配料:淨嫩芹菜200剋，蝦仁40剋，豬油40剋，料酒10剋，????5剋，味精2剋，湯少許
特色:嫩緑脆香適口。
功效：清熱益肺。
芹菜除了是一種毫無副作用的降壓劑外，它還有涼血、益肺、補腎、祛
風、清胃、醒腦等多種功效。有人認為芹菜有一種強壯劑的作用，常吃可以增強性機能，強壯體質。因此，哮喘患者常吃一些芹菜，對於改變體質，減輕哮喘發作程度等來說，是很有好處的
操作:
1.將芹菜洗淨，去掉菜葉，將葉柄一破兩半，順刀切成2 釐米長的段，放開水鍋內焯一下，撈出瀝去水分。
2.鍋放火上，下入豬油，用熱油炸一下蝦仁，炸變色即可，不要炸老，隨下入芹菜煸炒，放入料酒、味精、????，炒勻，嘗好味道，出鍋盛盤食用。 |
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