甘涼，可消腫下氣、清熱解毒；西瓜皮甘寒，可清熱解暑、除煩止渴。
2、健脾消暑：新鮮西瓜皮100剋，大棗10枚，共煎湯，每日當茶飲。
3、壯陽：西瓜皮切絲，開水焯後撈出，與熟雞絲、瘦肉絲加調料食用 |
西瓜的作用 The role of watermelon |
【性味】甘、寒、無毒。果肉含蛋白質、葡萄糖、蔗糖、果糖、蘋果酸、𠔌氨酸、瓜氨酸、蔗糖酶、鈣、鐵、磷、粗纖維及維生素（A、B、C）等。皮含蠟質。種子含脂肪、蛋白質、維生素B等。有消煩止渴、解暑熱、療喉痹、寬中下氣、利小便、治血痢、解酒毒、治口瘡等作用。皮及瓤均為利尿劑，治腎炎水腫、糖尿病、黃疸；西瓜仁有清肺潤腸助消化作用；西瓜霜吹喉治咽喉腫痛；西瓜根葉煎湯可治腹瀉和腸炎；用西瓜皮緑色部分煎湯代茶，是很好的消暑清涼飲料，西瓜皮（中醫稱西瓜翠衣）可治閃腰岔氣和口唇生瘡。另據報道，西瓜子仁中還有一種能降低血壓的物質，並可緩解急性膀胱炎的癥狀。西瓜中的配糖體也有降低血壓作用。因此，高血壓、腎炎者可用西瓜作食療。
【註】西瓜，一名寒瓜，也有叫水瓜、夏瓜、青登瓜者。果肉作水果，新鮮西瓜皮????腌後可作小菜。瓜瓤、汁、種子、皮及根、葉均可入藥。西瓜生食解暑熱，有“天生白虎湯”之稱。民間諺語雲：“夏日吃西瓜，藥物不用抓”。這說明西瓜防治疾病範圍廣，夏天吃西瓜，對人體甚有補益。但由於西瓜屬甘寒之品，平素患有慢性腸炎、胃炎及十二指腸潰瘍病及中醫辨證屬於脾胃虛寒的人不宜多食。寒積冷痛或小便頻數者慎食。正常健康人也不能一次吃得太多，因為過多的水分在胃裏會衝淡胃液，有時會引起消化不良或腹瀉，同時不要吃變質的瓜。 腎功能不全者機體平衡調節能力較差，不宜一次吃大量西瓜，過多水分留在體內，會增加心髒和腎髒的負擔。 小兒吃西瓜，不僅可得到豐富的營養，而且有利於開胃口，助消化，利泌尿，促代謝，去暑疾，滋身體。
【成分及效能】
西瓜果肉：含蛋白質、葡萄糖、蔗糖、果糖、蘋果酸、瓜氨酸、𠔌氨酸、精氨酸、磷酸、內氨酸、丙酸、乙二醇、甜菜鹼、腺嘌呤、蘿蔔素、鬍蘿蔔素、番茄烴、六氫番茄烴、維他命A、B、C、揮發性成分中含多種醛類。
種子：含脂肪油、蛋白質、維生素B2、澱粉、戊聚糖、丙酸、尿素、蔗糖等。
西瓜果肉所含瓜氨酸、精氨酸成分，能增大鼠肝中的尿素形成，而導致利尿作用。種子含一種皂樣成分，有降血壓作用，尚能緩解急性膀胱炎功能。新鮮西瓜皮????腌後可作小菜。
西瓜生食能解渴生津，解暑熱煩躁。有「天生白虎湯」之稱，我國民間諺語雲：夏日吃西瓜，藥物不用抓。說明暑夏最適宜吃西瓜，不但可解暑熱、發汗多，還可以補充水分，號稱夏季瓜果之王。在新疆哈密地方日夜溫差大，白天熱，夜寒冷，故俚語雲：朝穿皮襖午穿紗，懷抱火爐吃西瓜。
【宜忌】
西瓜是最自然的天然飲料，而且營養豐富，對人體益處多多，但西瓜優點雖然很多，大量或長期吃副作用也不可輕忽。
明．汪穎《食物本草》雲：西瓜，性寒解熱，有天生百虎湯之號，然亦不宜多食。李時珍《本草綱目》雲：西瓜、甜瓜，皆屬生冷，世俗以為醍醐灌頂，甘露灑心，取其一時之快，不知其傷脾助濕之害也。
元．李鵬飛《延壽書》雲：北人稟厚，食之猶慣，南人稟薄，多食易緻霍亂。又云：防州太守陳逢原，避暑食瓜過多，至秋忽腰腿痛，不能舉動，皆食瓜之患也。
西瓜變質後不可以吃，容易引起胃腸病而下痢。惟清．張璐《本經逢源》雲：西瓜，甘寒降瀉。子仁甘溫性升，開豁痰涎之理是其本性。又引《相感志》雲：食西瓜後食其子，即不噫瓜氣，其溫散之力可知。
過食瓜果類致使胃腸寒積腹痛者，酌服中藥理中湯可治。西瓜裨益於人雖多，慎記臺灣民間俚語雲：日吃西瓜，半夜反癥。 |
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葫蘆科草本植物西瓜的果實。又稱寒瓜、夏瓜、水瓜。品種很多，如平湖西瓜、開封西瓜、紅西瓜、哈蜜西瓜、早花西瓜、蘭州瓜等均較有名。近年來培育出的無籽西瓜更受人們歡迎。我國各地均有栽培。夏季采收，洗淨鮮用（除去種子），或去果皮、種子鮮用。
[性能]味甘，性寒。能清熱解暑，除煩止渴，利小便。
本品有利尿、降壓作用。
[用途]用於暑熱、溫熱病熱盛津傷，心煩口渴，或飲酒過度；心火上炎，舌赤、口瘡；濕熱藴結下焦，小便黃赤不利。現在又用於腎炎水腫和高血壓。
[用法]生食，絞汁飲，煎湯，或熬膏服。
[註意]素體脾胃虛寒或兼見便溏腹瀉的病人不宜。
[附方]
西瓜汁：西瓜（紅瓤西瓜為好）500g，取瓤絞汁，除除飲之。
源於《本草匯言》。本方以西瓜清胃熱，除煩止渴。用於胃熱傷，舌燥咽幹，心煩口渴。
《丹溪心法》說：“治口瘡甚者，用西瓜漿徐徐飲之。”用法雖與前者無異，但主要在於清瀉心火。 |
吃西瓜能減肥 Watermelon eating to lose weight |
| 西瓜排毒美容有奇效，但畢竟是含糖量很高的水果，易轉化為脂肪。但可以少吃西瓜中間含糖多的部分，而選擇紅白相間的西瓜皮來吃，在夏天，甚至可以用西瓜皮做菜，如涼拌西瓜皮：不但爽口，而且又美容又減肥。 |
題詩《西瓜吟》 Poem "Watermelon Yin" |
根植貧瘠圓滾滾，酷暑練就赤紅心。面對長刀對天笑，奉獻甘甜濟世人。——（河北安平）張志真
西瓜吟 -[南宋]文天祥
拔出金佩刀，斫破蒼玉瓶。
千點紅櫻桃，一團黃水晶。
下咽頓除煙火氣，入齒便作冰雪聲。 |
百科大全 Wikipedia Encyclopedia |
xigua
西瓜
Citrullus lanatus
葫蘆科 （Cucurbitaceae）西瓜屬一年生蔓性草本。主要以果實和種子供食用。原産非洲，埃及有四五千年的栽培歷史。何時傳入中國尚待考證。據《新五代史·四夷附錄》稱：契丹破回紇得西瓜種，可知西瓜自新疆傳入今遼河一帶是1000多年以前的事。宋範成大《石湖詞》註云：“西瓜本燕北種，今河南皆種之。”說明南宋時西瓜種植已由北方南移。現全國普遍栽培，總産量占世界首位。
形態和類型 西瓜根係發達，入土深、分佈廣。莖蔓生，葉腋生分歧性捲須，莖、葉上密生茸毛。葉片深缺刻。單性花,雌雄同株。花冠黃色,子房下位,3室。瓠果，多胚；胎座（通稱瓤）多汁，為食用部分。果圓形或橢圓形，皮色濃緑、緑白或緑帶蛇紋。瓤多汁，富含糖分，瓤色深紅、淡紅、黃或白色。中國栽培的西瓜包括果實用和種子用兩大類型。前者為普通西瓜，瓜形大，瓤味甜；後者為瓜子西瓜（通稱打瓜）,果小，皮厚,瓤味淡,種子大。按西瓜的生態型可分為:西北生態型、華北生態型、華南生態型和華東生態型。前兩個類型要求乾燥、強光,瓜形較大；後兩個類型較能耐濕潤,瓜形較小。新疆吐魯番、甘肅蘭州、河南開封、山東德州、河北保定、浙江平湖、廣西武鳴、藤縣、廣東番禺、江西撫州等為傳統著名産區。染色體數2□＝22。三倍體西瓜是用人工誘變形成的四倍體西瓜與普通二倍體西瓜配製而成的雜種一代，高度不孕，不結種子，瓤味特甜。
栽培 西瓜喜高溫乾燥氣候。 生長適宜溫度25～30℃， 6～10℃時易受寒害。月平均氣溫在19℃以上的月份全年多於 3個月的地區纔可行露地栽培。屬長日照植物，喜強光，光飽和點為 8萬勒剋斯。適宜幹熱氣候，耐旱力強，要求排水良好、土層深厚的砂質壤土。土壤pH5～7為宜。中國的西瓜栽培方式多種多樣。屬於露地的有西北的旱塘栽培和砂田栽培，華北的平畦栽培，長江以南的高畦栽培等；屬於保護地的有北京的風障栽培，保定的葦毛栽培,以及地膜覆蓋栽培、塑料大棚栽培、溫室栽培等。不論露地或保護地栽培，均於春季先行保護地育苗,然後定植。基肥以有機肥為主,配合過磷酸鈣和硫酸鉀可提高果實的含糖量。種植密度一般畝栽 500～600株。華北行整枝，一株一蔓一瓜；華南不整枝,一株多蔓多瓜。自播種至收穫約80～ 120天，從雌花開放到果實成熟約30～50天。主要病害有枯萎病、炭疽病、白粉病等，主要蟲害有蚜蟲、種蠅、守瓜等。
用途 西瓜果實為夏季主要水果。成熟果實除含有大量水分外，瓤肉含糖量一般為5～12％，包括葡萄糖、果糖和蔗糖。甜度隨成熟後期蔗糖的增加而增加。幾不含澱粉，采後貯藏期間甜度會因雙糖水解為單糖而降低。瓜子可作茶食，瓜皮可加工製成西瓜醬。在中醫學上以瓜汁和瓜皮入藥，功能清暑解熱。
（鄒祖申） |
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- : water melon
- n.: melon, watermelon, water-melon, large smooth-skinned melon with juicy pink or red flesh and black seeds
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- n. pastèque
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| 西瓜社區 |
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| 品種 | 農作物 | 柚子 | 健康飲食 | 素菜 | 健康 | 飲食 | 原料 | | 食譜 | 山西特産 | 山西土産 | 大蒜 | 拌 | 皮 | 腌 | 節日 | | 漢族 | 中元節 | 地理 | 自貢鄉鎮 | 水果 | 農業 | 更多結果... |
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