飲食 > 蝦米拌芹菜



≮美食做法≯ 　　1、芹菜洗淨去老梗。蝦米用熱水泡透。 　　2、鍋內放水燒沸，放入芹菜煮一滾，撈出後瀝幹水分，切成3釐米長的段，放入盤內，加蝦米、精????、味精、麻油、拌勻即成。 　　≮烹飪關鍵≯ 　　燙芹菜要用旺火沸水速成，時間不宜長，以免失去脆性。還可用香幹拌芹菜，或用香腸絲、火腿絲、熟花生米等拌芹菜均可。 　　≮美食特色≯ 　　此菜白、緑、黃三色相間，色彩豔麗，脆嫩清鮮。