健康 > 蜇皮萵筍



蜇皮萵筍 　　【材料】 　　蜇皮150剋、萵筍1根、蛋1個 　　調味料 　　（1）????1茶匙 　　（2）醬油1大匙、糖、醋各2大匙、麻油少許 　　【作法】 　　1.蜇皮洗淨切薄片泡水，最好1天換數次水，另外用70℃溫水快速氽燙過，再泡冷開水。 　　2.萵筍切片加????1茶匙，腌10分鐘後，用冷開水衝去苦水。 　　3.蛋打勻後做成蛋皮切成塊。 　　4.將所有材料混合放入大碗內，再加上調味料（2）拌勻即可盛出。 　　【老師說】 　　1.萵筍買不到的季節可以用小黃瓜代替。 　　2.除了用海蜇皮，也可以用口感更脆、價格卻較便宜的蜇頭。