≮美食原料≯
蝦膠250剋，新鮮鹹方面包20片，香菜15剋，熟清油1000(耗75剋左右)。
≮美食做法≯
1、新鮮鹹方面包切去外皮，用擀面棍擀薄壓實，修切成12釐米長，7釐米寬的片，將蝦膠分別用竹颳，板抹勻在面包片的一面，隨之將面包片橫折成3層(蝦膠一面折在裏面)，呈扁筒形(類似春捲).鍋裏放入熟清油，用小火燒至2-3成熱時。
2、抽入面包捲宗氽至裏面蝦仁熟，外層面包略有脆性時(必須保持油濕，不宜高於 3成熱)，即撈出甩幹油，整齊地排裝大魚盤裏，下面排成兩行，每行7衹，上面6衹疊排1行，盤邊圍放香菜。
≮美食特色≯
色澤乳白，酥鬆略有脆性，入口鮮香開胃，造型美觀。
營養價值
富含優質蛋白質，鈣質，澱粉，等，價值極高 |
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