表沒食子兒茶素沒食子酸酯(egcg) 是從中國緑茶中提取的一種成份，它是緑茶主要的活性和水溶性成份，是兒茶素中含量最高的組分，占緑茶毛重的9%-13%，因為具有特殊的立體化學結構，egcg具有非常強的抗氧化活性，在抗癌和心血管疾病方面擔當了重要的角色。此外，它也用作腫瘤多藥耐藥性的逆轉劑，能夠改善癌細胞對化療的敏感性並減輕對心髒的毒性。
生物效應:
表沒食子兒茶素沒食子酸酯 (egcg)是緑茶中最有效的抗氧化多酚，具有抗氧化、抗癌、抗突變等活性。抗氧化活性至少是維生素c的100多倍，是維生素e的25倍，能夠保護細胞和dna受損害，這種損害相信與癌癥、心髒疾病和其他重大疾病有關，egcg的這些功效歸結於他們對氧自由基的清除(抗氧化 )能力。
egcg是緑茶茶多酚的主要組成成分，也是緑茶兒茶素類的主成分，它占緑茶兒茶素類總量的10-15%，兒茶素類包括egcg, egc, ecg, ec, gcg等，其中抗氧化活性依次為 ec<ecg<egc<egcg。
許多研究表明egcg具有抗自由基dna損害，抗輻射和紫外綫，阻止油脂過氧化，減少血清中低密度膽固醇、超低密度膽固醇和甘油三酯的含量，幹擾癌細胞生存所需的信號傳遞，抑製飲食中的緻癌物質，與腸、肝、和肺中的其他酶和抗氧化劑作用共同阻止某些緻癌物質的活力，清除自由基，抵禦污染、日曬和吸煙的影響，防治皮膚老化和起皺。
安全性:
緑茶每天20杯的用量未見明顯副作用發生，研究報道小鼠口服 ld50為2170mg/kg.
應用範圍:
藥品、健康食品、食品、飲料、化妝品 |
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