目錄 繁異體: (蠏 䲒 ???? ) 拼音: xiè, xiě 部首: 虫 總筆畫: 19 部外筆畫: 13 UTF-8: E8 9F B9 UTF-16: 87F9 UTF-32: 000087F9 GB 2312: 4823 GB 12345: 4823 Big 5: C3C9 倉頡: NQLMI 四角碼: 2713.6 一字全碼: xie4jiechong 一字雙碼: xijico 一字單碼: xjc 漢字結構: 上（中）下 漢字層次: 7 筆畫: 丿乛丿????一一丨????丿丿一一丨丨????一丨一丶 筆順編號: 3535112533112251214 筆順讀寫: 撇折撇折橫橫竪折撇撇橫橫竪竪折橫竪橫捺 他人筆順: 3535112533112251214 部件組構: 解(角(⺈(丿乛)用(月(⺆(丿????)二(一一))丨))刀(????丿)牛(????(丿一)十(一丨)))虫(????(中(口(冂(丨????)一)丨)一)丶)
蟹
蟹 〕節肢動物，水陸兩棲。全身有甲殼，足有五對，前雙足成鉗狀，稱“
蟹 ”，如“河蟹 ”，“海蟹 ”，“蟹 黃”，“蟹 青”。
〔〕 Xiè crab crab arthropod, amphibious. Body with crustaceans, there are five pairs of feet, front feet into the clamp-like, called "sequestration", sideways crawl. Abdominal part of the festival, commonly known as "umbilical" cord elongated tapered male and female umbilical oval. Referred to as the "crab", such as "crab", "crab", "Crab," "blue crab." Stroke: 19; radicals: insects; stroke order number: 3535112533112251214 蟹
蟹 〖crab〗
蟹 ,外剛而內柔也。——《易·說卦》
蟹 六跪而二螯。——《荀子·勸學》
蟹 白慄黃。——《聊齋志異·促織》
蟹 眼(喻指水初沸時冒起的小水泡);蟹 爪(指一種形如蟹 爪的畫筆);蟹 火(漁人夜晚用來捕蟹 的火);蟹 厄(蟹 行田中,為害禾稼)
蟹 粉
蟹 黃和蟹 肉
蟹 黃
蟹 體內的卵巢和消化腺,橘黃色、味鮮美
蟹 獴
蟹 、蛙等,毛皮珍貴,可以做衣服,我國長江下遊以南各省有出産。通稱“猸子”
Crab
蟹
蟹
蟹 ,外剛而內柔也。--《易·說卦》
蟹 六跪而二螯。--《荀子·勸學》
蟹 白慄黃。--《聊齋志異·促織》
蟹 眼(喻指水初沸時冒起的小水泡);蟹 爪(指一種形如蟹 爪的畫筆);蟹 火(漁人夜晚用來捕蟹 的火);蟹 厄(
蟹 行田中,為害禾稼)
蟹 (蠏)xiè
Crab crab Xie, two AO, eight feet, next to the line, the point of non-snake scad nothing to shelter. - "Said the text" from the crab, just outside and soft inside also. - "Easier said Gua" Six Guier two crab claws. - "Zi Quan Xue" crab white chestnut yellow. - "Strange Cricket" animal names. Arthropods, the body has crustaceans, a pair of feet into the front of the clamp-like, sideways crawl. Another example is the crab eye (a metaphor for the beginning of boiling water, when the emergence of small blisters); crab claw (of a pen shaped like a crab claw); fire crab (crab fishermen used to fire at night); crab Ecuador (crab line Tanaka, damage Hejia) crab (Xie) xiè 蟹 xie
蟹
蟹
蟹 [crab]
蟹 ,外剛而內柔也。--《易·說卦》
蟹 六跪而二螯。--《荀子·勸學》
蟹 白慄黃。--《聊齋志異·促織》
蟹 眼(喻指水初沸時冒起的小水泡);蟹 爪(指一種形如蟹 爪的畫筆);蟹 火(漁人夜晚用來捕蟹 的火);蟹 厄(蟹 行田中,為害禾稼)
蟹 粉
蟹 黃和蟹 肉
蟹 黃
蟹 體內的卵巢和消化腺,橘黃色、味鮮美
蟹 玝
蟹 、蛙等,毛皮珍貴,可以做衣服,我國長江下遊以南各省有出産。通稱猸子”
蟹
蟹 ”，如河～”，海～”，～黃”，～青”。
Crab xie
申集中 Application focus 【唐韻】【正韻】鬍買切【集韻】【韻會】下買切，????音獬。蟲名。【周禮·鼕官考工記·仄行註】仄行，蟹 屬。【疏】今人謂之旁蠏，以其側行故也。【爾雅翼】蟹 八跪而二螯，八足折而容俯，故謂之跪，兩螯倨而容仰，故謂之敖，字從解者，以隨潮解甲也。殼上多作十二點深胭脂色，如鯉之三十六鱗。其腹中虛實亦應月。【廣韻】水蟲。仙方雲：投於漆中化爲水，服之長生，以黑犬血灌之，三日燒之，諸䑕畢至。【山海經】姑射國在海中，屬列姑射，西南山環之，大蟹 在海中。【註】蓋千裏之蟹 也。餘互詳蝤蟧螖等字註。 【集韻】通作䲒。
【】 【Is Yun Tang Yun Hu to buy cut】 【】 【Ji Yun Yun】 next buy will cut, ???? sound hai. Insect names. 【Zhou official Kaogongji winter line NB Chek Chek line, crab genus. Shu】 【people today that the next Xie, its side of the line so well. Ya-wing】 【eight Guier two crab claws, eight feet off the bow capacity, so that the knees, while the capacity of the two chelating arrogant Yang, so that the AO, the word from the solution were to have with a deliquescence. Twelve o'clock on the shell to make more deep rouge color, such as the carp of the thirty-six scales. The belly should be on the actual situation. Guangyun】 【water insects. Xian Fang says: vote in the paint into the water, serving the longevity of blood filling of the black dog, the 3rd burned, all 䑕 to complete. Shan Hai Jing】 【Gushe country in the sea, is out Gushe the southwest hills of large crabs in the sea. 【Note】 The crab is also covered thousands of miles. I _set_ grub Laohua each note the words. Tong Yun】 【_set_ as 䲒. 詩人: 唐彥謙 Tang Yanqian 蟹 如虎。扳罾拖網取賽多，蟹 已曾食，使我一見驚非常。買之最厭黃髯老， 詩人: 曾幾 Ceng Ji 拼音：xiè
蟹 、梭子蟹 等。肉味鮮美。
蟹 眼(喻指水初沸時冒起的小水泡)
蟹 爪(指一種形如蟹 爪的畫筆)
蟹 火(漁人夜晚用來捕蟹 的火)
蟹 厄(蟹 行田中,為害禾稼)
蟹 <名>
蟹
蟹 ,外剛而內柔也。╠╠《易·說卦》
蟹 六跪而二螯。╠╠《荀子·勸學》
蟹 白慄黃。╠╠《聊齋志異·促織》
蟹 ”字
蟹 、解、獬、懈----解通蟹 。《呂氏春秋·恃君》：“大解、陵魚。”此解為“蟹 ”義。
英文名稱：crab 蟹 是十足目短尾次目的通稱。世界約4700,中國約800,常見的有關公蟹 、梭子蟹 、溪蟹 、招潮蟹 、絨螯蟹 等屬。歪尾次目中的瓷蟹 、蟬蟹 、擬石蟹 、寄居蟹 、椰子蟹 等屬雖也稱為蟹 ，但與短尾次目中真正的蟹 類不同。 蟹 的身體分為頭胸部與腹部。頭胸部的背面覆以頭胸甲，形狀因種不同而不一樣。額部中央具第1、2對觸角，外側是有柄的復眼。口器包括1對大顎，2 對小顎和3對顎足。頭胸甲兩側有5對胸足。腹部退化，扁平，麯折在頭胸部的腹面。雄性腹部窄長，多呈三角形，衹有前兩對附肢變形為交接器；雌性腹部寬闊,第2～5節各具1對雙枝型附肢，密佈剛毛，用以抱卵。 蟹 分布 蟹 為海生，以熱帶淺海種類最多。如蛙蟹 科、饅頭蟹 科、玉蟹 科、梭子蟹 科、扇蟹 科主要生活在沿岸帶；方蟹 科、沙蟹 科生活在廣阔的潮間帶。極少數如漂泊蟹 和弓腿蟹 能附着在木材或其他漂浮物上生活。也有不少種類與其他動物營共棲生活，如綿蟹 科，關公蟹 科。許多種如豆蟹 常潛入一些軟體動物的外套腔中、或多毛類的管道中共棲。珊隱蟹 科卻生活在造礁珊瑚形成的囊中，雌蟹 成體交配後終生被禁錮在囊內，孵化出的幼體可通過未關閉的小孔逸出。一小部分蟹 類完全在淡水中生長繁殖，它們多棲息於山區溪流的石塊下。還有少數蟹 類如地蟹 能適應陸地生活，穴居於潮濕的泥洞中，繁殖時期則遷移下海。 蟹 類絶大部分為雜食性。有些蟹 類是肉食性，如梭子蟹 可捕食魚、蝦及軟體動物等。少數蟹 類如股窗蟹 則颳食或濾食藻類及有機碎屑。 蟹 類中可供食用的主要有三疣梭子蟹 、遠海梭子蟹 、青蟹 和中華絨螯蟹 等。蟹 殼可用以提煉工業原料甲殼素，也可提製葡糖胺。有些蟹 類可作中藥用。蟹 幼體或成體均可作餌料及飼料。此外，一些蟹 類能損害農田水利或為人體寄生蟲的中間宿主。 螃蟹 種類可達500餘種。我國人民吃螃蟹 有久遠的歷史，可以上溯到周天子時代。直到今天，金秋時節，持蟹 鬥酒，賞菊吟詩還是人們一大享受。可見蟹 是公認的食中珍味，有“一盤蟹 ，頂桌菜”的民諺。它不但味奇美，而且營養豐富，是一種高蛋白的補品，對滋補身體很有益處。
蟹 含有豐富的蛋白質、微量元素等營養，對身體有很好的滋補作用。近年來研究發現，螃蟹 還有抗結核作用，吃蟹 對結核病的康復大有補益。一般認為，藥用以淡水蟹 為好，海水蟹 衹可供食用。中醫認為螃蟹 有清熱解毒、補骨添髓、養筋活血、通經絡、利肢節、續絶傷、滋肝陰、充胃液之功效。對於淤血、損傷、黃疸、腰腿酸痛和風濕性關節炎等疾病有一定的食療效果。
蟹 性鹹寒，又是食腐動物，所以吃時必蘸薑末醋汁來祛寒殺菌，不宜單食。螃蟹 的鰓、沙包、內臟含有大量細菌和毒素，吃時一定要去掉。不能食用死蟹 。因為死蟹 體內含有大量細菌和分解産生的有害物質，會引起過敏性食物中毒。醉蟹 或腌蟹 等未熟透的蟹 不宜食用，應蒸熟煮透後再吃。存放過久的熟蟹 也不宜食用。蟹 肉性寒，不宜多食，脾胃虛寒者尤應引起註意。不宜與茶水同食，吃蟹 時和吃蟹 後1小時內忌飲茶水。蟹 肥正是柿子熟的季節，應當註意忌蟹 與柿子混吃。某些病人不宜食用；患有傷風、發熱胃痛以及腹瀉的病人，消化道炎癥或潰瘍膽囊炎、膽結石癥、肝炎活動期的人都不宜食蟹 ；患有冠心病、高血壓、動脈硬化、高血脂的人應少吃或不吃蟹 黃，蟹 肉也不宜多吃：體質過敏的人不宜吃蟹 。蟹 肉寒涼，有活血祛淤之功，故對孕婦不利，尤其是蟹 爪，有明顯的墮胎作用。 怎麽挑螃蟹 ？粗綫條的說，蟹 一定得新鮮，所以一定得揀活的。大小都可以，但是一定要重。因為母的蟹 黃多，所以母的更好。
蟹 要“五看”：
蟹 殼。凡殼背呈黑緑色，帶有亮光，都為肉厚壯實；殼背呈黃色的，大多較瘦弱。
蟹 翻轉身來，腹部朝天，能迅速用螫足彈轉翻回的，活力強，可保存；不能翻回的，活力差，存放的時間不能長。
蟹 ，九月過後選雄蟹 ，因為雌雄螃蟹 分別在這兩個時候性腺成熟，滋味營養最佳。仔細研究並參照這“五看”，就能把優質蟹 從衆多的螃蟹 中挑選出來。
蟹 好壞之四大秘笈：
蟹 的肉質幹不幹淨。
蟹 膏是否夠多，則以蟹 的尾端飽滿或鼓起為上品。
蟹 膏鮮豔，蟹 臍兩旁會透出紅色(行內俗稱“紅印”)，則屬好蟹 。 大閘蟹 最好是入鍋蒸熟而食，謂之“清蒸蟹 ”，用此來保證蟹 的水分，不是一般的隔水蒸，折蟹 粉的大閘蟹 必須用冷水煮，否則蟹 被燙而掙紮，八腳必先落，蟹 黃必定流失。原衹大閘蟹 必須捆紮好放入開水中煮，當然，最好在開水中放少許薑蔥、紫蘇和老酒。
蟹 配酒是絶妙的組合。將鮮活淨蟹 切塊，用蔥、薑、料酒浸幾分鐘，拖粉下油鍋炸至金黃，加豆腐、薑、蔥、????、醬油等燴出味即可。吃時最好的配酒便是黃酒，而黃酒中又以花雕最佳。也可配一杯冰涼涼的啤酒，品出現代風味的大閘蟹 。
蟹 清蒸外，滬菜師傅常把蟹 肉分拆出來，拌着蟹 膏蟹 油，做成“蟹 粉”，然後再做成各式各樣的蟹 餚。
蟹 粉
蟹 粉。芙蓉指的是蛋清，雪白的蛋白淋上蟹 粉，賣相變得清淡，吃的時候先加點醋，再把蛋白和蟹 粉拌勻，更加容易入口。秋鼕時分，也正是吃蛤蜊的時候，蟹 粉蛤蜊蒸蛋就是用蛋白的清襯托蟹 粉的鮮，蛤蜊則起到鮮上加鮮的作用，還可以抵消油膩。
蟹 粉吐司
蟹 粉吐司。用足蟹 粉和蟹 油，加醬油稍煮，煮出一碗濃稠的蟹 湯，一勺這樣的蟹 汁配上新鮮烘烤的、抹過蟹 油的熱吐司，將原本分散各處的香氣匯集一處。一口吃來，隨着輕微的“咔嚓”聲，上面香滑、下面香脆在口中交融，讓你忍不住一吃再吃。
蟹 的方法源自上海，但後來又自成一派。可能由於地緣的關係，與廣州人的性子一樣：講求實惠。難怪港式蟹 餚不但追求吃蟹 的原汁原味，還通過加入主食來保證菜餚的分量。
蟹 粉釀蟹 蓋。做法相當新鮮，師傅把已經蒸熟的糯米和蟹 粉釀入蟹 蓋，再放到油鍋裏炸成薄薄的一層金黃，外酥內軟，吃時衹需優雅地動用湯匙即可。小巧的蟹 粉小籠包，內裏蟹 粉脹鼓鼓，包尖還露出澄黃的蟹 膏，算是頗有南方特色的“蟹 點心”。
蟹 也可以生吃，但是得用酒(如蘇州特産福珍酒、紹興酒等)和若幹佐料(食????、花椒、生薑、桔皮)腌幾天，謂之“醉蟹 ”。據說江南第一風流才子唐伯虎曾畫過一幅“醉蟹 圖”，後經蘇州的菜館老闆開動腦筋，試製出了醉蟹 應市，一吃下來，就此轟動傳開。 不會吃蟹 的人，是連殼帶肉，一啖咬下去，然後嚼幾下，連殼帶肉吐出來，這樣真正食入肚內的蟹 很有限。有些人食蟹 ，是先掀起蟹 殼，吮食蟹 膏，然後再拗開蟹 身分成兩邊，吃完一邊又一邊，最後吃蟹 鉗、蟹 爪。這些人是不懂得食蟹 的。
蟹 身上圓形的蓋子揭開，如果是母的，你會在肚子的地方看到黃澄澄的蟹 黃。這是螃蟹 身上最好吃的東西。你也會在兩邊靠近大腿的地方看到一些白的像刷子毛一樣的東西，那是不能吃的。
蟹 黃，就可以吃蟹 肉了。蟹 肉是白色像魚肉一樣的東西。最好把螃蟹 掰成兩半，這樣可以把白花花的蟹 肉暴露出來。
蟹 腿，因為吃螃蟹 腿很費時間，而且腿裏肉不多。但是人們還是盡量把腿吃完，有人覺得腿裏的肉好吃，有的人則不想浪費。你得想辦法把螃蟹 腿裏的肉弄出來，可以用專門吃螃蟹 用的夾子把腿的硬殼夾碎，也可以用牙簽或者叉子把蟹 肉弄出來。 主料：肉蟹
蟹 放在器皿中加入適量白酒，蟹 醉後去腮、胃、腸切成塊；
蟹 塊，倒入料酒、醋、白糖、????翻炒均勻出鍋即食。
蟹 可食用部分為肌肉、蟹 黃、精巢和卵巢。不可食用部分為胃、腸、腮。食後切忌馬上吃瓜果、喝生水。 主料：（兩人份） 鮮肉蟹 500剋一隻 。
蟹 洗淨，去掉肉蟹 的腳和腳鉗，掰開蟹 殼，註意，是從蟹 沒有鉗子的一端朝嚮長有大鉗的一端掰開。掰開後，將腔內骯髒的地方洗淨，再用刀將蟹 身切成兩刀四塊，並將蟹 鉗拍破，上述全置入盤裏。
蟹 盤裏，放入蒸籠裏先蒸8分鐘，關火。
蟹 及蒸出的湯水全倒入鑊中，煸炒4分鐘，勾一個芡，撒上芝麻，即可出鑊。上碟後，可用筷子把螃蟹 擺回原狀，並撒點芫茜，紅紅緑緑，色香形味俱全。
蟹 要活潑且重，既是肉蟹 ，鉗大殼厚也不一定划算，倒不如身肥豐滿。掰蟹 殼的時候小心弄着手，拍蟹 鉗也別太碎，稍破就可以。
蟹 之前，最好是能先讓螃蟹 喝點烈酒。用小湯匙，喂半匙白蘭地就行。這螃蟹 醉一陣後，肉質帶點酒香，宰時也較容易處理。 主料： 螃蟹 4
主料 ：花蟹 兩衹。
蟹 洗淨，切塊。
蟹 塊稍炸，撈出瀝油。
蟹 塊、豆醬、麻油、少許????，加入少許上湯，用慢火焗熟即可。 主料：活老母雞一隻（重約750剋）、醉蟹 150剋。
蟹 和醉蟹 鹵，砂鍋再上火燒沸，撇去浮沫，加入精????，將火腿片、鼕菇片、筍片及肫肝、心片鋪在雞身上，上中火燒沸即成。
蟹
蟹 (《蟹 譜》)，毛蟹 、稻蟹 (《醫林纂要》)，垪鉗(《陸川本草》)。
蟹 科動物中華絨螯蟹 的肉和內臟。
蟹
蟹 所帶的卵，至翌年3～5月間孵化，幼體經多次變態，發育成幼蟹 ，再溯江河而上，在淡水中繼續生長。沿海地區均有分佈。
蟹 殼)、爪(蟹 爪)亦供藥用，各詳專條。
蟹 從海水入淡水，或從淡水入海水時，體內的氮代謝發生相應的變化。例如從海水入旗水，3小時後，肌肉中總氨基酸量即見減少。其中變化最顯著的為脯氨酸與甘氨酸，同時排泄的氨量增多。
蟹 腳中髓、腳，殼中黃，並能續斷絶筋骨，取碎之微熬，納瘡中筋即連也。"
蟹 強壯筋骨，並能橫行絡分。"
蟹 汁，治喉風腫痛，滿含細咽即消。"
蟹 毒，煎紫蘇汁飲之，或搗鼕瓜汁飲之，俱可解散。"
蟹 搗爛，以熱酒傾入，連飲數碗，其渣塗之，半日內，骨內𠔌𠔌有聲即好，幹蟹 燒灰，酒服亦好。(《唐瑤經驗方》)
蟹 ，焙幹研末，每次三至四錢，酒送服。(《泉州本草》合骨散)
蟹 螯並白及爛搗，塗頗上。(《本草衍義》)
蟹 燒存性研束，酒和丸如梧桐子大，每服五十丸，白湯下，日服二次。(《瀕湖集簡方》)
蟹 焙幹研末，調豬脂敷患處。(《泉州本草》)
蟹 塗之。又可敷疥瘡濕癬之久不愈者。(《肘後方》)
蟹 不拘多少，用新瓦焙幹，熱燒酒服，良效。(《滇南本草》)
蟹 味鹹氣寒，入足陽明，足厥陰經。經曰：'熱淫於內，治以鹹寒'，故主胸中熱結痛也。歪僻者，厥陰風熱也，面腫者，陽明熱壅也，解二經之熱，則筋得養而氣自益，歪僻面腫俱除矣。鹹走血而軟堅，故能解結散血。愈漆瘡者，以其能解漆毒故也。"
蟹 性專破血，故能續斷絶筋骨。《本經》主胸中邪氣熱結痛，歪僻面腫，皆是瘀血為患。性能敗漆，今人生搗治漆瘡、塗火傷，皆取散血之意。《日華》治筋骨折傷，生搗盫之。藏器雲能續斷筋，去殼用黃，搗爛微炒，納入瘡中，筋即連也。可知其功不獨散而能和血矣。惟蟹 與柿性寒，所以二物不宜同食，令人泄瀉發癥瘕。" 英文名稱：Crab 蟹 是十足目短尾次目的通稱。世界約4700,中國約800,常見的有關公蟹 、梭子蟹 、溪蟹 、招潮蟹 、絨螯蟹 等屬。歪尾次目中的瓷蟹 、蟬蟹 、擬石蟹 、寄居蟹 、椰子蟹 等屬雖也稱為蟹 ，但與短尾次目中真正的蟹 類不同。皮尤吉特灣王蟹 (Lopholithodes mandtii)。
蟹 )，亦包括其他一些類型，如歪尾派(Anomura)的種類(外形及習性可與短尾派相似)。約4,500種，見於所有海洋、淡水及陸地。
蟹 的尾部與其他十足目(如蝦、竜蝦、螯蝦)不同，捲麯於胸部下方，背甲通常寬闊。第一對胸足特化為螯足。
蟹 類生活於海中；甚至熱帶國傢數量豐富的陸蟹 ，亦不時到海裏活動，其生命的早期也在海中度過。世界大部分溫暖地區都有豐富的淡水蟹 資源，例如南歐長於河中的春蟹 (Potamon fluviatile)。一般說，蟹 以鰓呼吸，鰓位於背甲側下方的對鰓腔內，但真陸蟹 的鰓腔擴大，形態亦有變化，功能如肺。
蟹 ，梭子蟹 的一種
蟹 的橫行步態為人們所熟悉，亦為多數蟹 類的特徵。梭子蟹 科(Portunidae)的種類及其他一些類型，用扁平槳狀的附肢遊泳，動作靈巧。
蟹 類通常為雜食性，多食腐。但許多種為掠食性，有的為植食性。
蟹 類，有些蟹 與其他動物共生。如豆蟹 科(Pinnotheridae)的豌豆蟹 生活於蚌類及許多其他軟體動物的殼內、蠕蟲管內及棘皮動物的體內，分享寄主的食物。又如軟蟹 科(Hapalocarcinidae)的珊瑚癭蟹 ，可刺激某些珊瑚尖端的生長，珊瑚的生長形成石質腔室，將雌蟹 封閉於其中。蜘蛛蟹 科(Majidae)的種類行動緩慢，甲殼上生長著海藻、植蟲類和海綿，藉此形成偽裝。
蟹 ，蜘蛛蟹 的一種蟹 (Macrocheira Kaempferi)及塔斯馬尼亞蟹 (Pseudocarcinus gigas)均為已知最大的甲殼動物。前者步足伸展後，兩側步足尖端之間的寬度幾達4公尺(12呎)。塔斯馬尼亞蟹 重量可達9公斤(20磅)以上，其螯短得多，強壯得多；大者可長43公分(17吋)；有一個極大的個體，背甲寬46公分(18吋)。另一極端是成體僅長1∼2公分的種類。
蟹 ，生活於空的腹足類動物的殼內，寄居蟹 將蠃殼如可搬動的住宅一般拖著移動。寄居蟹 身體長大後，一次次地放棄舊殼，另覓新殼。陸寄居蟹 科(Coenobitidae)的種類分佈於熱帶國傢，棲息地離海洋通常有一段距離，但必須回海洋産卵。同科的椰子蟹 (Birgus latro)又稱強盜蟹 ，産於印度洋-太平洋島嶼，已放棄拖帶蠃殼的做法，腹部背面覆以殼片。
蟹 類的幼體剛從卵中孵出時外形與成體完全不同。幼體稱為水蚤狀幼蟲，體微小，透明，圓形，無肢體，於海面上遊泳。蛻皮數次後體型增大，稱為大眼幼體，身體及肢體更像蟹 ，但腹部大，並不摺叠於胸部下方。再脫皮一次後外形方似成體。有幾種蟹 ，尤其是生活於淡水中的種類，發育過程中不經變態，從卵中孵出後即形如微小的成體。 可食的黃道蟹 (Cancer pagurus)。
蟹 類為人類所捕食。最重要最有價值的是英國和歐洲的黃道蟹 (Cancer pagurus)，和北美大西洋沿岸的藍蟹 (Callinectes sapidus)及太平洋沿岸的鄧傑內斯蟹 (Cancer magister)，均可食。印度洋-太平洋地區的青蟹 屬(Scylla)和梭子蟹 屬(Portunus)與藍蟹 有親緣關係，能遊泳，也是最重要的海鮮類。擬石蟹 是有商業價值的歪尾派種類，見於日本沿海及白令海和阿拉斯加海域的堪察加擬石蟹 (Paralithodes camtschatica)又稱王蟹 ，是其中最重要者。 蟹 類中可供食用的主要有三疣梭子蟹 、遠海梭子蟹 、青蟹 和中華絨螯蟹 等。蟹 殼可用以提煉工業原料甲殼素，也可提製葡糖胺。有些蟹 類可作中藥用。蟹 幼體或成體均可作餌料及飼料。此外，一些蟹 類能損害農田水利或為人體寄生蟲的中間宿主。
蟹 】
蟹 養殖管理應做好以下幾點：
蟹 池內應放養些水花生、浮萍之類的水生植物，或種植一些蘆葦、茭白等挺水植物，為河蟹 提供陰涼的棲息環境。蟹 池中設置或種植水草的面積一般占整個池塘面積的３０％左右，過多應及時收割，過少要及時補充。同時，應及時撈除腐爛的水草，以免敗壞水質，滋生病菌。
蟹 池應經常檢查水質，勤換新水，及時撈除剩食和污物，保持池水清潔。水體深度一定要保持１米以上，以防熱水灼傷蟹 體。換水一般選擇在傍晚至次日上午１０時進行，３－５天換一次水，每次換水５釐米左右深。水源一定要清潔、無污染。在河蟹 蛻殼期間，要增加水體鈣離子含量，一般每畝水面用生石灰５－ｌ０公斤，化水後全池潑灑，１５－２０天潑灑一次，以利河蟹 健康生長。
蟹 屬雜食性動物，葷素均吃，並偏愛動物性飼料，如蚌、蠃、小雜魚蝦等。一般每年５－８月份，宜在蟹 池中投放活蠃螄，每畝２００公斤左右，供河蟹 攝食。此外，在高溫時期應適當增加植物性餌料的投放比例，如投放一些河蟹 喜食的浮萍、水草等。池塘養蟹 ，一般每天投餌一次，在傍晚進行，以適應河蟹 晝伏夜出的習性。投餌時，應將飼料投喂在離岸１－２米處，投餌量應根據當天的水溫、天氣和前一天投餌後河蟹 的攝食情況作相應的增減，以當天晚上吃完為宜。
蟹 池。通過巡塘，瞭解河蟹 的攝食活動情況，檢查防逃設施，察看有無病害和敵害。若有河蟹 逃走的痕跡，要及時堵塞堤埂的漏洞，更換損壞的防逃設施和進出水口的網罩。大風暴雨天氣，更要註意防逃。要註意防止敵害侵襲，及時捕殺蟹 池中水老鼠等敵害生物。人工養殖的河蟹 病害較多，可不定期施用生石灰、二氧化氯、纖蟲淨等藥物，防治河蟹 細菌性疾病和纖毛蟲病等。 主料：活老母雞一隻（重約750剋）、醉蟹 150剋。
蟹 和醉蟹 鹵，砂鍋再上火燒沸，撇去浮沫，加入精????，將火腿片、鼕菇片、筍片及肫肝、心片鋪在雞身上，上中火燒沸即成。
蟹 的來由：相傳幾千年前，江湖河泊裏有一種雙螯八足，形狀兇惡的甲殼蟲。不僅偷吃稻穀，還會用螯傷人，故稱之為“夾人蟲”。後來，大禹到江南治水，派壯士巴解督工，夾人蟲的侵擾，嚴重妨礙着工程。巴解想出一法，在城邊掘條圍溝，圍溝裏灌進沸水。夾人蟲過來，就此紛紛跌入溝裏燙死。燙死的夾人蟲渾身通紅，發出一股引人的鮮美香味。巴解好奇地把甲殼掰開來，一聞香味更濃。便大着膽子咬一口，誰知味道鮮透，比什麽東西都好吃，於是被人畏的害蟲一下成了傢喻戶曉的美食。大傢為了感激敢為天下先的巴解，用解字下面加個蟲字，稱夾人蟲為“蟹 ”，意思是巴解徵服夾人蟲，是天下第一食蟹 人。此是傳說，並無出處。
蟹 ”的最早明確記載，衹有東漢郭憲撰的《漢武洞冥記》簡稱《洞冥記》。其捲三有：“善苑國嘗貢一蟹 ，長九尺，有百足四螯，因名百足蟹 。煮其殼勝於黃膠，亦謂之螯膠，勝鳳喙之膠也。”《洞冥記》記怪異之事，內容多半無稽，但其字句妍華，且有些材料，亦有一定學術價值，後代文人樂於采摭徵引。善苑國是西域諸國之一，據《太平御覽》引用的《嶺南異物志》雲：“嘗有行海得州渚，林木甚茂，乃維舟登崖，係於水旁，半炊而林沒於水，其纜忽斷，乃得去，詳視之，大蟹 也。”由是可知，中國人第一次吃的螃蟹 ，可能是海蟹 。而百足蟹 也許是海蟹 的文學形象，至於是不是漢武帝是否是中國第一個吃螃蟹 的人，我故妄言之，諸位不妨故妄聽之。 1. 在煮食螃蟹 時，宜加入一些紫蘇葉、鮮生薑，以解蟹 毒，減其寒性。螃蟹 可以用來蒸、煮、炸或製小吃餡心；
蟹 時應將蟹 捆住，防止蒸後掉腿和流黃。生螃蟹 去殼時,先用開水燙3分鐘,這樣蟹 肉很容易取下,且不浪費；
蟹 後不用水衝洗，放入幹淨的缸、壇裏，用糙米加入兩個打碎殼的雞蛋，再撒上兩把黑芝麻將蟹 蓋淹沒，然後用棉布蒙住缸口，使空氣能流通，但又不能使蟹 見陽光，這樣養3天左右取出，由於蟹 吸收了米、蛋中的營養，蟹 肚即壯實豐滿，重複明顯增加，吃起來肥鮮香美。
蟹 易動風，故不易冷食；另外死蟹 不要食用。 螃蟹 性寒、味鹹，歸肝、胃經；
中國食蟹 的歷史悠久，《逸周書.五會解》、《周禮.天官.皰人》中均有記載。
蟹 ，主散諸熱，治胃氣，理筋脈，消食。醋食之，利 肢節。
蟹 ，甘鹹寒，補骨髓，利肢節，續絶飭，滋 肝陰，充胃液，養筋活血。爪可催産，墮胎。《本草經疏》：跌打損 傷，血熱瘀滯者宜之。
蟹 不可同柿及荊芥食，發霍亂，動風。《本草經疏》：脾胃寒 滑．腹痛喜熱惡寒之人，鹹不宜服。
蟹 與柿性寒，所 以二物不宜同食，令人泄瀉，發癥瘕。
蟹 ，多食 發風，積冷，孕婦及中氣虛寒，時感未清，痰嗽便瀉者，均忌。反荊 芥，又忌與柿食，誤犯則腹痛吐利。《別錄》：蟹 爪主破胞墮胎。《本草綱目》：蟹 爪墮生胎，下死胎。 1. 螃蟹 性鹹寒，又是食腐動物，所以吃時必蘸薑末醋汁來祛寒殺菌，不宜單食；
蟹 的鰓、沙包、內臟含有大量細菌和毒素，吃時一定要去掉；
蟹 或腌蟹 等未熟透的蟹 不宜食用，應蒸熟煮透後再吃；存放過久的熟蟹 也不宜食用；不宜與茶水同食，吃蟹 時和吃蟹 後1小時內忌飲茶水；蟹 肥正是柿子熟的季節，應當註意忌蟹 與柿子混吃；
蟹 時應註意：必須是活的且動作靈活，用手翻過螃蟹 後，能夠馬上翻過身來，好的河蟹 還能不斷吐沫並有響聲；
蟹 清洗：先在螃蟹 桶裏倒入少量的白酒去腥，等螃蟹 略有昏迷的時候用鍋鏟的背面將螃蟹 抽暈，用手迅速抓住它的背部，拿刷子朝着已經成平面狀的螃蟹 腹部猛刷，角落不要遺漏，檢查沒有淤泥後丟入另一桶中，用清水衝淨即可；
蟹 及未煮熟的蟹 ，民間雖有生吃螃蟹 活吃蝦的說法，但這是不可取的；
蟹 肉味鮮美，營養豐富，但死螃蟹 忌食之；因為螃蟹 喜食動物屍體等腐爛性物質，故其胃腸中常帶致病細菌和有毒物質，一旦死後，這些病菌大量繁殖；另外，螃蟹 體內還含有較多的組氨酸，組氨酸易分解，可在脫羧酶的作用下産生組胺和類組氨物質，尤其是當螃蟹 死後，組氨酸分解更迅速，隨着螃蟹 死的時間越長，體內積纍的組氨越多，而當組氨積蓄到一定數量時即會造成中毒。
1.《本經》：主胸中邪氣熱結痛，歪僻面腫。
蟹 腳中髓、腦．殼中黃，並能續斷絶筋骨，取碎之微熬，納瘡中筋即連也。
蟹 強壯筋骨，並能橫行絡分。
蟹 汁，治喉風腫痛，湖含細咽即消。
蟹 搗爛，以熱酒顧入，連放數碗，其渣塗之，半日內，骨內𠔌𠔌有聲即好，幹蟹 燒灰，酒服亦好。(《唐瑤經驗方》)
蟹 ，焙幹研末，每次三至四錢，酒送服。(《泉州本草》合骨散)
蟹 螯並白及爛搗，塗囪上。(《本草衍義》)
蟹 燒存性研末，酒和丸如梧桐子大，每服五十丸，白湯下，日服二次。(《瀕湖集簡方》)
蟹 焙幹研末，調豬脂敷患處。(《泉州本草》)
蟹 塗之。又可敷疥瘡濕癬之久不愈者。(《肘後方》)
蟹 不拘多少，用新瓦焙幹，熱燒酒服，良效。(《滇南本草》)
蟹 簡介
蟹 胥”，據說就是一種螃蟹 醬，可見早在二千多年前，
蟹 已作為食物出現在我們祖先的筵席上了。北魏賈思勰的《齊民要術》介
蟹 的“藏蟹 法”，把吃蟹 的方法又提高了一步。後來陸龜蒙的《
蟹 志》，傅肱的《蟹 譜》，高似孫的《蟹 略》，都是有關蟹 的專著，中國人
蟹 的知識更豐富了。
蟹 作為一種閑情逸緻的文化享受，卻是從魏晉時期開始的。《世說
蟹
蟹 、飲酒、賞菊、賦詩，作為金秋的風流韻事，而且漸漸發展為聚
蟹 ，這就是“螃蟹 宴”了。 n.: Crab, crab, brachyura 蟹 類動物螃蟹 河蟹 蟹肉 捕蟹 鐮蟹 盾蟹 瓷蟹 葵蟹 飛蟹 藥蟹 肉蟹 蟹將 板蟹 刺蟹 籽蟹 菊蟹 食蟹 蟹青 膏蟹 蟹目 沙蟹 蟹黃 旭蟹 青蟹 石蟹 紅蟹 醉蟹 蟹獴 蟹爪 蟹粉 海蟹 醬蟹 蟹珠 蟹睛 山蟹 熗蟹 傷蟹 花蟹 蟹蛛 陸蟹 玉蟹 蟹鴴 溪蟹 豆蟹 蝦蟹 溫蟹 焗蟹 雪蟹 藍蟹 蟹醬 蟹糊 蟹羹 蟹殼 紫蟹 蟹島 蟹腳 蟹杯 蟹奴 蟹胥 酒蟹 蟹膏 砦蟹 鼓蟹 煮蟹 蟹龜 蝟蟹 方蟹 蟹鬥 成蟹 蟹略 蟹苗 扣蟹 蛤蟹 磯蟹 盜蟹 鼴蟹 鬼蟹 地蟹 橙蟹 炒蟹 毛蟹 蟹類 蟹腿 活蟹 公蟹 蟹籪 蟹斷 蟹莊 蟹山 蟹渚 蟹地 詠蟹 蟹井 擘蟹 糟蟹 小蟹 蟹包 釣蟹 憫蟹 椰蟹 霜蟹 蟹火 蟹篝 蟹簄 蟹戶 蟹厄 蟹椴 鮦蟹 糖蟹 旁蟹 魚蟹 蟹堁 蟹簾 蟹浪 蟹筐 蟹匡 蠘蟹 快蟹 蟹螯 赤蟹 蟹子 蟹眼 蟹蝑 蟹行 蟹文 蟹網 蟹捨 蟹泉 蟹鉗 蟹臍 蟹浦 蟹棚 蟹蠃 蟹螻 仔蟹 蟹餅 虎蟹 腹蟹 稻蟹 蠶蟹 螯蟹 把蟹 巨蟹 九蟹 扮蟹 蟹蟲 蟹厴 蟹橙 菱蟹 蟹料 蟹兵 蟹針 蟹老 蟹弶 蟹香 三蟹 閘蟹 蟹柳 鐵蟹 母蟹 香蟹 蟹碼 丁蟹 蟹王 蟹蝦 蟹天 蟹漁 蟹皇 岩蟹 蟹鼓 蟹膠 蛙蟹 蟹甲 蟹刺 魔蟹 戰蟹 賣蟹 內蟹 蟹了 蟹大 蟹籽 吃蟹 瘦蟹 摸蟹 田蟹 爬蟹 金蟹 蟹厴 江蟹 蟹廠 老蟹 蟹足 綿蟹 權蟹 巨蟹座 梭子蟹 巨蟹宮 寄居蟹 招潮蟹 蟹鴴科 更多結果...
