飲食 > 蛋黃焗竜蝦



菜 名： 蛋黃焗竜蝦 　　主 料： 活竜蝦 　　配 料： 鹹蛋仁、高湯、芹菜末 　　做 法： （1）將竜蝦洗淨、切辨打上少量生粉，用上火炸至七成熟，待用。 　　（2）鹹蛋仁蒸熟切粒後，用高湯下鼎用慢火同竜蝦一起焗至熟透，便可。 　　特 點： 味鮮美，有蛋黃香味，色澤鮮豔