菜譜名稱少女食譜----蝦米煮幹絲
所屬菜係其它菜係
所屬類型健康菜譜
基本特點
基本材料豆腐幹4塊，蝦米75剋，豬油50剋，鮮湯250剋，嫩豆苗少許，精????、味精、料酒各適量。
做法：1.將豆腐幹片成薄片，切成如火柴梗粗細的絲，用開水泡三次（每次間隔半小時，以去掉豆腥味）。
2.蝦米洗淨後，加料酒上屜蒸透。
3.鍋內放豬油和鮮湯後，先將豆腐幹絲放入，再將蝦米放到鍋的一邊，用旺火煮兩分鐘，放入精????、味精和嫩豆苗。
4.待燒沸後，即將豆腐幹絲撈出，瀝盡水分裝盤，再將豆苗和蝦米蓋在上面即成。 |
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