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材料
芋頭一隻，肉糜75剋，蝦米三大匙，白飯三杯。
調料
(a)油蔥酥兩大匙，色拉油三大匙； (b)熱水六杯，精????兩匙，白鬍椒粉半匙； ?蔥花兩大匙。
做法
①芋去皮切滾刀塊，蝦米用熱水泡軟。
②在一鍋內放入肉糜、蝦米和調料(a)，加蓋微波高火3分鐘；取出放入芋頭，加蓋高火10分鐘；再加入白飯和調料(b)拌勻，加蓋高火10分鐘，撒上調料?即可。 |
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1. 芋頭去皮，切滾刀塊；
2. 蝦米用熱水泡軟；
3. 在一鍋內放入絞肉、蝦米和油蔥酥30剋、色拉油，加蓋以高火烹調3分鐘；
4. 取出放入芋頭，加蓋以高火烹調10分鐘；
5. 再加入白飯和熱水、精????、白鬍椒粉拌勻，加蓋，以高火煮10分鐘，撒上蔥花（切花）即可。 |
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| 油蔥酥：將紅蔥頭與豬油小火中共炒，待紅蔥頭炸成金黃色即可。 |
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芋頭：芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、鬍蘿蔔素、煙酸、維C、B族維生素、皂角甙等多種成分。所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。其豐富的營養價值，能增強人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌癥手術或術後放療、化療及其康復過程中，有輔助治療的作用。芋頭含有的黏液蛋白，可提高機體的抵抗力。芋艿為鹼性食品，能中和體內積存的酸性物質，調整人體的酸鹼平衡，産生美容養顔、烏黑頭髮的作用，還可用來防治胃酸過多癥。芋艿含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時能增進食欲，幫助消化，抗癌防癌。
米飯(蒸)：米飯的主要成分是碳水化合物，米飯中的蛋白質主要是米精蛋白，氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收；大米可提供豐富B族維生素；大米具有有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五髒、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。
豬肉(瘦)：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；豬精肉相對其它部位的豬肉，其含有豐富優質蛋白，脂肪、膽固醇較少，一般人群均可適量食用。
蝦米：蝦米中含有豐富的蛋白質和礦物質，鈣含量尤其豐富；還含有豐富的鎂元素，能很好地保護心血管係統，對於預防動脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用；並還有鎮定作用，常用來治療神經衰弱、植物神經功能紊亂等癥。老年人常食，可預防自身因缺鈣所致的骨質疏鬆癥。
洋蔥：洋蔥是老百姓餐桌上最常見的食物，無論中餐還是西餐，洋蔥使用都非常普遍，洋蔥的營養及其豐富，特別是它的特殊功效更是成為食物原料中的佼佼者。洋蔥具有發散風寒、抵禦流感、強效殺菌、增進食欲、促進消化、擴張血管、降血壓、預防血栓、降低血糖、防癌抗癌、清除自由基、防治骨質疏鬆癥和感冒；並且還可治療消化不良、食欲不振、食積內停等癥。 |
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芋頭：芋頭忌於香蕉同食，會腹脹。
米飯(蒸)：大米不宜與馬肉、蜂蜜、蒼耳同食。
豬肉(瘦)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田蠃、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。
牛奶與瘦肉不合適同食，因為牛奶裏含有大量的鈣，而瘦肉裏則含磷，這兩種營養素不能同時吸收，國外醫學界稱之為磷鈣相剋。鈣磷最佳比為1：1到1：1.5之間，此時互相促進吸收。
蝦米：1. 吃蝦嚴禁同時服用大量維生素C，否則，可生成三價砷，能致死；
2. 不宜與豬肉同食，損精；
3. 忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；
4. 忌糖；果汁與蝦相剋，同食會腹瀉。
洋蔥：洋蔥忌與蜂蜜同食，會導致腹脹、腹瀉；
洋蔥也不宜與黃魚同食。 |
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| ·熱量 (1224.00千卡) ·維生素B6 (0.03毫剋) ·蛋白質 (50.61) ·脂肪 (52.49) ·泛酸 (0.12毫剋) ·碳水化合物 (141.62) ·葉酸 (16.80微剋) ·膳食纖維 (4.68) ·膽固醇 (325.80毫剋) ·維生素A (127.85微剋) ·維生素K (2.10微剋) ·鬍蘿蔔素 (507.00微剋) ·硫胺素 (0.67毫剋) ·核黃素 (0.40毫剋) ·尼剋酸 (14.36毫剋) ·維生素C (25.50毫剋) ·維生素E (13.20毫剋) ·鈣 (409.55毫剋) ·磷 (824.60毫剋) ·鉀 (1798.00毫剋) ·鈉 (6287.68毫剋) ·鎂 (256.20毫剋) ·鐵 (15.81毫剋) ·鋅 (8.57毫剋) ·硒 (47.56微剋) ·銅 (2.51毫剋) ·錳 (3.21毫剋) |