原料
蝦肉4兩（160剋），玉子豆腐2條，草莓 1/2杯，蔥 1條，蒜頭2粒，紅椒 1/2衹。腌料：???? 1/4茶匙，麻油及鬍椒粉少許，生粉 1茶匙。 芡汁料：水 1/2杯，生抽，蚝油各1湯匙，麻油，糖各1/2茶匙，生粉1 1/2茶匙。
製作過程
1、蝦肉去黑腸，衝淨及抹幹，拌入腌料放10分鐘。
2、玉子豆腐切半英寸厚件，草菇，蒜頭切片，蔥切段，紅椒切圈。
3、燒熱2湯匙油，先炒蝦仁，加入蒜片，蔥段及草菇兜炒，倒入芡汁料及紅椒炒勻，最後加玉子豆腐輕輕兜勻鏟起。玉子豆腐最後加入以免弄爛，這樣菜形纔好看。 |
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