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| 也稱b07d菜”。俗稱空心菜”。雙子葉植物，旋花科。一年生草本。莖蔓生，中空。葉長心髒形。花漏鬥狀，白色或淡紫色。原産中國，主要分佈在長江以南地區。嫩莖葉可作蔬菜。全草和根入藥，能清熱涼血。 |
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| 一年生草本植物。莖蔓生,中空,葉卵圓形或心髒形,葉柄長,花粉紅色或白色,漏鬥狀,結蒴果,卵形。嫩莖葉可做蔬菜。也叫“空心菜” |
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| 俗稱空心菜、藤菜。一年生草本植物，莖蔓生，中空，葉長心髒形，葉柄長，夏秋開花，花白色或淡紫色，形如喇叭，結蒴果，卵形。嫩梢可供食用。 |
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概述：蕹(wèng )菜（ipomoea aquatica）又名竹葉菜、空心菜、藤菜。新加坡英文中也作kangkong。旋花科，甘薯屬，一年生或多年生草本植物。以嫩莖、葉炒食或作湯，富含各維生素、礦物????，是夏秋季很重要的蔬菜。
特性：蕹菜須根係，根淺，再生力強。旱生類型莖節短，莖扁圓或近圓，中空，濃緑至淺緑。水生類型節間長，節上易生不定根，適於扦插繁殖。子葉對生，馬蹄形，真葉互生，長卵形，圳心髒形或披針形，全緣，葉面光滑，濃緑，具葉柄。聚傘花序，1至數花，花冠漏鬥狀，完全花，白或淺紫色。子房二室。蒴果，含2--4粒種子。種子近圓形，皮厚，黑褐色，千粒重32--37剋。蕹菜性喜溫暖溫潤，耐光，耐肥。生長勢強，最大特點是耐澇抗高溫。在15℃--40℃條件下均能生長，耐連作。對土壤要求不嚴，適應性廣，無論旱地水田，溝邊地角都可栽植。夏季炎熱高溫仍能生長，但不耐寒，遇霜莖葉枯死，高溫無地區可終年栽培。蕹菜屬高溫短日照作物，在江淮流域子蕹能開化結籽。而藤蕹對短日照要求嚴格，在江淮流域不能開花結籽，衹能用無性繁殖。
品種：蕹菜分為子蕹和藤蕹兩類。
【別名】空心菜、藤藤菜、蕻菜
【來源】旋花科植物蕹菜ipomoea aquatica forsk. [i. reptans （l.） poir.]，以全草及根入藥。夏秋采，鮮用或分別曬幹。
【性味歸經】甘、淡，涼。
【功能主治】清熱解毒，利尿，止血。用於食物中毒，黃藤、鈎吻、砒霜、野菇中毒，小便不利，尿血，鼻衄，咳血；外用治瘡瘍腫毒。
【用法用量】鮮品2～4兩水煎服。解救上述中毒時可用鮮根或鮮全草1～2斤絞汁服；外用適量，鮮品搗爛敷患處。
【摘錄】《全國中草藥匯編》
【食用】作為蔬菜，可涼拌、熗炒、做湯，味美可口，營養豐富！ |
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蕹菜
(《本草拾遺》)
【異名】甕菜(《閩書》)，空心菜(《廣西野生資源植物》)，空筒菜(《貴州省中醫驗方秘方》)，藤藤菜、無心菜(《民間常用草藥匯編》)，水蕹菜(《廣東中藥》Ⅱ)。
【來源】為旋花科植物蕹菜的莖、葉。
【植物形態】蕹菜
一年生蔓狀草本，全體無毛。莖中空，匍匐。葉互生，具長柄，葉片矩圓狀卵形或橢圓狀矩圓形，長6～15釐米，先端短尖或鈍，基部截形、心形或戟形，邊緣全緣或波狀。聚傘花序腋生，直立，長3～6釐米，有花一至數朵；萼緑色，卵形，先端鈍；花冠白色或淡紅色，闊鐘狀；雄蕊5，不等長；雌蕊1，較長，柱頭淺裂而呈頭狀。蒴果卵形。種子2～4顆。花期夏、秋。
生於濕地或水田中。我國長江流域，南至廣東，均有栽培。
本植物的根(蕹菜根)亦供藥用，另詳專條。
【採集】夏、秋采，一般多鮮用。
【藥理作用】曾有報告紫色蕹菜中含胰島素樣成分，可用於糖尿病。
【性味】甘，寒。
①《南方草木狀》："性冷，味甘。"
②《嘉祐本草》："甘，平，無毒。"
③《醫林纂要》："甘鹹，寒，滑。"
【歸經】《本草求真》："入腸、胃。"
【功用主治】治鼻衄，便秘，淋濁，便血，痔瘡，癰腫，折傷，蛇蟲咬傷。
①《南方草木狀》："能解冶葛毒。"
②《醫林纂要》："解砒石毒，補心血，行水。"
③《嶺南採藥錄》："食狗肉中毒，煮食之。"
④《廣州植物志》："內服解飲食中毒，外用治一切胎毒，腫物和撲傷。"
⑤《廣西野生資源植物》："根莖舂爛煨熟，熨吹乳。"
⑥《陸川本草》："治腸胃熱，大便結。"
【用法與用量】內服：煎湯，2～4兩；或搗汁。外用：煎水洗或搗敷。
【選方】①治鼻血不止：蕹菜數根，和糖搗爛，衝入沸水服。(《嶺南採藥錄》)
②治淋濁，小便血，大便血：鮮蕹菜洗淨，搗爛取汁，和蜂蜜酌量服之。(《閩南民間草藥》)
③治翻肛痔：空筒菜二斤，水二斤，煮爛去渣濾過，加白糖四兩，同煎如飴糖狀。每次服三兩，一日服二次，早晚服，未愈再服。(《貴州省中醫驗方秘方》)
④治出斑：蕹菜、野芋、雄黃、朱砂。同搗爛，敷胸前。(《嶺南採藥錄》)
⑤治囊癰：蕹菜薳搗爛，與蜜糖和勻敷患處。(《嶺南採藥錄》)
⑥治皮膚濕癢：鮮蕹菜，水煎數沸，候微溫洗患部，日洗一次。
⑦治蛇咬傷：蕹菜洗淨搗爛，取汁約半碗和酒服之，渣塗患處。
⑧治蜈蚣咬傷：鮮蕹菜，食????少許，共搓爛，擦患處。(⑥方以下出《閩南民間草藥》) |
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蕹菜
【來源】食療方
【原料】蕹菜數根，和糖搗爛，
【製法】
【用法】開水衝服
【功效】 |
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旋花科草本植物蕹菜的莖、葉。又稱甕菜、空心菜、無心菜、空筒菜、藤藤菜。我國長江流域至廣東等地均有栽培。春、夏季采莖葉洗淨用。
[性能]味甘，性微寒。能清熱涼血，利尿除濕，解毒。
[參考]含蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、鬍蘿蔔素，維生素B2、C及煙酸等成分。
[用途]用於血熱所致的鼻衄，咳血，吐血，便血，痔瘡出血，尿血；熱淋，小便不利，或婦女濕熱帶下；野菌中毒輕者，以及瘡腫、濕疹、毒蛇咬傷。
[用法]煎湯，煮食，或絞汁服。
[註意]體虛二便不固者，不甚相宜。又諸書所載，本品解藥石中毒範圍較廣，如黃藤、鈎吻、砒霜等中毒均屬之，可供研究。對野菌中毒，精神煩亂者有一定效果，重者須求醫救治。此外，對瘡疹、蛇作，當以外用為主。
[附方]
1，蕹菜汁：蕹菜250g，切碎搗爛，絞取汁液。每次用2~3匙，衝入沸水，以蜂蜜調味後服用。
本方以蕹菜清熱涼血、止血作用。用於咳血、衄血或便血、尿血等熱證出血。
2，蕹菜車前湯：蕹菜120g，鮮車前60g。加水煎湯服。
車前草能清熱利尿除濕，用以增強蕹菜的療效。用於熱淋，小便黃赤不利，或血淋。
3，蕹菜木槿雞蛋湯：雞蛋2個，用油煎熟，起鍋；連根蕹菜250g，用水煮熟後撈起，再放入鮮木槿花60g及煎蛋，一同煮沸即成。可酌加????調味食。
蕹菜配伍木槿花，善於利尿除濕化濁。用於婦女下。
4，蕹菜金銀花甘草液：蕹菜1000g，切碎，搗爛絞取汁液；金銀花30g，甘草10g，煎湯，與前者兌合。大量服用（或灌服）。
本方取蕹菜解藥物或食物中毒的作用，配伍金銀花、甘草，增強解毒的功效。用於野菌、食物中毒較輕者。 |
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wengcai
蕹菜
I pomoea aquatica
旋花科(Convolvulaceae)番薯屬一年生或多年生草本。又名空心菜。以緑葉和嫩莖供食用。原産中國熱帶地區，廣泛分佈東南亞。華南、華中、華東和西南各地普遍栽培，是夏秋季的重要蔬菜。
根係淺，主根上着生四排側根，再生力強。莖蔓性，中空,緑色、淺緑色或帶紫紅色。莖節易生不定根,可用扦插繁殖。葉互生，有寬卵形、長卵形、短披針形和長披針形等。單生花或聚傘花序腋生、白色或帶紫色。蒴果，卵形，含種子2～4粒。種子近圓形，黑褐色，皮厚，較堅實，每剋種子20～30粒。
蕹菜按結實能力分為結實的和不結實的兩類。前者稱為子蕹，既可種子繁殖又可扦插繁殖。一般莖蔓較粗，節間較長，葉片較大,葉色較淺,有白花和紫花之分。後者稱為藤蕹，用扦插或分株繁殖，莖蔓和葉片較小，多為深緑色。按生長習性可分為旱蕹和水蕹。旱蕹適於旱地栽培；水蕹以淺水栽培和深水栽培為主，也可旱地栽培。
蕹菜耐熱，喜濕潤。20℃以下生長慢，30℃左右迅速生長，能忍受40℃左右的高溫。光照充足、空氣和土壤濕度高時易發根，且莖葉生長良好。對土壤的適應性廣。生長勢強。春季繁殖，夏秋收穫。有 3種栽培方式：①旱地栽培：采用育苗移植或分株插植；②水田栽培或稱淺水栽培：整地如稻田，多行育苗移植，也可扦插繁殖；③浮水栽培或稱深水栽培：可利用水深30釐米以上的水塘、水溝等，取長約30釐米的新梢，用棕繩、草繩或細竹竿等夾持,排列成行（株行距約30×30釐米）,四周用竹固定,使之浮生水面。蕹菜耐肥,宜多施氮肥。栽植後,植株高約30釐米時開始采收,可僅留莖基部2～3節，以利形成茁壯的側枝，多次采收。子蕹留種一般在6～7月選取優良的新梢進行旱地插植,搭架引蔓,8～9月開花，10～11月分批採種。藤蕹可用越鼕的宿根或貯藏的老莖蔓繁殖。蕹菜的抗性強，産量高。主要病害有白銹病等。
蕹菜營養豐富,每100剋鮮重約含鬍蘿蔔素2.14毫剋，維生素 C約28毫剋。可作蔬菜食用，也可用作優質飼料。
（關佩聰）
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