飲食 > 蝦米茭白



主料： 　　蝦米10剋，茭白300剋，豬油3湯匙。 　　輔料： 　　醬油1湯匙，砂糖1茶匙，精????適量、香油少許。 　　製法： 　　1、蝦米洗去浮灰加水泡軟，切成米粒狀。茭白去老皮，用保鮮膜包好，以高功率加熱1分30秒後取出，用水泡一下去除澀味，再切成長約1釐米、小姆指粗的條。 　　2、盤中倒入豬油，放入蝦米、茭白，拌入醬油、糖、????，覆保鮮膜，用高功率烹調3分鐘，取出淋入香油即可。 　　特點： 　　茭白色淺泛醬紅色，入口綿軟具海鮮味。