主 料：
雲耳、雪耳各約25剋，蟹柳2條，菜脯粒、蝦米粒各1湯匙，芫荽2棵，雞蛋5衹，油3湯匙。
配 料：
調味料：????1/4茶匙。
製作方法：
1、 雲耳、雪耳用清水浸軟洗淨，瀝幹水分，略切碎；蟹柳撕成細絲；芫荽洗淨，衹取葉。
2、 雞蛋打散，加????四分之一茶匙拌勻，放入菜脯粒、、蝦米粒、蟹柳絲一同拌勻。
3、 燒熱油1湯匙，兜炒雲耳、雪耳取出；原鑊加油2湯匙，放下蛋液快炒，再加入雲耳、雪耳炒勻上碟，撒上芫荽葉。
備 註：
雲耳、雪耳和雞蛋同炒之前，必須將水分瀝幹，纔可炒出較佳的效果。 |
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