飲食 > 蝦仁鼕瓜湯



目錄 ·No. 1 ·菜名 ·所屬菜係 ·原料 ·製作過程 ·更多結果... No. 1 　　【菜名】 蝦仁鼕瓜湯 　　【所屬菜係】 川菜 　　【特點】 川菜 　　【原料】 　　蝦5,鼕瓜300剋香油、精????各適量。 　　【製作過程】 　　①將蝦去殼,擠出蝦洗淨,瀝幹水分放入碗內； ②鼕瓜洗淨去皮去心切成小骨牌塊。蝦仁隨冷水入鍋煮至酥爛再加鼕瓜同煮至鼕瓜熟,人????調味後盛入場碗, 淋上麻油即可。 菜名 　　蝦仁鼕瓜湯 所屬菜係 　　川菜 原料 　　蝦5,鼕瓜300剋香油、精????各適量。 製作過程 　　①將蝦去殼,擠出蝦洗淨,瀝幹水分放入碗內； ②鼕瓜洗淨去皮去心切成小骨牌塊。蝦仁隨冷水入鍋煮至酥爛再加鼕瓜同煮至鼕瓜熟,人????調味後盛入場碗, 淋上麻油即可。 　　食譜營養 　　鼕瓜：鼕瓜含有多種維生素和人體必需的微量元素，可調節人體的代謝平衡。鼕瓜性寒，能養胃生津、清降胃火，使人食量減少，促使體內澱汾、糖轉化為熱能，而不變成脂肪。因此，鼕瓜是肥胖者的理想蔬菜。同時鼕瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮膚潔白如玉，潤澤光滑，並可保持形體健美。此外鼕瓜還有良好的清熱解暑功效。夏季多吃些鼕瓜，不但解渴消暑、利尿、還可使人免生疔瘡。因其利尿，且含鈉極少，所以是慢性腎????水腫、營養不良性水腫、孕婦水腫的消腫佳品。 蝦仁：蝦仁營養豐富，肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；蝦肉中含有豐富的鎂，能很好的保護心血管係統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死；蝦肉還有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。 　　食物相剋: 　　蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。 　　海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。 　　鼕瓜：鼕瓜忌與鯽魚、滋補藥同食。 蝦仁：1.食蝦嚴禁同時服用大量維生素C，否則，可生成三價砷，能致死； 不宜與豬肉同食，損精； 忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食； 忌糖；果汁與蝦相剋，同食會腹瀉。